עוגיות ללא אפייה הן פינוק טעים שניתן לבשל כאשר אינכם רוצים להשתמש בתנור, וישנן וריאציות רבות של עוגיות ללא אפייה כמו שיש עוגיות שצריך לאפות. המשך לקרוא אם אתה מעוניין ללמוד כמה מתכוני עוגות מתוקות טעימות.
רכיבים
מצרכים לעוגיות בסיסיות ללא אפייה
כ -12 חתיכות ביסקוויטים יבשים
- 2 כוסות (400 גרם) סוכר
- 1 כוס (225 מיליליטר) חלב (או תחליף חלב)
- כוס (112.50 גרם/מקל אחד) חמאה
- - 1/3 כוס (31.25 עד 41.67 גרם) אבקת קקאו
- 3 כוסות (420 גרם) שיבולת שועל אינסטנט (שיבולת שועל מהירה)
מרכיבי עוגיות חמאת בוטנים
כ -12 חתיכות ביסקוויטים יבשים
- 2 כוסות (400 גרם) סוכר
- כוס (112.50 מיליליטר) חלב
- כוס (112.50 גרם) חמאה
- 4 כפות אבקת קקאו
- קורט מלח
- כוס (125 גרם) חמאת בוטנים טחונה
- 2 כפיות וניל
- 3 כוסות (420 גרם) שיבולת שועל אינסטנט (שיבולת שועל מהירה)
מרכיבי ביסקוויטים יבשים צמחוניים, ללא אגוזים, ללא גלוטן
מייצר כ -12 ביסקוויטים מרובעים בגודל 3.81 סנטימטר
- 2 כפות שמן קוקוס
- 2 כפות חלב משקדים, חלב סויה או חלב שאינו חלב פרה
- כוס (42.50 גרם) סוכר חום או סוכר דקל
- 2 -1 כפית וניל
- כפית מלח
- כוס (105 גרם) קמח שיבולת שועל (ללא גלוטן) או שיבולת שועל טחונה
- כוס (105 גרם) קמח שקדים
- כוס סוכר מגורען
- 1/3 לכוס (60 - 90 גרם) שוקולד צ'יפס מיני טבעוני או נתחי שוקולד מריר
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכינו עוגיות בסיסיות ללא אפייה
שלב 1. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה
אתה לא אופה את העוגיות האלה, אבל עדיין תצטרך מקום להניח אותן. כמו כן, כסו את קצוות תבניות הקאפקייקס בנייר אפייה של קאפקייקס. כל קצה הקאפקייק יכול למנוע מטפטוף מבצק ביסקוויט נופל.
ניתן להכניס את תבנית האפייה למקרר בזמן הכנת הבצק. זה יקרר את הבצק ויגרום לביסקוויטים להתייבש מהר יותר
שלב 2. מוסיפים לסיר סוכר, חמאה, חלב ואבקת קקאו
מערבבים את המרכיבים בעזרת כף או מרית. חותכים את החמאה לריבועים קטנים לפני שמוסיפים אותה למחבת כדי להמיס מהר יותר.
- אם אתה אלרגי לחלב, נסה להשתמש בחלב שקדים, חלב קוקוס, חלב סויה או חלב ללא לקטוז.
- מוסיפים כפית מלח כדי להפחית את המתיקות. המלח עוזר גם לשאר המרכיבים להוציא את טעמיהם. מוסיפים מלח למחבת לפני שהחמאה מתחילה להימס ואז מערבבים היטב.
שלב 3. הפעל את הכיריים והגדר אותו לחום בינוני-גבוה
ממשיכים לערבב את תערובת הביסקוויטים היבשה כדי שלא תישרף. המתן עד שהחמאה תימס. זה לוקח בערך שלוש דקות.
שלב 4. כשהוא מתחיל לרתוח, מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים את שיבולת השועל
הקפד להשתמש בשיבולת שועל מיידית. מערבבים את שיבולת השועל לתערובת בעזרת כף או מרית. ממשיכים לערבב עד שהשיבולת שועל מצופה באופן אחיד.
שלב 5. השתמש בכף להניח את הבצק על נייר האפייה
כף את הבצק בעזרת כף, ולאחר מכן הניח אותו על נייר האפייה. הבצק יהיה כמו עיגול עבה. אם אתה רוצה, אתה יכול לשטח את העיגול על ידי לחיצה עליו עם גב כף.
נסה להכין כדורי ביסקוויט יבשים. ראשית, מרדדים את הבצק לכדורים קטנים, ולאחר מכן שמים אותו בקערה עם קוקוס מגורד, אגוזים פירה או אבקת קקאו
שלב 6. נסה להוסיף תוספות לביסקוויטים שלך
אפשר גם לשפוך שוקולד מומס או רוטב קרמל על העוגיות.
שלב 7. מניחים את דף העוגיות במקרר ונותנים לו לשבת לפחות 30 דקות
אם אתם ממהרים מכניסים את הביסקוויטים היבשים למקפיא למשך 15 דקות.
שלב 8. מגישים את הביסקוויטים כשהם מתקשים
אם מגישים אותו מהר מדי, העוגיות עלולות להימס ולהתפורר.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת עוגיות חמאת בוטנים
שלב 1. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה
מניחים את תבנית האפייה במקרר בזמן הכנת הבצק. זה יקרר את התבנית כך שהעוגיות יתייבשו במהירות.
שלב 2. מערבבים בסיר סוכר, חלב, חמאה, אבקת קקאו ומלח
מערבבים את כל החומרים בעזרת כף או מרית. אפשר לחתוך את החמאה לריבועים, כך שהחמאה תימס מהר יותר בשלב מאוחר יותר.
- אם אתה אלרגי לחלב, נסה להשתמש בחלב שקדים, חלב קוקוס, חלב סויה או חלב ללא לקטוז.
- אם אתה לא אוהב חמאת בוטנים, אתה יכול להכין עוגיות שוקולד צ'יפס. התחל בהפחתת אבקת הקקאו לשתי כפות. מאוחר יותר ניתן להחליף חמאת בוטנים בשוקולד אגוזי לוז.
שלב 3. מפעילים את הכיריים ומבשלים את התערובת במשך דקה אחת
זה יאפשר לסוכר להימס לגמרי. מאוחר יותר תקבל בצק שנראה נוזלי.
שלב 4. מוסיפים חמאת בוטנים, וניל ושיבולת שועל
מנמיכים את חום הכיריים לחום בינוני ומוסיפים את שאר המרכיבים. ממשיכים לערבב עד לאיחוד שיבולת השועל
שלב 5. הסר את התבנית מהתנור
לאחר שהכל מעורבב, מסירים את התבנית מהתנור ומניחים אותה על שולחן שקיבל בסיס כך שתהיה עמידה בחום.
שלב 6. בעזרת כף יוצקים את הבלילה על נייר האפייה
תקבל גוש מוצק. אם תרצה, תוכל ללחוץ כלפי מטה עם גב כף כדי לשטח אותו החוצה.
אתה יכול גם להפוך את הבצק לכדורים קטנים, ולאחר מכן להניח בקערה מלאה בקוקוס מגורד, אגוזים מרוסקים או אבקת קקאו
שלב 7. נסה להוסיף תוספות לביסקוויטים שלך
אפשר גם לשפוך שוקולד מומס או רוטב קרמל על העוגיות כדי שיהיו טעימות יותר.
שלב 8. מניחים את מגש הביסקוויטים היבשים במקרר ונותנים לו לשבת לפחות חצי שעה
ניתן גם להכניס את המגש למקפיא למשך 15 דקות.
שלב 9. מגישים את הביסקוויטים כשהם קרירים ויציבים
אם תאכלו אותם מהר, העוגיות עדיין יהיו רכות ויפלו.
שיטה 3 מתוך 3: הכינו עוגיות טבעוניות, ללא אגוזים, ללא גלוטן
שלב 1. ממיסים את שמן הקוקוס בסיר על אש נמוכה
שמן קוקוס לפעמים מוצק, אז אתה צריך להמיס אותו קודם. אם שמן הקוקוס שלך כבר נמצא בצורה נוזלית, תוכל לעבור לשלב הבא.
שלב 2. יוצקים פנימה את חלב השקדים, הסוכר החום והווניל, ואז מערבבים בעזרת כף או מרית
מכוונים את הכיריים לחום בינוני, ומערבבים פנימה את מרכיבי הביסקוויטים היבשים. אפשר גם להשתמש בסוכר דקל במקום סוכר חום. אם אתה לא אוהב את טעם חלב השקדים, נסה להשתמש בחלב סויה, חלב קוקוס או חלב ללא לקטוז.
שלב 3. מערבבים פנימה את קמח השיבולת השועל, קמח השקדים, אבקת הסוכר והמלח
תקבל בצק סמיך וצפוף. אם הבצק רך מדי, מוסיפים שיבולת שועל או קמח שקדים. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים שמן קוקוס או חלב. אבל זכרו, העוגיות יתקשו ברגע שתכניסו אותן למקרר, אז אל תוסיפו יותר מדי קמח.
שלב 4. מסירים את התבנית מהכיריים ומוסיפים את השוקולד צ'יפס
אפשר להשתמש בשוקולד צ'יפס. הקפד להשתמש בסוג השוקולד החף מרכיבים חלביים או טבעוניים. מערבבים את השוקולד צ'יפס לתערובת עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 5. אם אתה לא אוהב מתיקות, השתמש בשוקולד מריר טבעוני
זה יכול להפחית את הטעם המתוק.
שלב 6. מרפדים את התבנית בנייר אפייה
אם אין לך נייר קלף, אתה יכול להשתמש בנייר אפייה. מכיוון שהבצק יימזג לתבנית זו, כדאי להדביק נייר זה לתבנית. המטרה היא שהנייר לא יזוז.
שלב 7. כף את הבצק על נייר האפייה ולחץ אותו עד הקצוות
מאוחר יותר תקבל בצק בגודל 18 x 20.5 ס מ ועובי 1 סנטימטר. החלק את הקצוות בעזרת מרית.
שלב 8. מכניסים את התבנית למקרר ומחכים שהבצק יתקשה
תהליך זה אורך לפחות 30 דקות. אם אתם רוצים ליהנות מהעוגיות האלה במהירות, הניחו את התבנית במקפיא למשך כ -15 דקות.
שלב 9. חותכים את הבצק לריבועים בגודל של כ -4 סנטימטרים
חותכים בעזרת סכין חדה.
טיפים
- אם אין לך נייר קלף, אתה יכול להשתמש בנייר אפייה.
- אם אתה אלרגי למוצרי חלב, נסה להשתמש בחלב שקדים, חלב קוקוס, חלב סויה או חלב ללא לקטוז. אפשר גם להשתמש במרגרינה שאינה עשויה מחלב או מרגרינה מקוקוס (חמאת קוקוס).
- אם אתה אלרגי לאגוזים, נסה להשתמש בסוג אחר של חמאת בוטנים, כגון אגוזי לוז או חמאת שקדים.
- נסה להשתמש בכף גלידה במקום בכף. כך קל יותר לגרוף את הבלילה לתבנית.
- השתמש בדגנים במקום שיבולת שועל. אם אתה לא אוהב שיבולת שועל, אתה יכול להשתמש בדגנים האהובים עליך. נסה להשתמש בגרנולה, סובין או דגני בוקר מפתיתי תירס.
- אפשר גם להשתמש בשקדים או אגוזים אחרים, או שאפשר להשתמש בשעורה.
דברים נחוצים
- סיר
- כף גדולה או מרית גדולה
- משמנים נייר, נייר אפייה, תבנית סיליקון או רדיד אלומיניום
- תבנית אפיה
- מקרר או מקפיא
- תַנוּר
- סַכִּין
- כפית או כף
