הנוסחה של ד ר פפר היא עדיין תעלומה; השמועות מספרות כי החברה אפילו מאחסנת את המתכון של המשקה הזה בכספת עם גישה מוגבלת בפלאנו, טקסס, ארצות הברית. עם זאת, לאורך השנים, מעריצי המשקה הזה המשיכו לנסות לחקות את טעמו של הסודה המפורסמת הזו בבית. אתה יכול פשוט לערבב כמה תמציות טעם בקולה הרגילה שלך, או לערבב אותו מאפס בעזרת כמה מרכיבים טבעיים. נסה מתכונים שונים כדי למצוא את המתאים ביותר לטעמך!
רכיבים
קיצורי דרך של ד"ר פלפל
להכנת 600 מ"ל סודה
- 600 מ"ל משקה קולה (רצוי פפסי)
- 1/2 כפית. (2.5 מ"ל) תמצית שקדים
- 1/2 כפית. (2.5 מ"ל) תמצית וניל
דיאטה ד"ר פלג'יזם פלפל
להכנת כוס (240 מ"ל) סודה
- 1 כוס (240 מ"ל) מים מוגזים קרים
- 40 טיפות סטיביה בטעם קולה
- 1, 5 כפות. (7.5 מ"ל) טעם דובדבן טבעי
ד"ר פפר הזקן
להכנת 210 מ"ל סודה
- 200 מ"ל מים מוגזים קרים
- 3 מ"ל חומץ פטל
- 0.05 מ"ל תמצית וניל
- 65 מ"ג חומצת לימון בדרגת מזון (בטוח לצריכה)
- תמצית שקדים 0.03 מ"ל
- 24 מ"ג חומצה זרחתית ברמת מזון
- 650 מ"ג סוכר או קרמל
- 30 מ"ל סירופ פשוט
דוקטור פלפל טבעי
להכנת 1 ליטר סודה
- 230 גרם מקלות קינמון
- 2 כפות. (28 גרם) ג'אלי-ג'אלי
- 0, 125 כפית. (0.5 מ"ל) טעם לימון
- 4 גושי סוכר רוק גדולים
- 3 פלפלים אדומים בשלים, קצוצים גס
- 1 ליטר מים מוגזים קרים
שלב
שיטה 1 מתוך 4: קיצור דרך של Dr. Pepper
שלב 1. שמים את תמצית השקדים והוניל בכוס גדולה או בקומקום קטן
למדוד כפית. (2.5 מ"ל) לכל תמצית. בחר כוס או קומקום שיכול להכיל לפחות 700 מ"ל של נוזל.
אתה יכול לנסות להכניס את התמצית ישירות לבקבוק קולה של 600 מ"ל, אך קל יותר לערבב אותו בשני מיכלים נפרדים
שלב 2. יוצקים 600 מ"ל קולה לכוס או לקומקום
סוג הקולה הטוב ביותר לשימוש על מנת לייצר את המתכון הנכון עדיין נמצא בדיון. רוב האנשים חושבים שפפסי מתאימה יותר מקוקה קולה או מותגי קולה אחרים. עם זאת, אתה יכול להתנסות עם סוגים שונים ולהחליט בעצמך.
השתמשו בקולה קרה, אם אפשר. אז אתה לא צריך לקרר את המשקה שלך לפני שתשתה אותו
שלב 3. מערבבים את התערובת ובודקים את הטעם
מערבבים את המשקה במהירות בעזרת כף ארוכה או קש לפני הלגימה. אם אתה רוצה טעם מתוק או חזק יותר, הוסף כפית. (1 מ ל) תמצית אחת או שתיהן הוסיפו למשקה.
אם טעם התמצית חזק מדי, ניתן להוסיף למשקה כוס 1/2 כוס (120 מ"ל) תוספת של קולה או מים מוגזים. עם זאת, יהיה צורך להעביר את המשקה לכלי גדול יותר
שלב 4. מקררים את ד"ר פלפל הביתי לפני שנהנים
כשהסודה קרה, אתה יכול לשתות אותה מיד. אם לא, הוסיפו כמה קוביות קרח או הניחו במקרר עד שהן מספיק קרירות כדי ליהנות.
מכסים את מיכל המשקאות כשהוא מתקרר כדי שהסודה לא תיעלם
שיטה 2 מתוך 4: דיאטת Dr Pepper Plagiarized
שלב 1. שלב כוס סטיביה וקולה דובדבן בכוס 350 מ"ל
השתמש בטפטפת שהגיעה עם בקבוק הסטיביה קולה ושפכה 40 טיפות. מדוד 1 כפית. 7.5 מ ל טעם דובדבן טבעי. לאחר מכן, מערבבים היטב בעזרת כף או מקל ערבוב.
- סטיביה היא צמח שניתן לעבד אותו לממתיק טבעי. סטיביה קולה היא תמצית סטיביה נוזלית בטעם קולה רגילה.
- אתה יכול לקנות קולה סטיביה וטעמי דובדבן טבעיים בחנויות מכולת, קמעונאים מקוונים וחנויות מכולת.
שלב 2. יוצקים 250 מ"ל מים מוגזים קרים
הסודה המוגזת תתחיל לערבב את מרכיבי הטעם. עם זאת, כדי לוודא שהטעמים מתפזרים באופן שווה, השתמש בכף, מקל או קש כדי לערבב בעדינות ובאיטיות את המרכיבים כמה פעמים.
- מערבבים בעדינות כדי שלא ייווצר יותר מדי קצף. אפשר להכין את המשקה להקצפה ו/או להסיר את הסודה.
- השתמש במים נוצצים קרים כדי שלא יהיה צורך לקרר אותם לפני שתוכל לשתות אותם.
שלב 3. תהנה מהדר פלפל שלך בהקדם האפשרי
באופן אידיאלי, המשקאות צריכים להיות קרים לפני השתייה. עם זאת, אם אתה רוצה שיהיה קריר עוד יותר, הוסף כמה קוביות קרח או כסה את הכוס בניילון ונצנן במקרר כ -15 דקות לפני השתייה.
המשקאות יאבדו את הפחמן במהירות, אז אל תתנו להם לשבת עד שאתם נהנים מהם
שיטה 3 מתוך 4: דר פפר ישן
שלב 1. מכינים סירופ פשוט בעזרת הכיריים
התחל בהרתחת כוס 60 מ ל מים בסיר קטן על אש גבוהה. כשהמים רותחים מוסיפים 115 גרם סוכר ומערבבים היטב. ממשיכים לערבב כל הזמן את התערובת המבעבעת עד שאין גרגירי סוכר נראים והנוזל צלול.
קח 2 כפות. (30 מ"ל) מסירופ פשוט זה להכנת ד"ר פפר. אחסן את השאר בכלי פלסטיק או זכוכית אטומים ומקרר
שלב 2. קרמל את הסוכר למתכון
מפזרים 60 גרם סוכר לבן מגורען לתוך סיר קטן וכבד. מורחים את גרגירי הסוכר כך שהם יוצרים שכבה אחידה. מניחים את הסיר על הכיריים על אש בינונית. כשהסוכר שחום מסביב לקצוות, מערבבים בעזרת כף עץ או מרית סיליקון כדי לפזר את האש בצורה אחידה יותר.
- הסר מיד את התבנית מהתנור ברגע שהסוכר נמס והופך לצבע אדום כהה. הסוכר המקורמל צריך להתחיל לעשן מעט לפני שמוציאים מהתנור.
- בסיום, קח 650 מ"ג סוכר מקורמל לשימוש להכנת משקאות. אם אתה רוצה, אתה יכול לאחסן את השאר בכלי אטום שאינו מגיב ולקרר אותו.
שלב 3. מערבבים את המרכיבים (למעט מים מוגזים) בכוס 350 מ"ל
מערבבים פנימה את חומץ הפטל, תמצית הוניל, תמצית השקדים, חומצת לימון בדרגת מזון, חומצת זרחן בדרגת מזון, סוכר מקורמל וסירופ פשוט בעזרת מקל ערבוב או כפית עד לקבלת מרקם חלק.
- הניחו לסוכר המקורמל והסירופ הפשוט להתקרר לטמפרטורת החדר לפני ערבוב החומרים.
- בעת רכישת חומצת לימון וחומצה זרחתית, בחר רק באיכות מזון.
- המתכון המקורי של ד"ר פפר דרש מרכיב הנקרא חומצה הידרוציאנית, שאינו מרכיב מסחרי. מכיוון שלפתרון זה יש טעם של שקדים, תמצית שקדים צריכה להחליף אותו.
שלב 4. מוסיפים 210 מ"ל מים מוגזים קרים
יוצקים את המים ישירות על המרכיבים בכוס. לאחר מכן, מערבבים בעדינות בעזרת מקל או כפית.
- אל תערבב את המשקה מהר מדי מכיוון שזה ישחרר בועות נוספות ויגרום למשקה לאבד את הסודה שלו לפני השתייה.
- השתמש בסודה קרה, במידת האפשר. אם ציננתם את המים הנוצצים לפני ערבובם עם חומרי טעם וריח, אין צורך לקרר את המוצר המוגמר.
שלב 5. ללגום את ד"ר פלפל הישן והקר שלך
אם המשקה קר מספיק, אין צורך להכניס אותו למקרר. אחרת, מוסיפים קוביות קרח או מקררים במשך 15 דקות לפני השתייה.
- בתחילה ד"ר פפר לא הכיל קפאין, ולכן המתכון הזה נטול קפאין.
- שים לב כי נוסחה זו הודפסה בשנת 1912, כאשר ד"ר פפר שימש כתרופה להפרעות עיכול. לכן, למתכון זה לא יהיה טעם של ד"ר פפר המסחרי הנוכחי. אם אתה רוצה לדעת את הטעם המקורי של ד"ר פלפל הישן, המתכון הזה שווה לנסות.
שיטה 4 מתוך 4: דוקטור פלפל טבעי
שלב 1. מעבדים או כותשים את המרכיבים (מינוס המים הנוצצים)
מכניסים למעבד מזון את מקלות הקינמון, הג'אלי-ג'אלי, טעם הלימון, סוכר הסלע והפלפל האדום. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
- מוצרים מעובדים לא צריכים להיות חלקים כמו פסטה או דייסה. אתה רק צריך לרסק ולערבב את המרכיבים באופן שווה כדי להוציא את הטעם.
- אם אין ברשותכם מעבד מזון, השתמשו במעל ומכתש כדי לרסק את החומרים. אתה יכול גם להשתמש בבלנדר.
- יהיה עליך לשבור את הקינמון לחתיכות של 5 ס"מ או פחות לפני הכנסתו למעבד המזון.
שלב 2. מוסיפים את המים הנוצצים לתבלינים
מניחים את מרכיבי הטעם בכלי שאינו מגיב וניתן לאטום בנפח מינימלי של 1.5 ליטר, כגון קומקום זכוכית עם מכסה. יוצקים 1 ליטר מים מוגזים למרכיבים ומערבבים היטב בעזרת מקל ערבוב או כפית.
אחסן את תערובת הסודה הזו בקומקום אטום או בכלי אטום. במקרה זה, ייצור הבועות יואט וימנע מהמשקה לאבד את הסודה
שלב 3. משרים ומקררים את התערובת למשך 3 שעות
אטמו את המיכל והכניסו את המשקה שלכם למקרר. הניחו לטעם להיספג במים הנוצצים למשך לא יותר מ -3 שעות.
אתה יכול לתת למרכיבים לספוג זמן רב יותר, אבל המשקה יאבד את הסודה ו"קר ". אם המשקה נשאר למשך זמן רב יותר, הטעם יכול להיות חזק יותר אך לא נעים לשתייה
שלב 4. מסננים את המשקה ומגישים את ד"ר פלפל הביתי שלכם
יוצקים את המשקה דרך מסננת חוט לתוך קערה או כד. הסר מוצקים מסוננים, ושמור משקאות במיכלים. מגישים מיד כשהסודה עדיין זמינה.
ניתן לאטום את המשקה בכלי אטום ולשמור אותו במקרר, אך המשקה יאבד את הסודה תוך מספר שעות
טיפים
- השם הרשמי לסודה זו הוא "ד"ר פפר", לא "ד"ר פפר".
- ד"ר פפר מכיל 23 טעמים שונים. זהו מתכון שמור במיוחד והטעם הזה אינו מופיע בשום מקום. חלק מהטעמים המשוערים להיות בד"ר פלפל הם: אמרטו, שקדים, אוכמניות, שוש שחור, גזר, ציפורן, דובדבן, קרמל, קולה, ג'ינג'ר, כמון, לימון, מולסה, אגוז מוסקט, תפוז, שזיף, שזיף, פלפל, שורש. בירה, רום, פטל, עגבנייה ווניל.
