אחת השיטות להעשרת טעמה של מנה היא לבשל אותה בשמן זית מתובל. אתה יכול אפילו לשפוך את השמן המתובל על החסה וזה טעים לאכול מיד. מעוניינים להכין אותו? מלבד כמה שזה פשוט להכין, בעצם יש כמה טיפים שעליכם ליישם כדי שהשמן יחזיק מעמד זמן רב יותר גם אם הוא נשמר לאורך זמן. המשך לקרוא את הטיפ המלא למאמר המלא!
שלב
שלב 1. בחר את הבקבוק שישמש לאחסון השמן
- השתמש בבקבוק שניתן לסגור היטב.
- במידת האפשר, השתמש בבקבוק בעל פקק שעם. חלודה המועדת להיווצר על פקקי בקבוקי מתכת מסכנת להרוס את טעמו של שמן הזית שלך.
- שטפו את הבקבוק במים חמים וסבון. וודא שהבקבוק יבש לחלוטין לפני השימוש; כדי להבטיח שכל הלחות התאדה, תוכלו להניח אותה בשמש או להשאיר אותה למשך הלילה.
שלב 2. החליטו באיזה תבלין אתם רוצים להשתמש
- בחר את סוג התבלין שאתה אוהב או התאם את השימוש בשמן בעתיד. סוגים מסוימים של תבלינים שכדאי לנסות הם טימין, רוזמרין, מרווה, בזיליקום ואורגנו.
- אתה יכול להשתמש בעשבי תיבול טריים או יבשים; עם זאת, הקפד קודם כל לנקז את כל הלחות בעשבי התיבול הטריים כדי למנוע צמיחת חיידקים בשמן.
- בדרך כלל, אתה רק צריך לערבב את השמן עם סוג אחד של תבלין; עם זאת, אתה יכול גם לשלב שני תבלינים או יותר כדי ליצור טעם וריח לטעמך.
שלב 3. שוטפים את התבלינים ומייבשים אותם עד שלא תישאר יותר לחות
- מייבשים את עשבי התיבול על ידי הנחתם בשמש למשך מספר שעות. ניתן גם לייבש עשבי תיבול טריים על ידי הנחתם על תבנית אפייה ולאחר מכן לחמם בתנור במשך מספר דקות על שפל.
- זכור, כל התבלינים שבהם נעשה שימוש חייבים להיות יבשים לחלוטין לפני ערבובם עם שמן הזית; עליך לעשות זאת כדי למנוע ריבוי חיידקים בשמן. באופן כללי, חיידקים לא ישגשגו בשמן זית כתית; אולם המצב יתהפך אם השמן היה מעורבב במים (כגון מים הכלולים בשום או תבלינים דומים).
שלב 4. מערבבים את השמן והתבלינים השונים
- מניחים את התבלינים היבשים בתחתית הבקבוק, ואז יוצקים את השמן בעזרת משפך עד שהוא מגיע לפני השטח של הבקבוק.
- שיטה נוספת בה ניתן להשתמש היא לחמם את השמן והתבלינים השונים בסיר. שיטה זו יעילה לגרום לשמן לספוג את הטעם והניחוח של התבלינים מהר יותר, כמו גם למנוע גידול חיידקים עקב בישול בטמפרטורות גבוהות. כדי להבהיר את השמן, הקפד לסנן אותו לפני העברת הבקבוק.
שלב 5. סוגרים היטב את הבקבוק ומאחסנים במקום קריר ויבש למשך שבוע
- הטעם והניחוח של התבלינים בשמן זית יהפכו אינטנסיביים ככל שיחלוף הזמן.
- שומרים את שמן הזית המתובל במקרר. אם אתה משתמש בעשבי תיבול טריים כגון שום, לימון או פלפל, וודא שהשמן נגמר תוך שבוע.
- חיי המדף של שמן הזית יהיו ארוכים יותר אם תשתמשו בתבלינים יבשים (בערך מספר שבועות עד כמה חודשים). אם הריח או המרקם של השמן משתנים (סימן לכך שהשמן מיושן), זרוק אותו מיד.
שלב 6. שמן זית מתובל מוכן לשימוש
טיפים
- אתה יכול גם להשתמש בסוגים אחרים של שמן להכנת שמן בניחוח תבלינים.
- נסה לשלב תבלינים שונים על ידי דמיון תערובת של טעמי רוטב חסה המתאימים לבלוטות הטעם שלך.
