לפני שאופים משהו, יש לחמם את התנור לטמפרטורה הנכונה. אם ההדלקה לוקחת מספר שניות בלבד, עשויות לחלוף מספר דקות עד שהתנור יגיע לטמפרטורה הנכונה. פעולת ההדלקה של התנור והבאתו לטמפרטורה הנכונה נקראת "חימום התנור". מכיוון שלוקח קצת זמן להתחמם לתנור, רוב המתכונים ממליצים להדליק את התנור לפני שמתחילים לבשל. מאמר זה יראה לכם כיצד לחמם תנור חשמלי וגז כאחד.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: חימום התנור החשמלי
שלב 1. אנו ממליצים לחמם את התנור לפני הבישול
תנורים חשמליים לוקחים לעתים קרובות 10 עד 15 דקות לפני שהם מגיעים לטמפרטורה הנכונה. זה מספיק זמן להכין את המתכון שלך. אם אתה צריך יותר מ -15 דקות להכנת החומרים, נסה להדליק את התנור באמצע תהליך ההכנה.
שלב 2. פתח את התנור כדי לוודא שהתוכן הוסר
אם אתם מאחסנים בהם פריטים, כמו ניירות אפייה, הוציאו אותם והניחו אותם.
שלב 3. מקם מחדש את המדפים במידת הצורך
רוב המתלים ממוקמים באמצע התנור, אך לפעמים צריך להניח את התבשיל שאתה אופה גבוה יותר או נמוך יותר בתנור. עקוב אחר מדריך המתכונים שלך, ובמידת הצורך הסר את מדף התנור והנח אותו בגובה הנכון. יש מדף צר על הקיר בתנור שלך להנחת המדף.
- מנות שצריכות להיות פריכות ושחומות מלמעלה, כגון תבשילים ולזניה, נאפות בדרך כלל על המדף העליון.
- מנות כמו עוגות ספוג, מאפים וקאפקייקס צריכות להיות מונחות על המדף האמצעי, אלא אם כן במתכון כתוב אחרת.
- מנות שצריכות להיות פריכות ושחומות בתחתית, כגון לחם שטוח ופיצה, מונחות על המדף התחתון.
שלב 4. הפעל את התנור וקבע את הטמפרטורה
כדי לקבל את הטמפרטורה הנכונה, עליך לעקוב אחר מדריך המתכונים. טמפרטורת התנור מוזכרת בדרך כלל בתחילת המתכון, בשלב הראשון. כל שעליך לעשות הוא להחזיק את בקרת הטמפרטורה, ללחוץ ולסובב עד שהסמן מצביע על הטמפרטורה הנכונה.
שלב 5. המתן עד שהתנור יגיע לטמפרטורה הרצויה
לרוב התנורים המודרניים יש הגדרה המציגה את הטמפרטורה הנוכחית או מצפצפים כאשר הם מוכנים. בחלק מהתנורים יש אור קטן שנדלק כשהטמפרטורה מתאימה בדיוק. מנורה זו נמצאת בדרך כלל ליד בקר הטמפרטורה.
- לרוב התנורים לוקח 10 עד 15 דקות להתחמם לטמפרטורה הנכונה.
- אם התנור שלך ישן יותר, יתכן שאין לו מספר הגדרת טמפרטורה; יכול להיות שיש לך רק כפתור להפעלה וכיבוי של התנור. אם כן, פשוט הפעל את התנור והניח לו למשך 10 עד 15 דקות לפני הכנסת התבשיל לתנור לאפייה.
- שקול להשתמש במד טמפרטורת תנור. לפעמים הטמפרטורה בתנור אינה נכונה ואינה תואמת את הטמפרטורה המצוינת על בקרת הטמפרטורה. מד טמפרטורת תנור, המונח בדרך כלל בתוך התנור, יציג את הטמפרטורה בפועל. השתמש במד טמפרטורה זה כנקודת התייחסות במקום לחכות עד שנורית החיווי תידלק או שהתנור ישמע.
שלב 6. מכניסים את האוכל לתנור ואופים לפי המתכון
וודאו כי דלת התנור סגורה היטב, אלא אם כן מתכון אחר אומר, ואל תציצו לתנור. פתיחה וסגירה של דלת התנור בזמן האפייה גורמת לזרימת חום פנימי החוצה שיכול לגרום לתהליך אפייה ארוך יותר.
אם אתם מתכננים לעשות הרבה צלייה ולהשתמש בהרבה מתלים, מקמו את הכלים והמחבתות כך שיהיו חוצות ולא יעמדו בשורה. זה מאפשר לאוויר החם בתנור להסתובב סביב האוכל ולהפיץ את החום בצורה אחידה יותר
שיטה 2 מתוך 3: חימום תנור הגז
שלב 1. ודא שיש אוורור הולם
תנורי גז מופעלים על ידי גז ופולטים יותר עשן מאשר תנורים חשמליים. לספק אוורור מתאים, כגון חלון פתוח.
שלב 2. פתח את התנור וודא שאין שום דבר בפנים
אם שומרים תבנית אפייה בתנור, תצטרכו להוציא אותה ולהניח אותה בצד.
שלב 3. כוונן את המדפים, במידת הצורך
ישנם מתכונים המחייבים אותך לשנות את מיקום המתלה בתנור מכיוון שזה קובע את רמת הגריל. עיין במתכון שלך וסדר את המדפים בהתאם להנחיות. פשוט משוך את המתלה החוצה והחזר אותו לתנור. לתנורים בדרך כלל יש מדף רדוד בפנים המאכלס את המדפים.
- חלק מהמנות, כגון תבשילים ולזניה, צריכות להיות שחומות ופריך מלמעלה. מנה זו בדרך כלל מונחת על המדף העליון.
- עוגות, מאפים וקאפקייקס צריכים להיות אפויים באופן אחיד, ולרוב הם מונחים על המדף האמצעי, אלא אם כן המתכון אומר אחרת.
- מנות כמו לחם שטוח ופיצה צריכות להיות שחומות ופריכות בתחתית. המנה בדרך כלל אפויה על המדף התחתון.
שלב 4. בדוק שהתנור שלך מואר במצית או בחשמל
זה יקבע כיצד תפעיל ויגדיר את טמפרטורת התנור. רוב התנורים הישנים משתמשים במצית, ואילו חדשים יותר מסתמכים על חשמל לאור. כך תוכלו לקבוע אם התנור שלכם בהיר יותר או חשמלי:
- אם התנור שלך מואר באמצעות מצית, אתה יכול לראות את הלהבה עולה ויורדת בהתאם לטמפרטורה.
- אם התנור שלך חשמלי, לא תראה את הלהבה עד שתפעיל את התנור ותגדיר את הטמפרטורה.
שלב 5. אם התנור מואר במצית, הפעל את התנור והתאם את הטמפרטורה
ייתכן שיהיה עליך ללחוץ מעט על התרמוסטט לפני הפיכתו.
- אם התנור שלך משתמש בסימן הגז במקום צלזיוס או פרנהייט, יהיה עליך לשנות את הסימון. עליך להפעיל את האינטרנט ולהשתמש בכלי שינוי גודל מקוון.
- לפעמים, מציתים נתקלים בבעיות או שצריך להדליק אותם לפני השימוש. אם כן, ודא שבקר הטמפרטורה נמצא במצב כבוי ואתר את המצית. הדליקו גפרור והחזיקו את הלהבה קרוב לצידו של המצית. אם המצית דולק, היפטר מהמצית. אם המצית לא נדלק, הגדל מעט את הטמפרטורה.
שלב 6. אם התנור שלך דיגיטלי, לחץ על צלי או אופה על לוח המקשים, וקבע את הטמפרטורה
השתמש בחצים למעלה ולמטה בכרית כדי להתאים את הטמפרטורה. לאחר שתגדיר את הטמפרטורה, לחץ על התחל. המספר בתצוגה ישתנה - זוהי הטמפרטורה הנוכחית בתנור. המתן עד שהטמפרטורה תעלה עד שתגיע לטמפרטורה שהגדרת.
שלב 7. כשהתנור מגיע לטמפרטורה הנכונה מכניסים את האוכל פנימה
תנורי גז מתחממים הרבה יותר מהר מאשר תנורים חשמליים, כך שהתנור שלכם צריך להגיע לטמפרטורה הנכונה תוך 5 עד 10 דקות.
- דלת התנור נשארת סגורה, אלא אם כן המתכון אומר אחרת. אין לפתוח את דלת התנור ולהציץ באוכלכם מכיוון שהדבר יגרום לבריחת חום ולהאריך את זמן האפייה.
- אם הרבה אנשים רוצים לאפות ורוצים להשתמש בכל המדפים, אל תשימו יותר מדי אוכל על המדף התחתון. זה יכול למנוע מחום להגיע למזון שעל המדף העליון.
שלב 8. היזהר אם אתה מריח גז
אם אתה מריח גז במהלך האפייה, ייתכן שיש דליפת גז. כבו מיד את התנור. אין להשתמש במכשירים אלקטרוניים כלשהם. זה עלול לגרום לפיצוץ. פתחו את החלון וצאו מהבית. התקשר לשירותי החירום באמצעות טלפון של השכן או הטלפון הסלולרי. אין להשתמש בפלאפון בתוך הבית.
שיטה 3 מתוך 3: חימום התנור בהר
שלב 1. אל תשכח את הגובה
מיקום גבוה מאוד ישפיע על זמן האפייה, הטמפרטורה, ואפילו המרכיבים המשמשים. רוב המתכונים אינם מיוצרים לגובה ולכן דורשים התאמה. אם אתה במרחק של 900 מטר או יותר, יהיה עליך להתאים את המרשם שלך.
שלב 2. מגבירים את הטמפרטורה לאפייה
כאשר אתה מפעיל את התנור, יהיה עליך להגדיר את הטמפרטורה גבוהה מזו המצוינת במתכון. אם אתה במרחק של 900 רגל או יותר, תצטרך להעלות את הטמפרטורה ב- 9 ° C עד 14 ° C.
- אם אתה בגובה של 7,000 עד 9,000 רגל (כ -2,100-2,750 מטר), שקול להאריך את זמן האפייה.
- אם אתה בגובה של 2,750 מטר או יותר, הגדל את הטמפרטורה המופיעה במתכון ב- 25 ° F (14 ° C). לאחר מכן, לאחר הכנסת האוכל לתנור, הורד את הטמפרטורה בחזרה לטמפרטורה המצוינת במתכון.
שלב 3. קיצר את זמן האפייה
ככל שתגדיל את הטמפרטורה, האוכל שלך יתבשל מהר יותר ממה שהמתכון מציע. על כל 6 דקות זמן האפייה המצוין במתכון מצמצמים בדקה אחת.
לדוגמה, אם המנה שלך צריכה לאפות במשך 30 דקות, צמצם את זמן האפייה ואפה במשך 25 דקות בלבד
שלב 4. הניחו את המזון קרוב יותר למקור החום
רוב החלק התחתון של התנור חם יותר, וכאן כדאי לשקול להניח את האוכל כדי לוודא שהוא מבושל לשלמות.
טיפים
- אם משתמשים במספר מדפים, נסו לפזר את פריטי המזון בפנים במקום לערום אותם בשורה. זה יגרום לאוויר החם להסתובב בתנור בצורה אחידה יותר.
- שקול להשתמש במד טמפרטורה אם יש לך תנור חשמלי. הטמפרטורה בתנור לא תמיד מדויקת. כל שעליך לעשות הוא למקם את מד הטמפרטורה של התנור ולהשתמש בטמפרטורה המפורטת כהפניה במקום לחכות עד שנורית החיווי תידלק או שהתנור ישמע.
- זכור כי כל תנור שונה, וייתכן שתצטרך לאפות את האוכל שלך יותר ממה שהמתכון ממליץ. באופן דומה, האוכל שלך עשוי להתבשל מהר יותר מהמתכון.
- הקפד לסגור היטב את דלת התנור. אין לפתוח את הדלת בזמן האפייה. אתה מאבד חום בכל פעם שאתה פותח את דלת התנור, וזה אומר שהאוכל שלך ייקח יותר זמן לבשל.
- לפעמים, הטמפרטורה של תנור חימום תרד עם פתיחת הדלת.
אַזהָרָה
- חלק מהמנות אינן דורשות תנור שחומם מראש וניתן להכניס אותן ישירות לתנור בזמן שהתנור מתחמם. עקוב אחר מדריך המתכונים.
- חשוב לאפשר לתנור שלך להתחמם (או לחמם את עצמו לטמפרטורה הנכונה). אי עשייה זו עלולה לגרום לבישול של האוכל או שיימשך זמן רב יותר לבישול. זה יכול גם לגרום לאוכל שלך לא להתבשל באופן שווה.
- אם אתה משתמש בתנור גז ומריח גז, ייתכן שיש דליפת גז. כבה את התנור באופן מיידי ואל תשתמש בציוד אלקטרוני כלשהו. זה יכול לגרום לפיצוץ. פתח חלון, צא מהבית והשתמש בטלפון או בסלולרי של השכן שלך כדי להתקשר לשירותי חירום. אין להשתמש בפלאפון בתוך הבית.
