אם פיצלת את הפפאיה מאוחר יותר, אל תזרוק את הזרעים העגולים הקטנים! למרות שהטעם חריף ומעט מריר, כמה מחקרים מראים שזרעי פפאיה יכולים לשמש כתרופה. אתה יכול להוסיף זרעי פפאיה גולמיים למאכלים שאתה אוהב, כמו שייקים, רוטבי סלט או מרינדות. אם תרצה, אתה יכול לייבש את זרעי הפפאיה ולטחון אותם ליצירת אבקה. לאחר מכן, אתה יכול להשתמש באבקת פפאיה מיובשת במקום בפלפל שחור.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: ליהנות מזרעי פפאיה גולמיים
שלב 1. חותכים את הפפאיה ולוקחים את הזרעים
מניחים את הפפאיה הבשלת על קרש חיתוך ואז חותכים אותו לשניים לאורכו. מגרדים את הזרעים בכל פיסת פפאיה בעזרת כף.
תוכלו ליהנות מהפפאיה שנפתחה או לאחסן אותה במקרר. הכניסו את הפפאיה לכלי אטום, ושמרו עד 5-7 ימים
שלב 2. הוסיפו 1 כף (15 גרם) של זרעי פפאיה לשייק שלכם
למרות שהשייק הופך למר לאחר הוספת זרעי הפפאיה, אתה יכול להסוות את הטעם הלא נעים. נסה להכין שייק טרופי על ידי ערבוב זרעי פפאיה עם המרכיבים הבאים:
- 1 כוס (250 גרם) נתחי אננס
- 1 כוס (250 גרם) פפאיה קצוצה
- 1 כף (15 גרם) זרעי פפאיה גולמיים
- 1 כפית (2 גרם) ג'ינג'ר טרי
- 1/2 כוס (120 מ"ל) מים
- 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב קוקוס
- 3-4 קוביות קרח
- דבש לפי הטעם
שלב 3. מפזרים זרעי פפאיה גולמיים על האוכל כקישוט מתובל
אם אתם רוצים להוסיף עוד זרעי פפאיה לאוכל או שאתם רק רוצים להעניק לו קישוט ייחודי, הניחו 2 או 3 זרעי פפאיה על האוכל לפני שאתם מגישים אותו. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בזרעים לקישוט סלטים, צלי, מרקים או ירקות על האש.
אפשר להשאיר את הזרעים הגולמיים שלמים או לטחון אותם מעט גס
שלב 4. טוחנים זרעי פפאיה בבלנדר להכנת רוטב זרעי פפאיה הוואי
אם אתם רוצים להכין רוטב סלט מתוק וחמוץ לסלט ירקות, פרוסות בצל או פפאיה, ערבבו את כל החומרים וערבבו אותם בבלנדר. מערבבים עד שהרוטב ממש רך. חומרים נחוצים:
- 1/3 כוס (80 מ"ל) חומץ אורז
- 1/3 כוס (80 מ"ל) שמן קנולה
- 1/2 בצל מתוק קטן
- 1 כף (12 גרם) דבש
- 1/2 כפית (3 גרם) מלח
- 1/2 כפית (1 גרם) חרדל יבש
- 1 1/2 כף (22 גרם) גרעיני פפאיה טריים
שלב 5. הכינו מרינדה בטעמים למרינדת עוף, או סטייקים
מניחים את כל הזרעים המתקבלים מפפאיה אחת בקערה גדולה ומערבבים יחד 1 שיני שום קצוצות, 1/4 כוס (60 מ ל) קרם קוקוס, 2 כפות (2 גרם) כוסברה קצוצה וכף (6 גרם) קצוצה ג'ינג'ר טרי. לאחר מכן מגררים את קליפת לימון ולימון אחד, ואז מוסיפים אותו לקערה עם מיץ שני התפוזים. מניחים בקערה את העוף או הבשר שרוצים להכניס למקרר ומקררים 1-24 שעות.
הסר את העוף, או הסטייקים מהמרינדה אם ברצונך לבשל אותם. לאחר מכן מניחים את הבשר על הגריל ומבשלים אותו לרמת העשייה הרצויה
שלב 6. מכינים רוטב חם על ידי ערבוב זרעי פפאיה עם חומץ ותיבול
קח בלנדר ואז הוסף 6 כפות (90 גרם) זרעי פפאיה גולמיים, 4 כפות (60 מ ל) חומץ תפוחים, 1/2 כפית (3 גרם) מלח, 1/2 כפית (6 גרם) דבש, ושן שום אחת. לאחר מכן, הפעל את הבלנדר עד שכל המרכיבים חלקים.
השתמש ברוטב החם הזה במקום ברוטב סרירצ'ה (רוטב תאילנדי חם) או טבסקו (רוטב חם המשמש בדרך כלל לפיצה)
עֵצָה:
אם אתה רוצה רוטב חריף מאוד, הוסף 3/4 כפית (0.5 גרם) חזרת טרייה.
שיטה 2 מתוך 2: ייבוש וטחינה של זרעי פפאיה
שלב 1. חותכים את הפפאיה לחצי לאורכם, ואז לוקחים את הזרעים
מניחים את הפפאיה הבשלת על קרש חיתוך וחותכים אותו לשניים לאורכו בעזרת סכין. לאחר מכן, גירדו את כל הזרעים מפרי הפפאיה בעזרת כף.
כדי לקבל פפאיה בשלה, חפשו פרי בעל עור מצהיב ולחצו על הפרי בעדינות. פרי פפאיה בשל מרגיש רך
שלב 2. שוטפים את זרעי הפפאיה במים קרים
מניחים את הזרעים במסננת דקה ומעבירים עליהם מים קרים. ייתכן שיהיה עליך לשפשף את הזרעים כדי להסיר את הממברנה הדביקה. המשך לשטוף עד להסרת שכבת הממברנה על הזרעים.
עליך להסיר את כל הממברנות ביסודיות מכיוון שזה יכול לגרום לזרעי הפפאיה להירקב
שלב 3. מחממים את התנור ל -66 מעלות ומורחים את הזרעים על נייר האפייה
מניחים נייר אפייה על תבנית אפייה ומורחים שם את הזרעים. יש למרוח זרעים בשכבה אחת בלבד לייבוש מהיר.
נייר הקלף שימושי כדי למנוע מהזרעים להידבק לתבנית האפייה כשהם יבשים
שלב 4. אופים את זרעי הפפאיה במשך 2-4 שעות
מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ומניחים לזרעים להתייבש. זרעי הפפאיה יתקשו ויתקמטו מעט כשהם יבשים.
אם תרצה, תוכל להשתמש במייבש. קרא את המדריך כדי לברר כמה זמן לוקח לייבש את הזרעים
שלב 5. טוחנים את זרעי הפפאיה ומשתמשים בהם במקום פלפל שחור
כשהזרעים התקררו אפשר להניח אותם במכתש ולטחון אותם עם עלה עד כדי עדינות המתאימה לטעמכם. לאחר מכן, נסה לתבל את האוכל שלך באבקת זרעי פפאיה במקום בפלפל שחור.
ניתן לאחסן זרעי פפאיה מיובשים בטמפרטורת החדר במשך שנים כל עוד הם נשמרים יבשים. הסר את הזרעים אם הם מתחילים לצמוח
עֵצָה:
אם אתם רוצים לטחון כמויות גדולות של זרעי פפאיה, השתמשו במטחנת תבלינים והכינו כמות מתאימה של אבקת זרעי פפאיה.
שלב 6. מערבבים זרעי פפאיה עם תבלינים להכנת ממרח
מכינים ממרח יבש ומתובל על ידי ערבוב אבקת זרעי פפאיה, צ'ילי, מלח ים ואבקת שום. אתה יכול גם להוסיף את עשבי התיבול והתבלינים האהובים עליך, כמו כמון, כוסברה או קארי.
לעסות את המרינדה לסטייקים, חזיר, חזה עוף או צלעות. לאחר מכן, הניחו את הבשר על הגריל ותיהנו מהטעם הנוסף
שלב 7. נסה להוסיף זרעי פפאיה לעוגה אפויה
ניתן להוסיף 1-2 כפיות (2-4 גרם) אבקת זרעי פפאיה יחד עם תבלינים ואבקת אפייה או סודה לשתייה במתכון טוסט. לדוגמה, הוסף אבקת זרעי פפאיה למאפינס פפאיה, לחם מתובל או לחם בננה.
אבקת זרעי פפאיה יכולה להוסיף חריפות למאפים. נסה להוסיף אותו לביסקוויטים או ללחם מלוח
טיפים
- הטעם של זרעי הפפאיה יכול להשתנות. אם אתה לא אוהב את הטעם בפעם הראשונה שאתה מנסה אותו, נסה אותו שוב בפעם אחרת!
- אתה יכול לאכול גרעיני פפאיה גולמיים, אבל הם יכולים להיות מרים מאוד ולגרום לכאב בבטן. נסה לטעום זרע אחד או שניים כדי לברר כיצד הגוף שלך מגיב לפני שאתה אוכל אותו בכמויות גדולות.
