רוב האנשים אוכלים טאקו באותו אופן במשך שנים. בנוסף, רוב האנשים כל הזמן אוכלים מבולגנים בגלל מילוי הטאקו שיוצא וקליפות הטאקו רטובות או שבורות. הוסף את גורם הבעיות הזה עם זילוף של טאקו סטנדרטי משעמם ויהיה לך יום עצוב. אל תדאג! עם כמה מהטיפים והטכניקות החדשים האלה, תוכלו ליהנות מטאקו עם שילובי טעם חדשים לגמרי.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: הפחתת תנאים מבולגנים והחזקת מילוי טאקו
שלב 1. מצפים את קליפות הטאקו בחסה
אתה יכול לעשות זאת על עור קשה או רך. לכל עור בו תשתמש, עלי החסה ימנעו מכל נוזל או רוטב סלסה לנזול מקליפת הטאקו.
שימו לב אילו מרכיבים מונחים על גבי החסה. אם תניחו בשר חם על החסה, העלים עלולים לנבול. נסה להניח גבינה, שעועית או אורז על חסה
שלב 2. אל תמלא יותר מדי את הטאקו
הימנע ממילוי יתר של קליפות הטאקו. קליפת הטאקו הקשוחה תתחיל להיסדק בביס הראשון. ככל שהטאקו ממולא יותר, כך הוא נהיה מבולגן יותר כאשר אוכלים אותו. מילוי יתר של קליפת הטאקו הרכה יקשה על עטיפת המילוי ועלול לגרום לקריעת העור ומילוי הטאקו עלול ליפול.
היו מוכנים למניעת מקרה של מילוי טאקו בפועל שנפיל או שהעור אכן נסדק. שמור על מזלג או צ'יפס בהישג יד כדי לאסוף כל מילוי או עור שנופל על הצלחת
שלב 3. השתמש במזלג כדי לתמוך בטאקו המוצק
לעולם אל תתנו לטאקו לנוח על צדו, מכיוון שהמלית נוטה לצאת החוצה וקליפת הטאקו תספוג את הנוזל שעל הצלחת. לכן, הניחו את המזלג כשהשיניים כלפי הטאקו. הכנס בעדינות מזלג לקצה הטאקו, כך שהטאקו יתאזן אנכית.
זו גם דרך מצוינת למלא טאקו
שלב 4. עוטפים את הטאקו בעדינות כמו עטיפת בוריטו
לשם כך מניחים את המלית בחלק לא כל כך מרכזי של העור, ואז מקפלים קצה אחד כך שהמילוי יעטוף את הטאקו. הכנס את קצה העור לכיוון מילוי הטאקו, ולאחר מכן גלגל את הטאקו פנימה לכיוון הקיפול הראשון.
במקום למלא טאקו רך ברוטב סלסה או שמנת חמוצה, נסו במקום זאת לטבול את הטאקו העטוף בשני הרטבים. כך תוכלו להפחית את הסיכוי שהטאקו יקרע או יהפוך לעסיסי
שלב 5. השתמש במפית
הנח את המפית על ברכיך או הכנס אותה לחולצתו אם אתה מודאג מהרוטב שיזלג לך בסנטר. נגב את הפה באופן קבוע בכל פעם שאתה נוגס בטאקו כדי לנקות את שאריות המזון הנותרות.
אם הטאקו שלכם ממש מבולגן או שיש בטאקו הרבה רוטב, הניחו כמה מפיות רטובות על השולחן
שיטה 2 מתוך 2: תיבול הטאקו
שלב 1. מתחילים במילוי הטאקו
בין אם זה קשה או רך, המטרה העיקרית של אנשים שאוכלים טאקו היא למילוי. רבים ממילויי הטאקו בהם משתמשים הם מילויים קלאסיים, אך ניתן להיעזר בהם. אפשר לערבב את המילויים לטעמים שונים. להלן כמה רעיונות שניתן ליישם:
- בשר - עוף טחון או מגורר, בקר או חזיר.
- שעועית פינטו, שחורה או מטוגנת
- אורז - אורז חום, אורז ספרדי או אורז לבן
- דגים - הליבוט בגריל או מטוגן, טונה, בקלה או כל דג שאתם מעדיפים בדרך כלל
שלב 2. בחר את סוג הגבינה הנכון
אין זה מפתיע שסוגים מסוימים של גבינות עובדים טוב יותר עם מילויים מסוימים מאחרים. להלן כמה רעיונות שכדאי לנסות::
- נסה גבינת מנצ'גו אם אתה משתמש בצ'וריסו, סלסה ורדה או שמנת חמוצה.
- השתמש בגבינת צ'דר עם בקר טחון, קרמה ופלפלים ג'לפנו.
- נסו את הפטה או הקוטיה עם בטן חזיר ואננס.
- השתמש במוצרלה או בפפר ג'ק עם צ'וריסו יציב, מנגולד מוקפץ והומני.
שלב 3. מוסיפים זילוף על הטאקו
נסה להשתמש בתוספות מלבד גוואקמולה, שמנת חמוצה, חסה ועגבניות. נסה להשתמש באחד המרכיבים הבאים:
- כרוב פרוס
- בצל קצוץ
- צ'ילי ג'לפנו קלוי
- פרוסות כוסברה
- מיץ לימון.
שלב 4. מכינים את רוטב הסלסה
למרות שאתה יכול לקנות סוגים רבים ושונים של רוטב סלסה, אתה יכול להתאים את טעם הסלסה לטעם שלך אם אתה יכול להכין אותה. להלן מספר סוגי סלסה שתוכל ללמוד:
- סלסה רוז'ה - זו סלסה העשויה צ'ילי אדום שעולה מיד לראש כשאנשים מדברים על סלסה. אין צורך להוסיף עגבניות ואתה יכול להכין אותן איך שאתה רוצה.
- סלסת אבוקדו: אפשר להכין אותה סמיכה ושמנת כמו גוואקמולה, או לתת לה לדק עם נתחי אבוקדו.
- Pico de Gallo - סלסת חתוכה גולמית זו מורכבת מבצל, עגבניות וצילי.
- סלסה ורדה - שוב, אתה יכול להפוך את הסלסה הירוקה הזו לגבוהה או נמוכה כרצונך. סלסה זו עשויה בדרך כלל מעגבניות, צ'ילי וכוסברה.
- סלסת אננס: סלסה זו היא בדרך כלל תערובת של חתיכות אננס דקות או גדולות מעורבבות עם קוביות עגבניות, בצל, פלפלים ג'לפנו וכוסברה.
שלב 5. נסה סגנון טאקו אחר לגמרי
מי אמר שטאקו תמיד חייב להיות מקסיקני? נסה להכין טאקו עם מרכיבים אחרים שאתה אוהב. להלן כמה רעיונות להכנת טאקו ייחודי:
- ברביקיו - השתמשו בעוף מבושל עם הרבה רוטב חזק, כרוב מגורר וגבינה.
- ארוחת בוקר - השתמשו בתפוחי אדמה פריכים, בייקון וגבינה מעל ביצים מקושקשות.
- ירקות - השתמשו בירקות מוקפצים, כמו כרוב או תרד, בטטה, אבוקדו ושמנת חמוצה.
- שאריות - לא תמיד קשה להכין טאקו, במיוחד אם משתמשים בשאריות. לדוגמה, אל תזרוק רוטב ספגטי או ג'ו מרושל. הכינו טאקו ספגטי או טאקו ג'ו מרושל והניחו את התוספות האהובות עליכם.
