רוצים לאכול הערב פילה רך וטעים? פילה המיניון הוא חלק מהפלטה. יש לו טעם נהדר כשהוא מוגש עם חמאה ורוטב. המשך לקרוא כדי לגלות כיצד להכין פילה מיניון טעים - זה קל ממה שאתה חושב!
רכיבים
מטגנים את פילה מיניון
- פרוסות פילה מיניון
- חמאה
- מלח ופלפל
פילה מיניון בגריל או מאודה
- פרוסות פילה מיניון
- חמאה מומסת
- פרורי לחם
- מלח ופלפל
פילה מיניון של חמאה ופטריות
- 2 חתיכות פילה מיניון כ -170 גרם בעובי של 2.5 ס"מ
- 4 כפות חמאה
- 2 כפות שמן בוטנים
- מלח ופלפל
- 1 בצל קטן, חצוי ופרוס
- עובש
שלב
שיטה 1 מתוך 3: מטגנים את פילה המיניון
שלב 1. מסירים את הבשר לטמפרטורת החדר
מניחים בצלחת כ -15 דקות כדי להקל על הבישול.
שלב 2. מכרכים את הבשר תוך הקצפה במרכך בשר
שלב 3. מתבלים במלח ופלפל
שלב 4. יוצקים מספיק חמאה ומאדים על מחבת
שלב 5. מחממים מחבת לחום בינוני-גבוה
שלב 6. מניחים את הבשר בתבנית ומאדים 3 דקות
- לבשר חצי גלם יש להוסיף 30 שניות במהלך הבישול.
- לבשר לא מבושל, מוסיפים דקה אחת במהלך הבישול.
- לבשר מבושל מעט, הוסיפו דקה אחת 30 שניות במהלך הבישול.
- עבור בשר מבושל, הוסיפו לפחות 2 דקות במהלך הבישול.
שלב 7. הופכים את הבשר ומטגנים את הצד השני במשך 3 דקות
שלב 8. מגישים
שיטה 2 מתוך 3: פילה מיניון בגריל או מאודה
שלב 1. מחממים את הגריל או סיר האידוי
שלב 2. מסירים את הבשר לטמפרטורת החדר
שלב 3. מכרכים את הבשר תוך הקצפה במרכך בשר
שלב 4. מתבלים במלח ופלפל
שלב 5. ממיסים 2 כפות חמאה במחבת
שלב 6. טובלים את הבשר המתובל בחמאה מומסת
שלב 7. מצפים את הבקר החמאה בפירורי לחם
שלב 8. מוסיפים לאט לאט פירורי לחם
שלב 9. מניחים את הבשר על הגריל או סיר האידוי ומבשלים ארבע דקות
שלב 10. הופכים את הבשר ומבשלים עד ארבע דקות
שלב 11. מגישים
זה יהיה טעים יותר אם יוגש עם חמאה (חמאה) או רוטב טרגון.
שיטה 3 מתוך 3: פילה חמאה ופטריות
שלב 1. מסירים את הבשר לטמפרטורת החדר
שלב 2. מחממים את המחבת עד שהיא מתאדה לחום בינוני
שלב 3. ממיסים כף חמאה בסיר
שלב 4. מטגנים בצל ופטריות
מערבבים שוב ושוב, ומבשלים עד שהבצל משנה את צבעו והפטריות רכות.
שלב 5. מסננים את הבצל והפטריות ומניחים אותם בקערה
שלב 6. נגב את התבנית והנח אותה שוב על האש
שלב 7. מפזרים פלפל ומלח על כל דפנות הבשר
אין צורך לשפשף את התבלינים לתוך הבשר.
שלב 8. ממיסים חמאה במחבת
שלב 9. מניחים את הבשר על המחבת, לוחצים בעדינות כך שיתמזג עם החמאה
מבשלים 3 דקות.
שלב 10. הופכים את הבשר ומבשלים 3 דקות
שלב 11. יוצקים שוב את הבצל והפטריות המבושלים
שלב 12. מורחים את החמאה על כל הבשר ברגע האחרון
שלב 13. מסננים את הבשר למשך 5-10 דקות
שלב 14. מגישים
טיפים
- בדוק את הבשר על ידי נגיעה בו, לא חיתוך; זה ישמור על הטעם.
- הזמן שצוין לעיל מותאם למשקל הבשר, שהוא 170 גרם. לחתיכות גדולות יותר (2.5 ס"מ או יותר), זמן הבישול ישתנה גם לפי הצורך.
- השתמש במחבת ברזל יצוק. למחבת זו בדרך כלל יש חום אחיד ובטוח.
- פילה מיניון ניתן לצלות על הגריל, לטגן, לטגן או לחתוך לחתיכות בצורת אמא. בדרך כלל משתמשים במידות קטנות לתערובות קבב.
אַזהָרָה
- בדרך כלל אנשים לא רוצים שבשר הפילה יהיה מבושל מעט (בינוני) וחצי מבושל (בינוני-טוב).
- מחבת ברזל בדרך כלל חמה מאוד. הזהר!
- התאם את זמן הבישול שלך כך שהפילה לא תישרף.
- אם חותכים את הבשר ונותנים שהוא עדיין מעט גולמי, מחזירים אותו למחבת החמה ומבשלים דקה נוספת משני הצדדים.
