אם זה עתה קצרת נבט בריסל מהגינה שלך או שקנית אותם בכמות גדולה בהנחה במכולת, אולי תרצה לדעת איך אתה הולך לאכול את כולם לפני שהם יתקלקלו. למרבה המזל, אתה יכול לאחסן את הירקות האלה במקפיא עד שנה, כך שיהיה לך יותר זמן ליהנות מהם. אם אתם רוצים שהטעם והתוכן התזונתי של נבטי ברוסל יחזיקו מעמד זמן רב יותר, בלבנו (כלומר, שיטת הכנת ירקות להקפאה או בישול נוסף על ידי טבילה קצרה במים רותחים) לפני שמירתם במקפיא.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: הקפאה ללא ליבה
שלב 1. קוטפים את נבטי הבריסל מהגבעולים
אם נבטי הברוסל ירדו, תוכל לדלג על שלב זה. אם לא, קח נבטים בריסל ותולש אותו מהגבעול. כאשר כל נבטי בריסל נקטפו, מסירים את הגבעולים.
שלב 2. משרים את נבטי הברסל במים חמימים במשך 10 דקות
השריית נבטי ברוסל היא דרך קלה לנקות אותם לפני הכנסתם למקפיא. המים ישטפו לכלוך או חלקיקים אחרים מתחת לכל עלה.
שלב 3. שוטפים את נבטי הברוסל במים קרים, ואז מייבשים
השתמש בסמרטוט לייבש בזהירות כל נבטי ברוסל. חשוב לייבש אותם לגמרי לפני אחסונם במקפיא, אחרת עלולים להיווצר גבישי קרח על נבטי הברוסל.
שלב 4. הכניסו את נבטי הברוסל לקליפ פלסטיק
ייתכן שתזדקק למספר דפי פלסטיק בהתאם לכמות הנבטים שיש לך. כשהפלסטיק מלא, נושפים את האוויר מהפלסטיק בידיים ומכסים את הפלסטיק.
אתה יכול לאחסן עד מנה אחת של נבט בריסל בכל שקית ניילון. כך, כאשר אתה מוכן לבשל אותו, תפוס קליפס מפלסטיק מבלי לטרוח לשקול אותו שוב
שלב 5. כתוב את תאריך האחסון על הפלסטיק בעזרת טוש קבוע
כתיבת התאריך בו נבטו הנבטים על קליפס פלסטיק תעזור לכם לזכור כמה זמן הנבטים נמצאים במקפיא. אתה יכול גם לכתוב את תאריך התפוגה על הפלסטיק כך שלא תצטרך לספור את החודשים בכל פעם שאתה רוצה כמה נבטי בריסל.
שלב 6. אחסן את נבטי הבריסל המלאים במקפיא עד 12 חודשים
לאחר 12 חודשים, נבטי הברוסל עלולים לאבד את טעמם ומרקמם. אם נבטי הברוסל מתייבשים או משנים את צבעם כשמוציאים אותם, זה יכול להיות סימן לכך שהנבטים קפואים. נבט בריסל כזה עדיין אכיל גם אם אין להם טעם טוב כמו שצריך.
אם אינכם רוצים שנבטי הברוסל שלכם ישנו את צבעם, טעמם או יאבדו מערכם התזונתי למשך זמן רב יותר במקפיא, מומלץ להלבין אותם לפני הקפאתם
שיטה 2 מתוך 2: הלבנה והקפאה
שלב 1. מביאים לסיר מים לרתיחה ומפרידים את נבטי הברוסל לפי גודל
מחלקים את נבטי בריסל לשלוש קבוצות לפי גודל, קטן, בינוני וגדול. כל קבוצה דורשת זמן הלבנה אחר.
אם הנבטים בגודל זהה, מרכיבים את כולם יחד
שלב 2. מכינים קערה גדולה של מי קרח
את הנבטים הברוסלים המבושלים תעבירו למי הקרח מיד לאחר הרתיחה להשלמת תהליך ההלבנה. ממלאים קערה גדולה בשלוש רבעים ומוסיפים מגש קוביית קרח אחת.
שלב 3. מרתיחים נבטי ברוסל קטנים למשך שלוש דקות
כשהמים בסיר רותחים, מוסיפים לאט את נבטי הברוסל הקטנים. השאר את התבנית ללא מכסה והגדר את הטיימר לשלוש דקות.
שלב 4. מעבירים את נבטי הברוסל הקטנים מהסיר לקערת מים קר
בעזרת מצקת מסירים את נבטי הבריסל מהמים הרותחים. שחררו מיד את נבטי הברוסל למי הקרח והניחו להם להתקרר במשך שלוש דקות.
שלב 5. הסר את נבטי הברוסל ממי הקרח וייבש בעזרת מטלית
עליכם לייבש את נבטי הברוסל לחלוטין לפני הקפאתם. כאשר נבטי הברוסל יבשים, תהליך ההלבנה הושלם והנבטים מוכנים להקפאה.
שלב 6. חזור על שלב זה עם מנה נוספת של נבטי בריסל, אך הרתיח עוד זמן רב
מרתיחים כרוב ניצנים בגודל בינוני למשך 4 דקות, וגדולים במשך חמש דקות. הכניסו אותו מיד למי קרח כאשר הוא סיים את הרתיחה, ותן לו להתקרר כל עוד זמן הרתיחה הקודם. מוציאים ממי הקרח ומייבשים בעזרת מטלית.
שלב 7. מניחים את נבטי הברוסל המולבנים בתוך קליפס מפלסטיק
אין צורך לאחסן אותם בנפרד בהתאם לגודל. לאחר שנמצאים בשקית הניילון, נשפו את האוויר בידיים ואטמו היטב את הפלסטיק.
שלב 8. כתוב את תאריך האחסון על הפלסטיק בעזרת טוש קבוע
כך תדעו כמה זמן נבטי הבריסל נמצאים במקפיא. אתה יכול גם לכתוב את תאריך התפוגה על הפלסטיק, כך שתוכל לקבוע ביתר קלות אם הנבטים הטריים.
שלב 9. אחסן נבטי בריסל במקפיא עד 12 חודשים
הטעם והמרקם של נבטי בריסל לא ישתנו עד 12 חודשים במקפיא. אם הם מאוחסנים זמן רב יותר, נבטי הברוסל עלולים לקפוא והם כבר לא יטעמו. אם אתה רואה את נבטי הברוסל שלך מתייבשים או משנים את צבעם כשאתה מוציא אותם מהמקפיא, זה עשוי להיות סימן לכך שנבטי הברוסל שלך קופאים.
