בטטה היא מזון רב תכליתי העשיר בוויטמין A, ויטמין C, סיבים ואשלגן. ניתן לבשל בטטה גם בדרכים שונות (תפוחי אדמה מבושלים ואפילו להכין). אולי צריך לחתוך את הבטטה לפני הבישול, או שאולי יש לך בטטה שאוחסנה זמן רב ורוצה להקפיא אותן לפני שהן יתקלקלו. ישנן מספר דרכים שבהן תוכלו לאחסן בטטות שנחתכו כדי לשמור על טריותן לאורך זמן.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: אחסון פרוסות בטטה גולמיות במקרר
שלב 1. מניחים את הבטטה הגולמית הקצוצה בקערה גדולה
אתה יכול לקלף את הבטטה או להשאיר את העור לבד. בלי קשר לצורת החיתוך, זה לא משנה - את הבטטה אפשר לקוביות, בנתחים או בפרוסות גדולות. השתמש בקערה נקייה מספיק כדי להכיל את הבטטה מבלי לעבור על שפת הקערה.
בדקו שיש מספיק מקום במקרר לאחסון הקערות. אחרת, פנה מקום כך שהקערה תוכל להתאים
שלב 2. משרים את הבטטות במים קרים
אתה יכול להשתמש במים מסוננים או במי ברז. מערבבים מעט כך שהמים יגעו בכל פני הבטטה.
אתה יכול גם להוסיף חופן קרח לקערה כדי שהמים יהיו קרים ככל האפשר, למרות שזה לא חובה
שלב 3. אחסן את הקערה במקרר למשך 24 שעות לכל היותר
אם אתם מכינים ארוחה גדולה, חתכו את הבטטה יום קודם והכניסו למקרר עד שהגיע הזמן לבשל. אם לאחר ייבוש הבטטה הופכת שחומה, מרגישה עיסה או רזה, זרוק אותה מכיוון שהיא נרקבה.
אין להשאיר את קערת הבטטה על השולחן למשך יותר מ 1-2 שעות. הטעמים כנראה יהיו בסדר, אבל יש סיכוי שהמים יתחממו וישחימו אותם
שיטה 2 מתוך 3: הקפאת פרוסות בטטה גולמיות
שלב 1. אחסן את הבטטה הגולמית הקלופה בקוביות אם אתה רוצה להקפיא אותה
השתמש בקולפן ירקות כדי לקלף אותם. חותכים את הבטטה לקוביות של 2.5 ס מ על קרש חיתוך נקי. אם רוצים, אפשר גם לחתוך את הבטטה לפרוסות גדולות או קטנות.
- יש לקלף את קליפות הבטטה לפני ההקפאה בפרוסות על מנת למנוע התפשטות חיידקים מהעור לבשר הבטטה בעת ההפשרה מאוחר יותר.
- שלב זה שימושי במיוחד אם הבטטה קרובה להירקב.
- שומרים את קליפות הבטטה ליצירת ציר ירקות או שמים בכלי קומפוסט.
שלב 2. מרתיחים את הבטטות במשך 2-3 דקות
מביאים מים לרתיחה בסיר גדול, ואז מרתיחים את הבטטות 2-3 דקות. מסננים בזהירות את הבטטות במסננת ולאחר מכן מעבירים אותן מיד לקערה גדולה של מים וקרח. משרים במי קרח 2-3 דקות. מוציאים מהמים ומייבשים על מגבות נייר.
תהליך רתיחה זה ימנע מהבטטה להפוך להחלקה וקשה לאחר ההפשרה
שלב 3. שמים את הבטטות המבושלות בשקית זיפלוק
השתמש בשקיות קטנות או גדולות, תלוי כמה בטטות אתה רוצה לאחסן. מחלקים את הבטטה למנה, ואז מוציאים את האוויר מהשקית לפני שסוגרים אותה היטב.
- חלוקת אחסון הבטטה לארוחה תחסוך לך זמן מאוחר יותר מכיוון שהבטטות יידבקו יחד כשהן קפואות. לכן, על ידי הפרדת מנה אחת לשקיות שונות, אינך צריך לטרוח להפרידן.
- אם יש לך אוטם ואקום, זה זמן טוב להשתמש בו.
שלב 4. אחסן בטטה גולמית במקפיא עד 6 חודשים
עד שהבטטה קפואה לגמרי, אל תשימו עליה כלום כי הבטטה עלולה להתפורר ולהתקלקל. ייקח בערך 5-6 שעות עד שהבטטה תקפא לגמרי.
סמן את שקית הזיפלוק בעזרת סמן קבוע לפני הכנסתה למקפיא. אנא ספק מידע, בצורה של תאריך ייצור ("תאריך אחסון xx/xx/xx") או תאריך תפוגה ("שימוש לפני xx/xx/xx")
שלב 5. להפשיר בטטות קפואות במקרר למשך 2-3 שעות
אין להסיר בטטות קפואות ישירות על השולחן מבלי להפשיר אותן במקרר תחילה. אם תניחו אותו ישירות על השולחן, עובש וחיידקים יכולים להתרבות עקב שינויי טמפרטורה קיצוניים. השתמש בטטה תוך 24 שעות מרגע שהוצאת אותה מהמקפיא.
- בטטה מופשרת תהיה רכה יותר מבטטה טריה, אך עדיין טעימה לאכילה.
- אם לבטטה יש הרבה צריבה במקפיא כשהיא מוציאה, כנראה שזה לא יהיה טעים במיוחד. זה תלוי בך אם להשתמש בו או לא.
- אם אין לך זמן להפשיר במקרר, השתמש במיקרוגל בהגדרת "הפשרה".
שיטה 3 מתוך 3: אחסון פרוסות בטטה בשלות
שלב 1. אחסן את נתחי הבטטה המבושלים במקרר עד 7 ימים
מניחים את הבטטה בכלי אטום עד שעה אחת לאחר הבישול. אתה יכול גם להכניס אותו ישר למקרר כשהוא עדיין חם אם אתה רוצה לאחסן אותו מיד לאחר הבישול. אם למיכל שבו אתה משתמש אין מכסה, פשוט כסה אותו היטב בניילון.
סמן את המיכל עם תאריך הייצור כך שתזכור כמה זמן תחזיק הבטטה
שלב 2. הקפיאו נתחי בטטה מבושלים בשקית זיפלוק עד שנה
בטטה קצוצה, חתוכה לקוביות או שלמות ניתן להקפיא בבטחה כשהיא מבושלת. פשוט הכניסו את הבטטה לשקית, הניחו לאוויר לצאת ושמרו אותה במקפיא. כאשר אתה מוכן להשתמש בו, הפשיר אותו במקרר למשך מספר שעות, ולאחר מכן חימם אותו במיקרוגל, בתנור או בכיריים.
אל תשכח לסמן את השקית בתאריך כך שתזכור כמה זמן כדאי להשתמש בבטטה
שלב 3. זרוק את כל תפוחי האדמה הבשלים ששינו את צבעם או את ריחם
אם אתה עומד לחמם בטטה ולהבחין בריח מוזר או להבחין בצבע כתמים חומים או שחורים (או אפילו עובשים), זרוק אותו מיד.
- אם אתה שומר בטטה במקפיא ושמת לב שהן קפואות כשאתה מוציא אותן להפשרה, זה תלוי בך אם אתה רוצה לאכול אותן או לא. מבחינה טכנית, בטטה עדיין בטוחה לאכילה, אך ייתכן שהטעם שלהן לא היה טוב כמו פעם.
- אם יש לך בטטה במקרר ואתה חושש שלא תוכל להשתמש בהן עד שהן הלכו רע, פשוט הקפיא אותן כדי שלא תבזבז אותן.
שלב 4. בוצע
טיפים
- אם יש לכם בטטות שעומדות להתדרדר, פשוט קצצו אותן והקפיאו אותן. כך, בטטה לא תבזבז.
- מבחינה טכנית ניתן לאחסן בטטות המאוחסנות במקפיא בטמפרטורה של 18 ° C ללא הגבלת זמן, אך לטעם הטוב ביותר יש לדבוק בתאריך התפוגה.
