האם אתה רוצה לשתות קפה, אבל מזג האוויר בחוץ חם מדי לכוס קפה חמה? שקול להכין קפה מבושל במקום קפה מבושל חם. למרות שזה לוקח יותר זמן, קפה לחלוט קר טעים וקל להכנה. כל הכלים הדרושים להכנת הקפה הזה נמצאים כנראה כבר במטבח שלכם. אז בואו נסתדר עכשיו!
שלב
חלק 1 מתוך 2: הכנת הקפה והציוד
שלב 1. בחר פולי קפה באיכות טובה שצלו ברמה בינונית
הקפה הטוב ביותר עשוי מפולי קפה קלויים טרי. אז חפשו פולי קפה צלויים מקומיים. אם אינך יכול למצוא פולי קפה כאלה, פשוט השתמש בפולי קפה שטעמת.
אם יש לכם מטחנה, קנו פולי קפה שלמים. טחינת הקפה שלכם תייצר קפה מבושל קר טרי יותר עם טעם טוב יותר
שלב 2. הכינו מיכל גדול לבישול קפה
אתה יכול להשתמש בקנקן תה, בצנצנת גדולה או במכונת קפה עיתונאית צרפתית ללא עיתונות.
- כדי להימנע מהכתמת קפה עם טעמים או כימיקלים אחרים, נסה להשתמש בכלי זכוכית. הכוס לא תגיב עם הקפה ולא תזהם את הקפה בכימיקלים אחרים.
- ישנם מספר מוצרים מיוחדים להכנת קפה מבושל קר. אם אתה מתכנן להכין מספר גדול מהם ואוהב סטים ייחודיים, שקול לקנות אחד מהמוצרים הללו.
שלב 3. טוחנים את פולי הקפה
אתה צריך לטחון בערך גרם של פולי קפה על כל כוס מים שאתה משתמש. קבע כמה מים יכולים להיכנס למיכל שבו אתה עומד להשתמש, ולאחר מכן השתמש בכמות הקפה באונקיות.
- אם אתה אוהב טעם קפה חזק, השתמש יותר קפה בכוס מים אחת. הכל תלוי בך. אז התנסו במדידות עד שתמצאו אחת שאתם אוהבים!
- יש ויכוח לגבי איזה סוג של מטחנת קפה להשתמש. כמה מומחים אומרים שאתה לא צריך לטחון את פולי הקפה עד שהם עדינים, אבל קצת יותר גסים כי הם מיוצרים במכוון לתהליך מיצוי טעם הקפה למים שהוא איטי וארוך יותר. עם זאת, יש גם הטוענים שפולי קפה טחונים דק עדיפים כיוון שתקבל יותר מיצוי מפולי הקפה. עם חילוקי דעות אלה, נסה לטחון פולי קפה בשתי הדרכים ולברר איזו מהן אתה מעדיף.
חלק 2 מתוך 2: בישול קפה
שלב 1. הכניסו את פולי הקפה הטחונים למיכל, ואז שפכו מים בטמפרטורת החדר על פולי הקפה
זכור, עליך לדבוק במינון ספציפי של כוס מים אחת על כל גרם פולי קפה. לכן, אם המיכל שבו אתה משתמש יכול להכיל שש כוסות מים, שים בו 6 גרם פולי קפה טחונים.
כאשר פולי הקפה הושרו כ- 10 דקות, מערבבים את השעועית. זה מבטיח שתקבל את מיצוי הטעם המלא של כל הזרעים
שלב 2. מכסים את תערובת הקפה והמים, משאירים אותה על השיש במטבח
הניחו לקפה להשרות במשך 12-24 שעות, תלוי כמה חזק אתם רוצים שהקפה יהיה.
- אתה יכול לערבב את התערובת מדי פעם כשהיא עדיין ספוגה כך שהשעועית תיחשף באופן שווה למים.
- יש אנשים שמציעים להכניס את תערובת הקפה והמים הזו למקרר. זה אמנם לא הכרחי מכיוון שהקפה לא יתקלקל בטמפרטורת החדר, אך שלב זה עלול לגרום להתבשלות קרירה יותר כאשר הוא מוכן.
שלב 3. מסננים את תערובת הקפה
אתה יכול לסנן אותו בכמה דרכים. דרך קלה היא להשתמש במסנן תיל וגיליון גדול של נייר סינון קפה או מסננת גבינה מעל קנקן. לאחר מכן, יוצקים את הקפה הספוג. מטרת שלב זה היא להסיר את כל פולי הקפה ולהשאיר אחריהם מים רכים וטעימים.
- אם אתה משתמש במכבש צרפתי, חבר את העיתונות ולחץ בעדינות עד שכל פולי הקפה נשארים בתחתית המיכל.
- אם לאחר הסינון בפעם הראשונה עדיין יש פולי קפה שנכנסים לקפה, מסננים אותו שוב.
- לאחר ששופכים את כל הסחיפה, יהיו מעט שאריות בתחתית המיכל. אל תשפוך את כל זה למסננת. שאריות פולי קפה לא יוסיפו טעם לחליטה שלך.
שלב 4. מצננים את הקפה ומגישים כשהוא מוכן
כעת יש לך משקה קפה קר שאינו צריך להיות מדולל יותר וניתן ליהנות ממנו עם קוביות קרח, חלב או שמנת, והממתיק האהוב עליך.
- שקול גם להכין סירופ פשוט להוספה לקפה המבושל שלך. שלא כמו סוכר רגיל, שקשה להמיס בקפה קר, סירופ פשוט משתלב היטב עם קפה קר.
- ניתן לאחסן את הקפה המבושל במקרר למשך מספר שבועות. אתה פשוט סוגר אותו. שלא כמו קפה מבושל חם, קפה מבושל קר לא יתיישן עם הזמן.
