סלק (המכונה לעתים קרובות בשם "סלק" או בטא וולגריס) הוא ירק מתוק ובריא העשיר בנוגדי חמצון. נוגדי החמצון בסלק, הכלולים בפיגמנט האדום של הסלק עצמו, פועלים למניעת סרטן והגנה על הכבד. סלק קל לגידול והוא מופיע בעקביות בעשרת הירקות המובילים לגינה הביתית.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: נטיעת זרעים
שלב 1. בחר אחד בין זרעים או זרעים
בדרך כלל הוא זמין במשתלה או במרכז הצמחים המקומי שלך. אל תפחדו לצמוח מזרעים - קל לשמירה על סלק.
זן הסלק "בולטרדי" טוב במיוחד אם מתחילים לזרוע מוקדם. לגדלים של זני הלבן והזהב חצי מהרגיל והם פחות בולטים כשהם מוגשים בסלטים (לסלק אין צבע קרמין נהדר). מלבד זאת, סוג הסלק שתבחר יקבע את המראה והטעם של הסלק עצמו
שלב 2. בחר שטח מתאים לגידול
סלק אוהב אדמה ניטרלית, לחה, פורייה, אדמה שאין לה רמת חומציות גבוהה (pH 6.5-7.0). האדמה צריכה להיות רכה ולא סחופת מדי או יותר מדי חול; עם זאת, מכיוון שבטטות גדלות על פני השטח, חימר מקובל אם החלק העליון קיבל הרבה חומר אורגני מתפורר (אל תוסיף אלא אם האדמה מכילה הרבה סחף). החדר צריך להיות במקום החשוף לאור השמש והוא פתוח אך עדיין מוצל.
אם אתה רוצה לשתול בסוף הסתיו או בתחילת האביב, כדאי למרוח דשן מגורען כמה שבועות לפני הזריעה ולספוג את האדמה כדי לאפשר לאדמה לספוג את חומרי המזון מהדשן
שלב 3. דע שאפשר לגדל גם סלק בעציצים
אם יש לך סלק עגול (שכנראה יש לך - כל עוד סלק גלילי ארוך הם סוג נדיר לגידול), סיר עובד היטב, שים לב שהעציץ צריך להיות בקוטר 20 ס"מ ובעומק 20 ס"מ (8 אינץ ').
ממלאים את הסיר עד מעלה בזבל לכל מטרה, קומפוסט. מפזרים את הזרעים על פני השטח ומכסים בזבל של 2 ס"מ (0.75 אינץ ') זבל קומפוסט. לאחר מכן, כאשר השתילים מגיעים לגובה של 2 ס"מ (בערך 1 אינץ '), הסר את החלקים השברירים של השתילים כדי לתת לחלקים החזקים האחרים מקום לגדול -; לכוון כ- 12 ס"מ בין הזרעים
שלב 4. נקו את האדמה כך שתהיה מוכנה לשתילה
הסר עשבים שוטים ורכיבים מיותרים, כגון סלעים שיכולים למנוע שורשים לצמוח. יש לעבד את האדמה לעומק של להב אחד. יישר את פני השטח וגרד את החלק העליון כדי לשחרר את האדמה.
- אם יש לך אדמה קשה, עדיף להכין אותה בסוף הסתיו. כשהאדמה רכה יותר, כוון לתחילת האביב. אם אתה שותל בסתיו, אפשר לקרקע העליונה להתקשות כך שמזג האוויר החורפי יכול לפרק אותו.
- בחצי הכדור הצפוני זורעים את הזרעים בסוף הקור. בחצי הכדור הדרומי זורעים זרעים מספטמבר עד פברואר.
שלב 5. לזרוע זרעים או לשתול שתילים
זורעים את גרעיני הסלק בעומק 2 ס"מ (3/4 "-1"). שמור על זרעים או שתילים במרחק של 5 עד 10 ס"מ (2-4 ") זה מזה. קל מאוד לשתול סלק בשורות.
אם אתה מצליח לשתול, זורע סלק כל 14 ימים לקציר בר קיימא. זוהי דרך קלה להצליח בקטיף
שיטה 2 מתוך 3: טיפול בזרעים
שלב 1. השקה כל יום עד שהעלים מתחילים לצמוח
בהתחלה הזרעים שלך צריכים הרבה מים כדי להתחיל בתהליך הגידול. השורשים יקבלו לחות מהאדמה ברגע שהשורשים יהיו מוכנים לקבל אותה.
- עם זאת, הימנע ממתן יותר מדי מים. כי זה יגרום לסלק לשחרר יותר עלים ופחות שורשים, ויש סיכון של "התברגות" (הסרת פרחים אך לא ייצור ירקות). כמו כן, מעט מדי מים גורם לשורשים יבשים.
- כאשר לסלק יש נבטים יש להשקות אותו כל 10-14 ימים כשהוא יבש. גם כאשר מזג האוויר יבש באופן לא טבעי, גשם סלק סדיר עדיין יהיה בסדר.
שלב 2. לגזום את הסלק
כאשר יש לסלק עלים במרחק של כ- 2 ס"מ זה מזה, מורחים אותם לפחות 10 ס"מ (4 אינץ '). עשו זאת על ידי הסרת החלקים השברירים של השתיל, והשאירו רק את העלים החזקים.
- יש אנשים שמציעים מרחק של יותר מ 10 ס"מ. אם יש לך יותר מקום, ייתכן שתרצה להיות קצת יותר נדיב.
- חלק מהאנשים מציעים גם לגזום את הסלק פעמיים -; פעם אחר פעם כאשר עלי הסלק גדלים בכמה סנטימטרים. כל הבחירות הן שלך.
שלב 3. לדשן את הצמחים שלך
הוסף 4-6 ליטר דשן אורגני לכל 10 מטרים רבועים של גינה. מוסיפים שכבה דקה של קומפוסט או זבל. ייתכן שתרצה גם למרוח 30 גרם דשן עשיר בחנקן למטר מרובע אם הצמחים שלך אינם גדלים כראוי.
שלב 4. צפו בציפורים ובעשבים שוטים
בהתאם לאזור שלך, ייתכן שתצטרך לתכנן דרכים להגן על הצמחים שלך ולהרחיק אותם מבעלי חיים. עבור עשבים שוטים, יהיה עליך להסיר אותם ביד. אם אתה רואה אחד גדל, היפטר ממנו. עם זאת, היזהר בעת הסרתם. הימנע משימוש במעדר או בחפץ חד אחר ליד השורשים, אחרת תפגע בהם. הסרת עשבים שוטים ביד היא הדרך הטובה ביותר.
שיטה 3 מתוך 3: קציר ושמירה של בטטה
שלב 1. קציר (חלק) של היבול שלך
כאשר תתחיל להסתכל על השורשים, תדע כמה גודל חבטה יש לך. סלק מוכן לקטיף כאשר סלק הוא בערך בגודל של תפוז קטן; גדול מדי וזה לא יטעם. עשו זאת על ידי החזקת החלק העליון ומשוך השורשים כלפי מעלה בעזרת מזלג או כלי בצורת כף.
באופן כללי, הסלק יהיה מוכן כ -8 שבועות לאחר הזריעה, או כאשר הצמח יגיע לקוטר של 2.5 ס"מ. אנשים רבים משתמשים בשיטת קטיף אחרת, קצירת חלק מהסלק והשארת האחרים עד שהם בשלים לגמרי. שיטה זו תגרום לסלק אחר לגדול במהירות. סלק בקוטר של כ- 7.5 ס"מ בדרך כלל בעל הטעם הטוב ביותר
שלב 2. השאירו חלק מהסלק באדמה לעונה
אם תרצה, תוכל להשאיר כמה סלק באדמה עד האביב הבא, אך עדיין תצטרך לטפל בהם. מכסים את הסלק בעשב יבש או קש. כל עוד הטמפרטורות בחורף לא יורדות מתחת -18 C/0 F, הדבר יאפשר לך להסיר את שכבת הקש המגנה ולחפור שורשים נוספים במהלך החורף.
שימו לב כי הדבר עלול לגרום לסלק לגדול במרקם קשה
שלב 3. היזהר עם החלק העליון
אין לחתוך את העלים; עדיף להסיר אותם על ידי סיבוב של כ -5 ס מ. זה ימנע מהקליטה של הבטטה, מה שיגרום לסגל לאבד את טעמו וצבעו.
זה לא אומר שאתה צריך לזרוק את זה, עם זאת. את החלק העליון עדיין אפשר לאחסן, לבשל ולאכול כמו תרד. תאמינו או לא, העלים האלה עשירים בטעם
שלב 4. שמור אותו לשימוש מאוחר יותר
כמו כן יש לאחסן שורשי צמחים, כך שיהיו אידיאליים לאספקה בחורף. ניתן לאחסן סלק בקופסת עץ נטולת קרח מכוסה חול, בסביבה יבשה.
לשם כך, קח פח אחסון וכיסה את החלק התחתון בחול של 5 ס"מ (2 אינץ '). לשים את הסלק. לאחר מכן, עשה זאת עד שאזור האחסון יהיה מלא. החול ימנע מהסלק לצמוח וישמור על הטעם הטרי
טיפים
- סלק יכול לעמוד בפני קור.
- סלק גדל בצורה הטובה ביותר בטמפרטורות מתונות ואדמה חמימה.
- כל זרע סלק מייצר שלושה עד ארבעה שורשים. זה לא חל על כולם; מומלץ לבחור את אלה הבולטים קודם כל, כדי לתת לאחרים סיכוי טוב יותר לצמוח.
- יש להשרות את הזרעים לפני השתילה כדי לסייע להם לצמוח.
