בין אם אתם רק מחפשים לחסוך כסף או אם אתם מחפשים אלטרנטיבה נטולת גלוטן לקמח רגיל, הכנת קמח אורז משלכם היא פתרון פשוט. השתמש במכשירי חשמל ביתיים שיש לך בבית, כגון בלנדר לטחינת הרבה אורז בבת אחת, או במטחנת קפה להכנת מעט קמח. אם אתה רוצה להכין קמח אורז בתדירות גבוהה יותר, שקול לרכוש מכונה מיוחדת להכנת קמח. כך תוכלו להכין קמח אורז משלכם!
שלב
שיטה 1 מתוך 3: שימוש בבלנדר
שלב 1. שמים בכל פעם 1-2 כוסות (250-500 מ"ל) אורז בבלנדר
אל תתנו לבלנדר להיסתם כי הוא מלא באורז. הוספת האורז לאט לאט מאפשרת ללהבי הבלנדר לעבוד ביעילות רבה יותר ולטחון את האורז טוב יותר.
- כהערכה, כוס אורז תניב כ -1 1/2 כוסות (350 מ"ל) קמח אורז.
- אתה יכול להשתמש באורז לבן או חום, כל עוד הוא גולמי ולא מבושל.
אורז לבן מול אורז חום
עדיף לאפיית לחם/עוגות: אורז חום
לאורז זה יש טעם מעט אגוזי ומתקתק.
יותר זול: אורז לבן
אורז חום נחשב למוצר פרימיום ולכן המחיר יקר יותר.
מזין יותר: אורז חום
לאורז זה עדיין יש את האפידרמיס שכבר אינו קיים באורז לבן. ציפוי זה הופך את האורז החום לעשיר יותר בחלבון וסיבים.
עמיד יותר: אורז לבן
תכולת השמן באורז חום גורמת לו להתקלקל מהר יותר.
מצית: אורז לבן
אורז חום נוטה להיות צפוף יותר, וכתוצאה מכך לחם/עוגות כבדים יותר.
שלב 2. סוגרים את הבלנדר וטוחנים את האורז עד ליצירת אבקה דקה
הפעל את הבלנדר במהירות הגבוהה ביותר לקבלת התוצאות הטובות ביותר. קמח אורז צריך להיות חלק ולא צריך להיות גושי.
- תהליך זיקוק האורז כבד ללהב הבלנדר. אם אתם מתכננים להכין כמות נכבדה של קמח אורז, קנו להב בלנדר איכותי יותר שהוא חזק יותר.
- ככל שהקמח מיוצר עדין יותר הוא מתאים יותר לשימוש במתכוני עוגות/לחמים ומתכונים אחרים.
שלב 3. מעבירים את הקמח לכלי אטום ואוטמים היטב
אוויר שנכנס למיכל שאינו סגור היטב עלול לגרום לקמח להתקלקל מהר יותר. אתה יכול להשתמש במיכלי פלסטיק, מיכלי זכוכית או צנצנות.
אם אתה משתמש בשקית ניילון נצמדת, פוצץ את כל האוויר לפני סגירתו בחוזקה
שלב 4. אחסן את קמח האורז במטבח למשך שנה לכל היותר עד שהוא מוכן לשימוש
למרות שניתן לאחסן אותו לאורך זמן, קמח אורז נוטה להתעבות או להתעבות לאחר שנה. זרוק את הקמח אם הוא מתחיל להריח רע או שיש לו טחב.
- כדי לברר איזה קמח לזרוק, השתמש בטוש קבוע או בתווית מדבקה לציון תאריך התפוגה, שהוא שנה לאחר הייצור. אם יש לכם כמה סוגי קמח במטבח, כדאי לכלול גם "קמח אורז" על התווית.
- אחסון קמח במקרר או במקפיא יעזור להאריך ימים.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש במטחנת קפה
שלב 1. נקו את גרוס הקפה מהמכשיר במידת הצורך
אל תתנו לקמח האורז שלכם לטעום כמו קפה! השתמש במברשת סירוק או במרית קטנה כדי להסיר את גרוס הקפה מסביב ללהבי הטוחנה.
- לעולם אל תשים את האצבעות סביב הסכין הזו, ותמיד נתק אותה ממקור החשמל לפני הניקוי.
- ניתן להשתמש במברשת צבע ישנה או מברשת שיניים גם לניקוי נקיקים שקשה להגיע אליהם.
שלב 2. שמים בכל פעם 2-3 כפות (30-45 מ"ל) אורז במטחנת הקפה
מטחנת קפה תהפוך את גרגרי האורז לאבקה דקה. כדאי לטחון מעט את האורז בכל פעם כדי שלא יסתום או יעמיס יותר מדי במטחנת הקפה.
- אם טוחנת הקפה מתחממת, נתק אותה ממקור החשמל והניחה לה להתקרר מספר דקות לפני שתמשיך.
- ייתכן שיהיה עליך לטחון את האורז פעמיים אם הוא עדיין גס לאחר טחינתו פעם אחת. מטחנות קפה ישנות או להבים משעממים בדרך כלל אינם טוחנים אורז ביעילות.
שלב 3. יוצקים את קמח האורז לכלי אטום וסוגרים היטב את המכסה
בזמן שאתם מכינים קמח אורז, מעבירים את הקמח שהתקבל לאחר כל טחינה לשקית ניילון או מיכל. לאחר שתסיים לטחון לחלוטין, סגור את המיכל היטב כדי שהקמח יהיה טרי.
מיכלי זכוכית עם מכסים או כיסי קליפס מתאימים יותר לשימוש מאשר מכלים רגילים
שלב 4. אחסן קמח במקום קריר ויבש עד שנה
שמור את מיכל הקמח במזווה או בארון המזווה, למשל, עד שהוא מוכן לשימוש. זורקים קמח אם הוא מריח מעופש.
- אם אינך רוצה לשכוח את תאריך התפוגה של הקמח שלך, השתמש בטוש קבוע או בתווית מדבקה כדי לרשום את התאריך שבו הקמח הוכן.
- אתה יכול גם לאחסן קמח במקרר או במקפיא כדי שיחזיק יותר זמן.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש במכונת ייצור קמח
שלב 1. לחץ על לחצן ההגדרה הגבוה ביותר ולאחר מכן הפעל את המכונה
בכמה סוגים של מכונות קמח, האפשרות להגדרה הגבוהה ביותר עשויה להיות מסומנת בבצק. החלק את ידית המנוע עד שתדליק לאחר שתגדיר אותה.
- הגדרה זו קובעת עד כמה הקמח גס או דק. הגדרה נמוכה יותר תגרום לאבקה גסה יותר.
- תמיד הפעל את המכונה לפני הוספת אורז.
שלב 2. יוצקים את האורז לתוך משפך הכניסה של המכונה כדי לטחון אותו
האורז שנכנס למשפך ייחתך אוטומטית והקמח שהתקבל ייכנס למיכל. במידת הצורך, השתמש בכף או בכלי אחר כדי לדחוף את האורז למרכז כניסת המכונה כדי להאיץ את התהליך.
אם הקמח לא חלק כמו שתרצו, שפכו אותו חזרה דרך המשפך
שלב 3. כבו את המכונה לאחר טחינת האורז המלא
סימן לכך שתהליך הטחינה הושלם הוא שהמכונה משמיעה צליל גבוה. החלק את ידית המכונה למצב כבוי כדי לעצור את תהליך הטחינה.
אתה יכול להשאיר את המכונה פועלת במשך 5 שניות לאחר שתסיים כדי לוודא שלא נשאר בה אורז
שלב 4. הסר את מיכל האחיזה מהמכונה ושפוך את הקמח שהתקבל למיכל האחסון
כלי זה צריך להיות קל להסרה מהמכונה. לאחר קמח האורז הועבר לכלי אטום, סוגרים היטב את המכסה על ידי לחיצה על המכסה עד שהוא נסדק או מתקמט במקומו.
- כדי להימנע מבזבוז קמח יש לגרד את כל הקמח העודף בצידי המיכל כך שיעבור לכף האחסון בעזרת כף.
- כיסי קליפ מתאימים גם כחלופה למיכלי אחסון.
שלב 5. אחסן קמח במזווה, במקרר או במקפיא עד שנה
לאחר שנה, הקמח עלול לאבד חלק מטעמו ולהריחו מעופש. זורקים את הקמח אם הוא מתחיל להתעבש.
- הקמח נשמר בצורה הטובה ביותר במקום קריר וחשוך. חפש גם אזור יבש.
- כדי למנוע קמח להתקלקל מהר יותר, המקרר או המקפיא הם הבחירה הבטוחה ביותר לאחסון.
- סמן את מיכל אחסון הקמח או השקית עם סמן קבוע או תווית מדבקה אם אתה רוצה לזכור את תאריך התפוגה. כתוב את תכולת המיכל ("קמח אורז") יחד עם תאריך התפוגה.
