כולם אוהבים את קצף החלב החם על גבי הקפה שהם שותים. אם אתה רוצה להתחמם ביום קר על ידי לגימת מקיאטו או מוקה, תוכל להשתמש במכשיר להקציף חלב כדי ליצור קצף בסגנון בריסטה. על ידי בחירה, הכנה והכנת קצף חלב משלך, תוכל לחקות משקה קפה יקר בבית.
שלב
שיטה 1 מתוך 4: בחירה והכנת חלב
שלב 1. קנו חלב טרי
בדוק את תאריך התפוגה של חלב שנרכש בחנות. בחר חלב שיש לו תאריך תפוגה ארוך. בחלב ישן יש יותר גליצרול, חומר טבעי המקשה על קצף החלב לשמור על הבועות שלו.
שלב 2. השתמש בחלב דל שומן אם אתה רק לומד להכין קצף
החלף את החלב בגרסה עתירת שומן ברגע שאתה די בקיא. המבנה הכימי של חלב דל שומן עדיף לשמירה על קצף בטמפרטורת החדר.
לחלופין, אתה יכול להוסיף כל סוג של חלב למשקה, ואז לגרוף את הקצף מעל עם כף
שלב 3. יוצקים את החלב לקנקן של יצרנית החלב הקצף הידנית
מלאו את הקנקן או מיכל אחר (כמו זה שבמכונת קצף חשמלית, לא ידנית) עד שהחלב יתמלא 1/3 מהמיכל. זה יספק הרבה מקום לחלב להתרחב כשהוא מקציף.
שלב 4. מצננים את הקנקן המלא בחלב
מכניסים את הקנקן למקרר לקירור החלב. זה חשוב במיוחד אם אתה קונה חלב UHT שבדרך כלל אינו מקורר. טובלים כפית בחלב לאחר 30 דקות, ואז מניחים אותה על פרק כף היד כדי לבדוק את הטמפרטורה. הוציאו את הקנקן מהמקרר לאחר שהחלב בפנים מתקרר למגע.
- אתה יכול להסיר את הקצף מהחלב החם, אך הקצף הוא רק מעט. עדיף להכין קצף מחלב קר, ואז לחמם את הקצף אם אתה רוצה להגיש אותו חם.
- אין מדד טמפרטורה ספציפי לקבוע כיצד ניתן להשתמש בחלב קר.
שיטה 2 מתוך 4: אידוי חלב באופן ידני
שלב 1. החזר את המכסה ליצירת הקצף
בדוק את שפת הכלי כדי לוודא שהחלק העליון מהודק היטב כך שלא יהיה פער בין הפה של הכלי למכסה. מכסה שאינו מתאים היטב יכול לגרום לבלגן כאשר אתה מנסה להוציא את קצף החלב!
שלב 2. לנער את ידית הקנקן למעלה ולמטה למשך 30 שניות
החזק את הקנקן בחוזקה בידך הלא-דומיננטית תוך כדי שאיבת הבוכנה לחלב ביד הדומיננטית שלך. ככל שנוצר יותר קצף כך נדרש יותר כוח לשאוב אותו. זה נורמלי.
שלב 3. בדוק את עקביות הקצף
הרם את החלק העליון של הקנקן וצפה אחר החלב שבתוכו. יש אנשים שאוהבים להשתמש בקצף חלב דק, בעוד שאחרים אוהבים קצף סמיך. אם החלב לא הגיע לעקביות הרצויה, שאבו שוב למשך 30 שניות נוספות.
אין לשאוב חלב ביד במשך יותר מדקה. הקצפה מוגזמת עלולה לגרום להתפרצות בועות אוויר שכבר נוצרו
שלב 4. הסר את מכסה הקנקן
הקש על השייקר בקצה הבוכנה כנגד קצה הכוס כדי להחזיר את הקצף שנותר למיכל.
שלב 5. מערבבים את הקנקן בתנועה מעגלית אחת
הקש פעם אחת על תחתית הקנקן על השולחן כדי להסיר בועות מים גדולות מאוד. הקצף יתכווץ מעט, אבל זה בסדר. קצף החלב מוכן כעת לחימום והגשה.
שיטה 3 מתוך 4: שימוש במקצף חשמלי
שלב 1. החזק את מכשיר ההקצפה אנכית כשהראש שלך בחלב
בדוק שראש הכלי שקוע לחלוטין והפעל אותו.
אם המכשיר מצויד בהגדרת מהירות, השתמש במצב מהירות גבוהה
שלב 2. הזז את יצרנית הקצף בתנועה מעגלית למשך 30 שניות
שמור את הראש קרוב לתחתית הקנקן כשהקצף מתחיל להיווצר. תראה בועות קופצות.
שלב 3. החלף בתנועה למעלה ולמטה למשך 30 שניות
שמור את ראש הקצף מתחת לפני השטח של החלב כדי למנוע התזה. החלב ייראה קצף יותר במהלך 30 השניות האחרונות. כבה את הכלי.
שלב 4. הקש על הקצף על דופן המיכל כדי להחזיר את כל הקצף שנותר
קצף העשוי בעזרת כלים חשמליים ירגיש חלק יותר. אז אל תערבבו או תקישו על הקנקן שלכם. החלב מוכן כעת לחימום והגשה.
שיטה 4 מתוך 4: חימום והגשת קצף החלב
שלב 1. מחממים את קצף החלב במיקרוגל במשך 30-40 שניות
אם הקנקן מתכת, שפכו לאט לאט את החלב שלכם למיכל מיקרוגל מיוחד. אם הקנקן שלך עמיד בחום, הנח אותו במיקרוגל. בדוק את החלב כל 30 שניות עד שהוא מגיע לטמפרטורה הרצויה.
חימום יתר של חלב עלול לגרום לו לרתיחה ולשנות את הטעם. אין לחמם את החלב לנקודת רתיחה שלו
שלב 2. הוציאו את החלב מהמיקרוגל
הרכיבו כפפות לתנור או מגבת מטבח כדי להרים את המנה החמה במיקרוגל. אתה חייב להניח שלחלב יש טעם ממש חם - אולי ממש חם! - כדי למנוע את הסיכון להיפגע בטעות.
שלב 3. השתמש בכף כדי להעביר את הקצף למשקה הקפה האהוב עליך
אם אתה רוצה להוסיף חלב חם לקפה שלך כתוספת לקצף, שפוך לאט את החלב לכוס כדי שהקצף לא יתפורר.
