שמנת, לגיטימית, פריכה ופריכה בביס אחד. מה עוד מלבד פשטידות! המאפה הזעיר הזה משלב קרום פאי חום פריך עם מגוון מילויים טעימים, כגון וולה פירות, וולה חלב, ריבת אננס, ואפילו בשרים שונים או ירקות מוקפצים לגרסה מלוחה. לאלו מכם שאוהבים לאכול לחם עם ממרח חמאת בוטנים, נסו להחליף את הלחם בקרום עוגה. המרקם של חמאת הבוטנים רך והטעם משולב בצורה טעימה מאוד עם קרום העוגה הפריך. אין לכם תנור? אל דאגה, תוכלו לרכוש קרום עוגה מוכן הנמכר במאפיות רבות. אבל אם אתה מרגיש אתגר להכין קרום עוגה משלך, אין שום נזק לנסות את שני המתכונים הקלים והמיוחדים שאנו מציגים להלן. מעוניינים להכין אותו?
רכיבים
מתכון מעשי פשטידת חמאת בוטנים
- 16 כפות. חמאת בוטנים, השתמש במותג האהוב עליך
- 8 גרם גבינת שמנת
- 60 גרם אבקת סוכר או 115 גרם סוכר מגורען
- 750 מ"ל קצפת, לצנן או להקפיא
- קרום עוגה מוכן (או הכינו בעצמכם לפי המתכון שלהלן)
מתכון לעוגת פאי שוקולד
- 15-20 עוגיות אוראו או עוגיות שוקולד אחרות לפי הטעם
- 4 כפות. חמאה
- כפית או מרית
מתכון פשטידה המבוססת על ביסקוויט מארי ריגל
- 24 ביסקוויטים של מארי ריגל
- 30 גרם אבקת סוכר או 55 גרם סוכר מגורען
- 75 גר 'חמאה
תוספות מומלצות
- 12 כפות. בוטנים מלוחים, קצוצים גס
- 16 כפות. חטיפי שוקולד באיכות טובה, קצוצים גס או כתושים
- 60 גרם אבקת סוכר
- 10-20 שוקולדי צ'אצ'ה
- קצפת, להוסיף לפי הטעם
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת קרום הפשטידה
שלב 1. מרסקים את ביסקוויטי האוראו עד שהם חלקים ופירורים
הדרך הקלה ביותר היא להשתמש במסוק או במעבד מזון מכיוון שהתוצאות בהחלט מספקות. אין לך את שני הכלים למעלה? אל תדאג. מניחים את שבבי האוראו (או עוגיות שוקולד צ'יפס אחרות) בשקית ניילון ואז מועכים אותם בעזרת מערוך. אפשר גם להניח את האוראו במכתש ולמעוך אותם בעזרת מזלג עד שהם חלקים. אל תזרקו את קרם האוראו לפני שמועכים אותו. קרם יכול לשמש כדבק שיחזק את המרקם של קרום העוגה שלך.
- לפני ריסוק הביסקוויטים, מחממים את התנור ומכניסים אותו ל 175 מעלות.
- מועכים את הביסקוויטים עד שהם ממש מתפוררים וחלקים.
- השיטה לעיל חלה גם על מתכון קרום העוגה מארי ריגל; מעבדים את הביסקוויטים והסוכר במעבד מזון עד שהם חלקים ופירורים, או טוחנים את שני המרכיבים בעזרת מערוך או פולר.
שלב 2. ממיסים את החמאה ויוצקים אותה לביסקוויטי האוראו או מארי ריגל הכתושים
בנוסף לפעולה כדבק, חמאה גם תורמת טעם ומרקם לגיטימי יותר לקרום העוגה שלך. מערבבים היטב עד שהחמאה המומסת מצפה את כל פירורי הביסקוויטים.
אם קרום העוגה לא נראה מוצק ודביק, הוסיפו מעט את החמאה בכל פעם עד לקבלת המרקם הרצוי. תהליך זה צריך להיעשות גם אם מספר הביסקוויטים שבהם אתה משתמש עולה על האמור במתכון
שלב 3. מסדרים את בצק קרום העוגה בתבנית
אל תשכח, תחילה עליך לשמן את התבנית בשמן או חמאה. בעזרת בסיס של כף או מרית, לוחצים ומשטחים את הבצק לציפוי התבנית כולה.
שלב 4. אופים את בצק קרום העוגה
מכניסים את תבנית האפייה לתנור, אופים את הקרום הלא ממולא במשך 5-7 דקות או עד שקרום העוגה מבושל ומתקשה.
שלב 5. מצננים את קרום העוגה המבושל
שלב זה הכרחי מכיוון שהמרקם והטעם של מילוי העוגה יכולים להשתנות אם תמהרו לשפוך אותו לקרום העוגה החם עדיין. במידת הצורך, ניתן להאיץ את תהליך הקירור על ידי הנחת קרום העוגה במקרר.
יוצקים פנימה את המלית לאחר שקרום העוגה התקרר לגמרי והתקשה. בצע את השלבים שלהלן כדי להכין מילוי פשטידה קל וטעים
שיטה 2 מתוך 3: הכנת מלית פשטידה קלה וטעימה
שלב 1. מערבבים חמאת בוטנים, גבינת שמנת וסוכר
בקערה גדולה מערבבים את כל שלושת החומרים במיקסר במהירות בינונית במשך מספר דקות או עד שנוצרת תערובת חלקה וסמיכה.
הערות: אם אתה מכין קרום עוגה משלך, הגדר את התנור ל -175 מעלות צלזיוס לפני הכנת המילוי. דלג על תהליך זה אם אתה משתמש בקרום עוגה מוכן.
שלב 2. יוצקים פנימה את הקצפת
ללוש את הבצק בטכניקת לישה (הניחו מרית בצד הקערה, סרקו את תחתית הקערה ואז הפכו את הבצק על ידי סיבוב פרק כף היד). אין לערבב עם כיוון השעון כדי לשמור על עקביות הקרם. מערבבים עד שכל מרכיבי המלית מעורבים באופן אחיד.
שלב 3. יוצקים את המלית לקרום העוגה המבושל והמצונן
לאט לאט, כף מספיק מילוי לקרום העוגה. החלק את המשטח בעזרת מרית.
בשלב זה, תוכלו לפזר גם את התוספות האהובות עליכם על החלק העליון של הפשטידה. עיין בסעיף "תוספות מומלצות" לרעיונות תוספת שמתאימים נהדר לעוגת חמאת הבוטנים שלך
שלב 4. שומרים במקרר עד שהתמלאות העוגה מתקשה
תהליך זה יכול להימשך 1-3 שעות, תלוי בטמפרטורת המקרר שלך. לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר, ניתן לקרר אותו למשך הלילה.
- כשהמלית התקשה, זה סימן שעוגה טעימה מוכנה לאכילה! פשטידות טעימות הנאכלות ישירות או בשילוב עם מגוון התוספות האהובות עליכם.
- לפני שמכניסים למקרר כדאי לעטוף את הפשטידה בנייר אלומיניום כדי לשמור על איכותה. שמור את רדיד האלומיניום ממגע ישיר עם פני העוגה כדי לשמור על צורת העוגה.
שיטה 3 מתוך 3: הוספת תוספות
שלב 1. מפזרים אגוזים קצוצים על פני העוגה כדי להעשיר את טעמה ומרקמה
הציפוי הזה מתאים לאלה מכם שאינם יכולים לאכול מאכלים מתוקים מדי וקרמיים. מוסיפים קורט בוטנים מלוחים כדי לאזן את מתיקות חמאת הבוטנים וליצור אפקט קראנצ'י בין ביס לביס.
שלב 2. מצפים את פני העוגה בשוקולד מומס
יוצקים את השוקולד המומס על פני הפשטידה ונותנים לו לשבת עד להתקשות שכבת השוקולד. השילוב של שכבת שוקולד קשה ומילוי פאי רך יוצר מרקם ייחודי מאוד. בדוק את התהליך שלהלן:
- מרסקים או קוצצים גס את חטיף השוקולד האהוב עליכם. למתכון זה, אנו ממליצים להשתמש בשוקולד מריר דל סוכר כדי שהעוגה שלכם לא תהיה מתוקה מדי.
- ממיסים את השוקולד בצוות או בסיר רגיל. אם משתמשים בסיר רגיל, מניחים תחילה את השוקולד בקערה חסינת חום. צפים את הקערה על סיר מים ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהשוקולד נמס. אם אתה רוצה להיות יותר פרקטי, אתה יכול להמיס את השוקולד במיקרוגל למשך 30 שניות.
- כשהשוקולד נמס לגמרי, הניחו לו לשבת במשך 1-2 דקות, ואז כפו את השוקולד על פני העוגה והחליקו אותו בעדינות בעזרת מרית. לאחר מכן מכניסים את הפשטידה למקרר ומקררים אותה עד שהיא מתקשה.
שלב 3. מפזרים את פני העוגה באבקת סוכר
אל תזלף יותר מדי סוכר כדי שהעוגה שלך לא תהיה מתוקה מדי. אבקת סוכר, שהיא לבנה כשלג, משתלבת היטב עם קרום עוגת השוקולד, המתכון שעליו תוכלו לקרוא למעלה. שילוב הצבעים המנוגדים ייצור למעשה מראה יפה מאוד.
שלב 4. מפזרים את פני העוגה בשוקולד צ'אצ'ה או במוצר אגוזים אחר מצופה שוקולד
אם אתה רוצה שזה יהיה יותר פרקטי, אתה יכול לקצוץ אותו גס ולפזר אותו באופן אקראי על פני העוגה. אך בדרך כלל, ילדים נמשכים למעשה לצבעים המגוונים של חום צ'אצ'ה. אם אתם מכינים פשטידות לילדים שלכם, אין שום רע בלקחת את הזמן לארגן את כדורי השוקולד צ'אצ'ה בעיצוב מעניין שיגרום לילדים להתרגש יותר לאכול אותם.
שלב 5. למעלה את הפשטידה בקצפת
אם נשארת אחת מהקצפת ממלית העוגה, יוצקים אותה על החלק העליון של הפשטידה ומחליקים אותה בעדינות. ניתן גם לרסס קצפת מוכנה, הנמכרת בתוך צינורית, על פני העוגה.
שפכו את השוקולד או רוטב הקרמל על החלק העליון של הקצפת כדי לשפר את מראה הפשטידות שלכם
טיפים
- מגישים את הפשטידה בנתחים לא גדולים מדי מכיוון שהחטיף הזה מאוד שמנת ומלא.
- התאימו את טעם המלית לפני ששופכים אותה לקרום העוגה. לאחר מלית המלית, תתקשה לשפר את הטעם אם זה לא לטעמך.
