לעוגות זנגוויל יש טעם נהדר והן קלות יותר להכנה מאשר עוגיות זנגוויל. עוגת ג'ינג'ר טרייה Selonjor יכולה להימשך 5-7 ימים. ניתן להגיש עוגת ג'ינג'ר כתפריט ארוחת בוקר או כקינוח חריף.
רכיבים
- 100 גרם סוכר לבן
- 115 גרם חמאה
- 240 מ"ל מולסה
- ביצה 1
- 315 גרם קמח לכל מטרה/חלופית
- 1 1/2 כפית (7 גרם) סודה לשתיה
- 1 כפית (2 גרם) אבקת ג'ינג'ר
- 1 כפית (2.5 גרם) אבקת קינמון
- 1/2 כפית (1 גרם) אבקת ציפורן
- 1/2 כפית (3 גרם) מלח
- 240 מ"ל מים חמים
שלב
חלק 1 מתוך 3: הכנת בצק רטוב
שלב 1. מחממים את התנור ל -177 מעלות צלזיוס
ערבוב בצק הספוג הזנגביל הקלאסי לא לוקח הרבה זמן. אז אתה צריך להכין את התנור מראש.
שלב 2. שמים במיקסר את הסוכר והחמאה הרכה
השתמש במיקסר במהירות בינונית עד שהמרכיבים מתערבבים היטב במרקם שמנת.
שלב 3. לפצח את הביצים, ולהוסיף אותן לתערובת
מערבבים בעזרת מיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 4. מוסיפים מולסה ומערבבים היטב עם מיקסר במשך 1-2 דקות
אתה יכול להשתמש 240 מ"ל של דבש ו -4 כפות (50 גרם) סוכר חום, במקום מולסה וסוכר לבן, להכנת עוגת זנגוויל מסורתית. ממיסים את הסוכר לפני שמוסיפים אותו לבצק
חלק 2 מתוך 3: ניפוי מרכיבים יבשים
שלב 1. מודדים ומערבבים בקערה קמח, מלח, סודה לשתייה ותבלינים
- להכנת זנגביל אלזסי, יש להחליף קמח לכל מטרה בכמויות שוות של קמח שיפון וקמח מלא.
- להעשרת הטעם יש להקטין את כמות הקינמון הטחון לשניים ולהוסיף 1.5 כפית (1 גרם) אבקת אניס, 1.5 כפית (1 גרם) אבקת אגוז מוסקט ו -1.5 כפית (1 גרם) אבקת פלפל ג'מייקני.
שלב 2. מנפים את החומרים לקערה נפרדת להוספת אוויר
שלב 3. יוצקים לאט את תערובת החומרים היבשים לתערובת הרטובה תוך ערבוב עם המיקסר
שלב 4. יוצקים לבצק זנגוויל 240 מ"ל מים חמים
מערבבים עם מיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
חלק 3 מתוך 3: ספוג ג'ינג'ר אפייה
שלב 1. משמנים תבנית עוגה עגולה אחת או שתי תבניות לחם לבנות בחמאה
שלב 2. יוצקים את הבלילה לתבנית
שלב 3. מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 50 דקות עד שעה
כוונן את זמן האפייה אם אתה משתמש בתנור עם חום לא אחיד או חם מאוד.
שלב 4. הכנס סכין למרכז העוגה כדי לבדוק אם היא מבושלת
אם אין בצק שנדבק לסכין, הוציאו את התבנית מהתנור. מניחים את תבנית האפייה על רשת לצינון במשך 20-30 דקות לפני חיתוך והגשת העוגה.
טיפים
- מגישים עם קצפת לטעם עשיר יותר.
- חלק מהמתכונים משתמשים ב 1/4 כפית פלפל שחור כדי לשפר את טעמם של תבלינים אחרים.
