חמאת בוטנים היא מרכיב שתוכלו להכין בקלות ובזול במטבח שלכם. הכנת חמאת בוטנים בעצמכם יכולה להיות אופציה בריאה יותר מחמאת בוטנים מסחרית הנמכרת בחנויות, כיוון שחמאת בוטנים תוצרת בית היא ללא חומרים משמרים. אם אתה יכול למצוא מוכר בוטנים טוב וזול, הכנת חמאת בוטנים יכולה גם לעזור לך לחסוך כסף בזמן הגשת חמאת בוטנים טעימה.
- זמן הכנה: 5-10 דקות
- זמן בישול (לפי בחירתך): 10 דקות
- זמן כולל: 5-20 דקות
רכיבים
- 2 כוסות (500 מ"ל) בוטנים
- 1 1/2 כפיות (7 מ"ל) שמן בוטנים או שמן צמחי (לא חובה)
- 1/2 כפית (2 מ"ל) סוכר (לא חובה)
- 1 1/2 כפיות (7 מ"ל) מולסה, דבש או סוכר חום (לא חובה)
- קורט מלח (לא חובה)
לכ -1 1/2 כוסות (350 מ ל) חמאת בוטנים
שלב
חלק 1 מתוך 2: הכנת חמאת בוטנים
שלב 1. מכינים את הבוטנים
לפני השימוש בבוטנים להכנת חמאת בוטנים, יש לשטוף אותם במים קרים כדי להיפטר מכל לכלוך. אז אתה יכול לייבש את הבוטנים יבשים. אם הבוטנים לא נקלפו, יהיה עליך לקלף את הקליפות ביד, וזה קל יותר כשהן יבשות; גם בוטנים לא חייבים להיות קלופים לגמרי.
אם אתה משתמש בוטנים ישירות מהקליפה, השתמש בוטני ולנסיה או וירג'יניה לקבלת תוצאות הריבה הטובות ביותר. אם אתם צולים בוטנים תחילה, השתמשו בבוטנים ספרדיים, בעלי תכולת שמן גבוהה יותר
שלב 2. בוטנים צלויים (לא חובה)
יש אנשים שמעדיפים לצלות את הבוטנים תחילה לפני שהם מועכים אותם, כך שהם פריכים ופריך יותר. עם זאת, זהו רק שלב אופציונאלי ויכול גם להאט את זמן הבישול שלכם, אז תחליטו בעצמכם אם לצלות את הבוטנים או לא; אפשר גם לקנות בוטנים קלויים מראש. עם זאת, אם אתה רוצה לצלות את הבוטנים תחילה, הנה מה שאתה צריך לעשות:
- שמים את הבוטנים בקערה ויוצקים עליהם מעט שמן בוטנים או שמן צמחי.
- מחממים את התנור ל -176 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבוטנים בשכבה אחת באופן אחיד על תבנית האפייה. וודא שהבוטנים לא חופפים זה לזה כך שהם מתבשלים באופן אחיד.
- צולים את הבוטנים כ -10 דקות, עד שהם מצופים קלות בשמן וזהוב.
- אם אתה אוהב, לנער את התבנית בערך כל 2 דקות כדי למנוע מהבוטנים להישרף.
שלב 3. טוחנים את הבוטנים במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק
להחליק אותו עם כמה רעידות. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מועכים את הבוטנים כשהם חמים.
שלב 4. מועכים את הבוטנים למשך דקה אחת
בוטנים יהיו רכים יותר וידמו לחמאת הבוטנים אליה אתם משתוקקים.
שלב 5. לגרד את כל הבוטנים שנדבקים סביב הקערה של מעבד המזון ולדחוף כלפי מטה תוך טחינת הבוטנים, במידת הצורך
ממשיכים לטחון את הבוטנים במשך דקה אחת, מגרדים מסביב למעבד המזון וחוזרים על הפעולה עד שמגיעים לסמיכות הרצויה. טוחנים את הבוטנים במשך 3 דקות אמורים להספיק.
זכור שחמאת בוטנים זו לא תראה שמנת כמו זו שאתה קונה בחנות. מכיוון שהריבה שאת מכינה היא טבעית יותר, אל תצפה שהיא תראה רכה כמו חמאת בוטנים ארוזה-למרות שהטעם שלה יהיה הרבה יותר טוב
שלב 6. שמים את חמאת הבוטנים בקערה לאחר שסיימת לרסק אותה
השתמש בכף גדולה כדי להסיר אותה ממעבד המזון.
שלב 7. מוסיפים סוכר ומלח לפי הטעם במידת הצורך
טועמים את חמאת הבוטנים שלכם ובודקים אם היא צריכה עוד קצת סוכר ומלח. כשחמאת הבוטנים טועמת איך שאתה רוצה, אין צורך להוסיף עוד סוכר ומלח!
שלב 8. הוסף מעט סוכר חום, מולסה או דבש, אם אתה מעדיף ריבה מתוקה יותר
אתה יכול גם להחליף מולסה או דבש בסוכר, אם תרצה. יש אנשים שמעדיפים להוסיף את הטעמים האלה במעבד מזון ולטחון אותם יחד עם הבוטנים; זה תלוי אם ניתן להשתמש בכלי שבו אתה משתמש כדי לערבב דבש או מרכיבים אחרים.
אם אתה מוסיף את המרכיבים האלה ביד, הקפד לערבב אותם היטב
שלב 9. שמים את חמאת הבוטנים בכלי אטום
שומרים במקרר למשך יום -יומיים ליצירת עיסת חמאת בוטנים יפה. כמובן, חיי המדף של חמאת בוטנים תוצרת בית יהיו קצרים מזה של חמאת בוטנים מסחרית, אך רוב הסיכויים שחמאת הבוטנים שלך תיגמר הרבה לפני שחיי המדף שלה קרובים.
ניתן לאחסן חמאת בוטנים תוצרת בית במקרר עד מספר שבועות
חלק 2 מתוך 2: שימוש בחמאת בוטנים במתכונים
שלב 1. מכינים כריך חמאת בוטנים וג'לי
איזו דרך טובה יותר ליהנות מחמאת בוטנים מאשר להכין כריך חמאת בוטנים וג'לי? אתה יכול להשתמש במתכון המקורי או להוסיף מרכיבים אחרים כדי להפוך אותו לטעים עוד יותר.
שלב 2. מכינים עוגיות מחמאת בוטנים
אתה יכול להכין עוגיות טעימות בקלות בעזרת חמאת בוטנים, קמח, סוכר חום, ועוד כמה מרכיבים. העוגיות האלה אפילו יותר טעימות כשהן נהנות עם כוס חלב!
שלב 3. מכינים כדורי חמאת בוטנים
אם אתם מחפשים חטיף עשיר ויוקרתי של חמאת בוטנים, המתכון הזה הוא בשבילכם. כל מה שאתה צריך זה חמאת בוטנים, מעט אבקת סוכר, שוקולד צ'יפס, ועוד כמה מרכיבים.
שלב 4. מכינים קאפקייקס חמאת בוטנים
אם אתה רוצה להכין קאפקייקס לחמאת בוטנים בעצמך, כל מה שאתה צריך הוא שוקולד, חמאת בוטנים וכמה תבניות ליצירת הקאפקייקס.
שלב 5. מכינים מרק חמאת בוטנים
מי אמר שחמאת בוטנים יכולה לשמש רק להכנת ממתקים? אתה יכול להכין מרק חמאת בוטנים טעים עם רק חלב, קינמון וחמאת בוטנים ביתית טעימה.
שלב 6. מכינים בראוניז אוראו וחמאת בוטנים
זהו קינוח יצירתי וטעים העשוי מחמאת בוטנים, אוריאו, קמח, ועוד כמה מרכיבי מפתח.
טיפים
- במקרים מסוימים, מוצרים שנרכשו בחנות מראים כיצד להכין חמאת בוטנים בבית באמצעות המרכיבים שלהם. זוהי אופציה נוספת למי שרוצה לנסות להכין חמאת בוטנים כמו שמעל אבל באמצעות מרכיבים שנרכשו בחנות.
- אם אתם אוהבים חמאת בוטנים שיש בה עדיין פתיתי בוטנים, הניחו בצד 1/4 כוס בוטנים תוך ערבוב השאר במעבד מזון. מערבבים פנימה 1/4 כוס מהבוטנים האלה לאחר ששאר הבוטנים כמעט גמורים כתושים ורכים, ואז מועכים את כולם עוד כמה שניות ליצירת פתיתי הבוטנים.
- שקול לצמצם את השמן בפעם הבאה שתכין בוטנים כדי שלא תשתמש בו כלל. חמאת בוטנים טבעית לא מכיל מרכיבים אחרים למעט בוטנים, שהם מזון בריא וטעים מאוד העשיר בחלבון.
- אם הטעם מלוח מדי, מוסיפים עוד דבש או סוכר.
- אם ברצונכם להפחית את השמן הנפרד מחמאת הבוטנים, השתמשו בשמן שמתמצק בטמפרטורת החדר, כגון שמן דקלים, שמן קוקוס או חמאת קקאו.
- הכניסו מעט מים לבלנדר אם אתם אוהבים חמאת בוטנים שמנת.
