אחד מפינוקי החג האהובים עלי הוא עוגיות זנגביל. תענוג הביסקוויטים החריף והלעיס הזה מחמם את הבטן ואהוב על כמעט כולם, החל מהפיות הקטנות ועד לסנטה קלאוס! (הרכילות של אכילת עוגיות זנגביל היא הסיבה לכך שרודולף, אייל החברים של סנטה, תמיד נוצץ!) נראה לכם כיצד להכין אותן, וניתן גם ללחיים שלכם סומק ורוד! המשך לקרוא.
רכיבים
- 2 1/2 כוסות (310 גרם) קמח לכל מטרה
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 3/4 כפית מלח
- 1 כפית אבקת ג'ינג'ר
- 1/2 כפית אבקת קינמון
- 1/4 כפית אבקת ציפורן
- 1/4 כפית אבקת אגוז מוסקט
- 1/2 כוס (110 גרם) חמאה בטמפרטורת החדר
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר מגורען
- 1/2 כוס (125 מ"ל) מולסה או סירופ
- 1/4 כוס (60 גרם) מים מבושלים
- 1 1/2 כפית תמצית וניל
- ציפוי, כפור, זילוף וכו 'לקישוט
שלב
שלב 1. מערבבים את כל החומרים
בקערה בינונית מערבבים מלח, סודה לשתייה, קמח, ג'ינג'ר, ציפורן, אגוז מוסקט וקינמון יחד.
שלב 2. מערבבים את החומרים הרטובים
לוקחים קערה גדולה ומערבבים יחד את החמאה, הסוכר, המים, הסירופ והווניל. אפשר להשתמש במקצף חשמלי או במיקסר אם החמאה לא רכה מספיק כדי להקציף בעזרת מטרפה ידנית.
שלב 3. מערבבים תערובת יבשה עם תערובת רטובה
מוסיפים לתערובת הרטובה כמות קטנה של תערובת קמח, ואז מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ עד שהתערובת כולה רכה. היזהר כאשר אתה משתמש בכלים חשמליים מכיוון שהדבר עלול לגרום לקמח להתיז מתוך קערת הערבוב תוך כדי הקצפה.
שלב 4. מכינים את הבצק
מחלקים את הבצק לשניים ועוטפים את שני החצאים בעזרת פלסטיק. שומרים אותם במקרר למשך שעתיים או עד שהם מתקשים.
שלב 5. מחממים את התנור
הגדר את הטמפרטורה ל- 190 ° C (375 ° F).
שלב 6. הדפס את הביסקוויטים
מפזרים קמח על המשטח שישמש להדפסה, בדרך כלל על שולחן המטבח. השתמש במערוך או בחלק השטוח של בקבוק סירופ ריק כדי לרדד את הבצק לעובי של 30 או 50 מילימטרים. השתמש בחותך עוגיות על הבצק, דמות מקל או צורה אחרת, ולאחר מכן הניח אותו על תבנית הביסקוויטים. חוזרים על התהליך עם הבצק הנותר וקובעים עוד ביסקוויטים.
שלב 7. אופים את הביסקוויטים במשך 9 עד 12 דקות, או עד שהעוגיות משחימות קלות
מוציאים מהתנור ומשאירים על תבנית האפייה במשך 5 דקות לפני שמעבירים לרשת לצינון. אם תרימו את הביסקוויטים היישר מהתבנית, יתכנו חלקים מהתבנית שיתפוררו. אם זה המצב, אתה יכול לאכול את החלקים המרוסקים.
שלב 8. מקשטים
זה החלק הכי כיף באפיית עוגיות (חוץ מאכילתן, כמובן!). השתמש בציפוי, כפור ומפזרים כדי לתת פנים לבובות. ניתן גם "להדביק" את הממתק הלעיס בעזרת כפור לתחתית הביסקוויט.
