לתפוחים יש טעם מתוק, מרקם פריך, והם עתירי סיבים וויטמינים, מה שהופך אותם לאחד מחטיפי הפירות הפופולריים ביותר בעולם. יש ממש מאות סוגים של תפוחים אכילים ודרכים רבות לאכילת תפוחים. למד כיצד לבחור את התפוחים הטובים ביותר, כיצד לאחסן תפוחים ואת הרעיון המהנה לאכול תפוחים טריים או מבושלים קודם.
שלב
חלק 1 מתוך 3: קטיף תפוחים
שלב 1. הכירו את סוגי התפוחים השונים
תפוחים הם רק תפוחים, נכון? לא כאשר יש לך מבחר של תפוחי פוג'י, גולדן דלישס, בולדווין ורומה. ישנם ממש מאות זנים של תפוחים אכילים, שפותחו עם תכונות שונות של טעם ומרקם פירות. אמנם סוגים מסוימים של תפוחים זמינים במקומות מסוימים וייתכן שיהיה קשה למצוא אותם במקומות אחרים, אך תלוי היכן אתה גר, אך לימוד כמה יסודות כיצד לקטוף תפוחים יעזור לך למצוא את התפוח המתאים לטעמך.
- אם אתה אוהב תפוחים מתוקים, תפוחי פוג'י, ג'אז, גולדן דלישס ומקלנטוש הם בעלי מרקם רך וטעם מתוק.
- אם אתם אוהבים תפוחים במרקם פריך, תפוחי הגברת הוורודה, דבש פריך ותפריט גאלה הם סוגי התפוחים הנכונים שיספקו את החשק שלכם.
- אם אתה רוצה להכין עוגה עם התפוחים שלך, או כמו טארט עם תפוחים, זני התפוחים של גרני סמיתס, ברבורנס וג'ונה הם בחירה מצוינת.
שלב 2. חפשו תפוחים בשלים
בחנות וודאו שהתפוחים ריחניים ויציבים למגע. תפוחים בשלים צריכים להרגיש יציבים למגע ולהריח כמו תפוחים כשהם על הגזע ובסוף עונת הפריחה. חלק מהתפוחים, כמו המקינטוש או הג'ונתן, ירגישו מעט רכים למגע, כי לתפוחים אלה יש בשר עמילני. זה לא משנה. אם לתפוח יש ריח המעיד על תפוח בשל, הוא מוכן לאכילה.
- חפש חבורות, שינוי צבע וסימנים לחיי תולעת בתפוחים שלך. יש להימנע מתפוחים שיש להם כתמים חומים רכים או חורים שחורים שנכנסים לתוך הבשר. כתם כהה מעט על עור התפוח הוא בסדר ועדיין אכיל.
- באופן כללי, אתה מחפש סימנים של תפוח בשלה יתר על המידה, ולא תפוח לא בשל. כל התפוחים שאתה מקבל מהחנות צריכים להיות בשלים מספיק לאכילה. אתה רק מנסה לוודא שלא תקבל תפוחים ישנים מדי.
שלב 3. אחסן תפוחים כראוי
תפוחים נקצרים בשיא הבשלות, ולכן תפוחים מושלמים לאכילה מיד. אתה יכול לשמור תפוחים באחסון במשך יום או יומיים.
- אם אתה לא רוצה לאכול את התפוחים שלך כרגע, או שאתה מעדיף תפוחים קרים, אחסן אותם במקרר בשקית נייר. בדרך טובה.
- האמירה שתפוח אחד רע יקלקל צרור פרי נוסף היא יותר מסתם ביטוי רגיל. תפוחים מייצרים אתילן כשהם מבשילים, מה שיכול להבשיל פירות אחרים סביב התפוח. לעולם אל תאחסן תפוחים בשקית ניילון אטומה, אחרת הם יבשילו וירקבו מהר מאוד. אחסן תפוחים בשקיות נייר.
- אם אתם רוצים לאחסן תפוחים שנחתכו או תפוחים שחצו בחצי, שמרו אותם במקרר. שיטה זו תגרום לתפוחים להתייבש ולהשחים מהר מאוד, אך מעט מיץ לימון על הבשר ישמור על התפוחים הטריים למשך זמן רב יותר.
חלק 2 מתוך 3: אכילת תפוחי אדמה (בלי בישול)
שלב 1. שוטפים את קליפת התפוח
שטפו את התפוחים שלכם מתחת למים זורמים, ושפשפו את החלק החיצוני של התפוחים במגבת נקייה כדי לנקות את התפוחים מעודפי אבקה ואבק מהחנות. ואז לנשוך את התפוח או לחתוך את התפוח לאכול.
- חלק מהתפוחים הקיימים במסחר מצופים בשכבה דקה של שעווה ברמת מזון (סוג של חומרים המתאימים לשימוש במוצרי מזון), אם ריססו העץ שממנו מקורו התפוחים. בעוד שלאנשים יש דעות שונות בנושאי בטיחות המזון הקשורים באכילת תפוחים מסוג זה, תפוח מסוג זה נצרך באופן נרחב ומאושר מבחינה טכנית לצריכה.
- אם אתה מודאג לגבי ההדברה בשעווה סביב עור התפוח שלך, הסר את הקליפה. השתמש בסכין לניקוי כדי להסיר בזהירות את העור מהתפוח, הימנע ככל האפשר מהסרת הבשר.
- התפוחים מכילים הכי הרבה סיבים ומכילים תרכובת הנקראת חומצה אורסולית, המקשרת לירידה במשקל, לבריאות הנשימה ולוויסות הסוכר בדם.
שלב 2. אכלו את התפוח כולו
ללא ספק הדרכים הנפוצות ביותר לאכול תפוחים הן על ידי נשיכה ואכילת עור ובשר התפוח, סיבוב התפוח ונשיכת חלקים אחרים של התפוח. אם יש גבעול מהתפוח, סובבו את הגבעול והסירו את גזע התפוח. מקובל מאוד לאכול תפוח עד החלק הקשה של התפוח, ליבת התפוח, שיש בו את הזרעים הקטנים, ולהסיר את הזרעים.
- בניגוד לדעה הרווחת, "הליבה" של תפוח היא אכילה. על פי כמה הערכות, אכילת תפוח ועזיבת ליבת התפוח תבזבז 30% מבשר התפוח. נסו לאכול את התפוח כולו, החל בתחתית התפוח.
- זרעי תפוחים מכילים כמויות קטנות מאוד של ציאניד, אך בכמויות קטנות כל כך עד שזה לא ישפיע על בריאותכם. זה בסדר לאכול זרעי תפוחים.
שלב 3. שקול לקצוץ את התפוחים
אם אתה רוצה לקצוץ את התפוחים לחתיכות קטנות יותר או להפוך אותם לרוטב, השתמש בסכין קטנה כדי להסיר את הליבה מהתפוחים ולחתוך את התפוחים לחתיכות בגודל ביס שאתה מעדיף.
- חותכים את התפוח לשניים, מהגבעול לתחתית כדי לפצל את ליבת התפוח לשני חצאים. לאחר מכן, ניתן לחתוך כל חלק מהתפוח לחתיכות.
- תמיד כדאי להסיר את הזרעים שבליבת התפוח בעזרת סכין קטנה.
- לחלופין, חותכים את התפוח דרך ה"אמצע ", התפוח שבין הגבעול לתחתית התפוח, חותך את הליבה במקום חיתוך התפוח מלמעלה למטה.
שלב 4. אכלו פרוסות תפוחים בעזרת תוספות או זילוף, או רטבים
פרוסות תפוחים גולמיות מהוות שילוב מצוין עם רטבים ותוספות, מה שהופך אותן למושלמות כחטיף אחר הצהריים, ארוחת בוקר או מנה מהנה לילדים.
- טובלים תפוחים בדבש, קרמל או חמאת בוטנים לנשנוש מהיר ומהנה. אפילו אוכלי בררנים אוהבים לטבול תפוחים בחמאת בוטנים. הכנת קרמל תפוחים יכולה להיות פרויקט בישול מהנה עם ילדים (או מבוגרים).
- אכלו פרוסות גבינה צ'דר או שוויצרית עם פרוסות תפוחים לשילוב טעמים מלוחים ומתוקים, או שילבו תפוחים עם גרעיני חמניות, אגוזים, שקדים, או שילוב של דגנים ואגוזים אחרים להגברת החלבון.
שלב 5. שקול לקרר את התפוחים למספר שעות
תפוחים יכינו חטיף טעים וטרי מאוד! ניתן להגיש תפוחים גם עם גלידה או רוטב קרמל.
חלק 3 מתוך 3: בישול באמצעות תפוחים
שלב 1. מכינים את רסק התפוחים
אם קניתם יותר מדי תפוחים ואתם חוששים שהם יתקלקלו לפני שתוכלו לאכול אותם, הכנת רסק תפוחים משלכם היא אחת הדרכים הטובות ביותר לשמר את התפוחים שלכם. קל להכין רסק תפוחים לפי טעמכם. אתה יכול להשתמש בקליפה של התפוח לתכולת סיבים, אם אתה מעדיף, או להסיר את קליפת התפוח אם אתה מעדיף רסק תפוחים מתון יותר.
- התחל בכביסה וקצוץ התפוחים הגולמיים שלך לקוביות קטנות בכל פעם. בסיר בינוני על אש בינונית-נמוכה, מוסיפים את התפוחים ומעט מים כדי שהתפוחים לא יישרפו. הניחו למרק התפוחים להתבשל, תוך ערבוב תדיר, עד שמרק התפוחים מגיע למפרט הרצוי לכם. מערבבים את רסק התפוחים מעת לעת, ומוסיפים סוכר חום וקינמון כדי להפוך את רסק התפוחים לטעמכם.
- אפשר לאכול מיד את רסק התפוחים החם או לתת למרק להגיע לטמפרטורת החדר, ואז לקרר את רסק התפוחים לגרסה צוננת של רסק התפוחים. שומרים את רסק התפוחים במקרר אם רוצים לאחסן את הרוטב.
שלב 2. אופים את התפוחים
פשטידת תפוחים היא אחת הפשטידות הידועות ביותר ולפאי המושלם יש סיבה; תפוחים מהווים מילוי מצוין לעוגות. תפוחים הם גם התוספת המושלמת לפרויקטים רבים ושונים של אפייה, המוסיפים מתיקות, לחות ומרקם למגוון רחב של מנות. בדוק את רעיונות האפייה האלה לדרכים יצירתיות לבישול באמצעות תפוחים:
- פאי תפוחים
- תפוח אפוי
- עוגת תפוחים
- עוגת תפוחים טבעונית
- מאפינס תפוחים
שלב 3. מכינים מיץ תפוחים
עיין ברשימת המרכיבים של המיצים המסחריים. חומר גלם פירות המשמש מרוב המיצים? מיץ תפוחים. מכיוון שלמיץ תפוחים יש טעם מתוק וטעים, וקל לערבבו עם מיצים חמוצים אחרים ליצירת שילובים טעימים. אם יש לך מסחטת מיצים, תפוחים גולמיים פרוסים ומיץ תפוחים, מיץ תפוחים יוצר תערובת טובה לערבב עם מיצים אחרים או לשתות ישר כדי לקבל את הויטמינים הרבים ממיץ תפוחים.
- סיידר תפוחים או משקאות אחרים יכולים להיות משקאות מצוינים שתוכלו להכין בבית, אם כי מבחינה טכנית הסיידר קצת שונה ממיץ. להכנת סיידר, מחיתים את פרוסות התפוחים (מזון במרקם של משחה רכה או נוזל סמיך) במפרט דומה לרסק תפוחים, ולאחר מכן מסננים את סיידר התפוחים בעזרת מטלית. שומרים סיידר תפוחים במקרר.
- מיץ סיידר ותפוחים חמים על הכיריים, הוספת קינמון, רום, קליפת תפוז, ציפורן ותוספות חריפות אחרות כדי להכין מנה מושלמת לחופשה במזג אוויר חם.
טיפים
- הגשת תפוחים עם דבש היא מנת ליל כל הקדושים מעולה לילדכם. נסו גם לצפות את התפוחים בשוקולד מומס ובשיפודי קבב. שיטה זו מהווה אלטרנטיבה טובה לתפוחי ממתקים שאתה קונה בדרך כלל.
- כדי למנוע מתפוחי האדמה לנבוט מכניסים את התפוחים לשקית.
- ליבת התפוח אינה רעילה ולמעשה יש לה טעם ותוכן די טובים.
אַזהָרָה
- אם אתה מקבל מיץ תפוחים שמתייבש על העור שלך, המיץ ימשוך חרקים מכיוון שהם נמשכים למשהו מתוק ודביק. נגב מיד.
- היזהר כאשר אתה משתמש בסכין חדה.
