אתם בהחלט יודעים שפנקייק הוא סוג אחד של תפריט ארוחת בוקר מסורתי שקל מאוד להכין אותו. לאחר שתכיר את המתכון הבסיסי, תוכל לנסות להתנסות בתוספות שונות כדי להגיע לגרסה הטעימה ביותר!
רכיבים
מרכיבים אלה יכינו 8 לביבות בקוטר של כ -25 ס מ (אולי פחות, או יותר, תלוי בגודל). אם אתה רוצה, אתה יכול להתאים את המרכיבים שלהלן בהתאם למספר הלביבות שאתה רוצה להכין:
- 500 גרם קמח לגידול עצמי לכל מטרה (קראו טיפים בתחתית המאמר)
- 2 או 3 ביצים
- 350 מ"ל חלב
- 1/2 כפית. אבקת סודה לשתייה
- 2 כפות. חמאה או שמן צמחי
- 5 כפות. סוכר
- 1/2 כפית. תמצית וניל (לא חובה)
- קורט מלח
שלב
שיטה 1 מתוך 2: תרגול מתכוני פנקייק שונים
שלב 1. לפצח את הביצים לקערה ולהקציף עד שהמרקם חלק
לאחר מכן, הכניסו לתוכו את כל החומרים היבשים. אם אתה משתמש בקמח לתפיחה עצמית (שכבר מכיל מפתח), אל תוסיף מלח וסודה לשתייה. אין ללוש את הבצק בשלב זה!
שלב 2. ממיסים את החמאה בקערה חסינת חום במיקרוגל
המתן עד שהחמאה נמסה לגמרי, כדקה.
שלב 3. מוסיפים לבצק חמאה וחלב
לאחר מכן, מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה. אם נותרו כמה גושי בצק קטנים, השאירו אותו לנפשו. אין ללוש את הבצק עד שהוא באמת חלק, כך שהפנקייק לא ירגיש דביק ויתרחב ביתר קלות כשהוא מבושל.
אם אתה משתמש בתמצית וניל, אתה יכול לערבב אותו עם החומרים הרטובים, כלומר חמאה מומסת וחלב
שלב 4. מחממים מחבת על אש נמוכה עד בינונית
אם לכיריים שלך יש הגדרה מיוחדת לבישול לביבות, השתמש בזה. וודאו שהמחבת שומנת מעט בשמן או חמאה לפני כן, כך שבלילת הפנקייק לא תידבק אליה בזמן הבישול.
שלב 5. מתיזים את התבנית במים
אם נראה שהמים "קופצים" מהמחבת ושומעים צליל שורק, המחבת חמה מספיק ומוכנה לשימוש.
שלב 6. יוצקים כ -3 כפות או 60 מ"ל מהבלילה על מחבת חמה ומשומנת
כדי להקל על התהליך, ניתן להשתמש בכף ירקות או במיכל מיוחד בעל משפך מחודד. בעיקרון, כמות הבלילה שנמזגת תקבע את גודל הפנקייק כשתסיים. לכן כדאי להתחיל במזיגת מעט בצק תחילה. לאחר מכן, הגדל את הגודל אם אתה מרגיש שגודל הפנקייק עדיין לא מספיק גדול.
שלב 7. מבשלים צד אחד של הפנקייק במשך שתי דקות או עד שהוא מזהיב
כביכול, פני השטח של הפנקייק כלפי מעלה אמורים לבעבע, ואז הבועה צריכה להתפוצץ ליד קצה הפנקייק. לאחר שהתנאים מתקיימים, ואם הבועות המתפרצות עוזבות חור שאינו נסגר מיד, הפוך את הפנקייק בזהירות יתרה.
שלב 8. מבשלים את הצד השני עד להזהבה, ואז מסננים את הלביבות מהתבנית
רוצה לגרום לצבע להיראות כהה יותר? מבשלים מחדש כל צד של הפנקייק במשך 30 שניות עד שהצבע מתאים לטעמכם.
שלב 9. תיהנו מפנקייקים טעימים
כדי להפוך את הלביבות לטעימות עוד יותר, נסה להגיש אותן עם חמאה, חמאת בוטנים, סירופ, ג'לי, שוקולד צ'יפס, עוגיות, פירורי ממתקים או נתחי פרי. תאמין לי, מגוון המתכונים שיש לך הוא באמת בלתי מוגבל, והטעמים המתקבלים מובטחים שלא ייכשלו!
שיטה 2 מתוך 2: שינוי מתכון הפנקייק
שלב 1. מכינים לביבות קשת.
כדי לגרום ללביבות להיראות מעניינות וצבעוניות יותר, נסו להכין צלחת של לביבות קשת! מלבד היותו קל להכנה, התהליך יכול להיות מאוד כיף, במיוחד אם אתה לוקח ילדים שיש להם עניין רב מאוד בצבע.
שלב 2. מכינים לביבות רכות
רוצים לאכול צלחת של לביבות רכות מאוד וטעמן שמימי? נסה להכין! לאחר הבישול אפשר לטפטף את הלביבות בסירופ מייפל כדי להפוך אותן לטעימות עוד יותר!
שלב 3. להיות יצירתי עם סוגים שונים של לביבות פירות
ישנם מספר לא מבוטל של מתכוני פנקייק פרי שתוכלו לתרגל כדי להגיש ארוחת בוקר בריאה יותר לאהוביכם. חלקם כוללים לביבות אוכמניות, לביבות תפוחים או אפילו לביבות אגסים. מצאו את המתכון שאתם הכי אוהבים!
שלב 4. מכינים לביבות עם בצק ביסקוויק
אם אינכם רוצים את הטרחה בהכנת ארוחת הבוקר בבוקר, פשוט קחו קופסת ביסקוויק וערבבו מעט ממנה לתוך בלילת הפנקייק שלכם. וואלה, צלחת של פנקייקים טעימים וטעמים ביתיים תוגש בקרוב על שולחן האוכל שלכם!
שלב 5. מכינים לביבות עם תערובת חלב חמאה
למעשה, מרכיב אחד מספיק בכדי לגרום ללביבות הביתיות שלכם להיות טעימות להפליא! מרכיב זה הוא חלב, שניתן לערבבו למגוון מתכוני פנקייק ומושלם להגשה כמנת ארוחת בוקר פשוטה. לאחר הבישול אפשר לפזר את הלביבות בתוספות שונות שאתם אוהבים להעשיר את הטעם.
שלב 6. הכינו מתכון פנקייק פשוט
למעשה, לא צריך מגוון מרכיבים מסובכים ויקרים כדי להכין צלחת של לביבות טעימות, אתה יודע! אפילו המתכון הפנקייק הפשוט ביותר מסוגל לייצר חטיף עם טעם טעים מאוד ואהוב על כולם.
שלב 7. מכינים לביבות בצורת מיקי מאוס
חוץ מזה שהצורה מאוד חמודה וקלה להכנה, הטעם גם טעים מאוד ובהחלט יהיה אהוב על ילדים, במיוחד אלה שממש עובדים את דמויות דיסני!
טיפים
- נסו להוסיף לבלילת הפנקייק מגוון מרכיבים במקום לפזר על התוספות לאחר הכנת הלביבות. כמה רעיונות שכדאי לנסות הם הוספת שוקולד צ'יפס (שוקולד חלב או שוקולד מריר), נתחי פירות (תותים, בננות, אוכמניות, דובדבנים וכו '), בייקון קצוץ, גבינה מגוררת, אגוזים או מגוון עשבי תיבול כמו קינמון.
- שימו לב לתהליך הבישול של הפנקייק כדי שהלביבות לא יישרפו בסופו של דבר.
- אם אתה רוצה לביבות שטעמן ממש מתוק, נסה להוסיף על פני הלביבות המבושלות סירופ, חמאת בוטנים, סוכר, שוקולד צ'יפס או דבש. אתה יכול גם להכין סירופ תות או פטל כדי שהפנקייק יהיה יותר טרי.
- הכינו מיני פנקייק שאינם עבים מדי, ואז נסו להפוך אותם לחטיף כמו "כריך" מלא בגבינה, ריבה, שוקולד, פירות או ממתקים.
- נסו לפזר קינמון טחון בעוד בלילת הפנקייק מתבשלת. לאחר שהבצק מבושל מגלגלים את הלביבות ומגישים כרול קרפ או פנקייק טעים.
- השתמש בבקבוק רוטב מנוקה כדי לשפוך את בלילת הפנקייק כדי שלא תתפרק.
- הידעת שלנוצרים במדינות מסוימות יש יום שלישי שמן כאחד החגים הדתיים שלהם? באותו יום, הם בדרך כלל יאכלו פנקייק, במיוחד מכיוון שתכולת הסוכר, השומן והקמח בו אינם ניתנים לצריכה כלל במהלך תקופת הצום הנופלת למחרת.
-
מכיוון שלביבות הן מאכל פופולרי בתרבויות רבות, כמובן שלכל תרבות יהיה מתכון אחר. כמה מתכונים ששווה לנסות הם:
- השתמש בתערובת של בירה או מים מוגזים עם חלב להעשרת הלביבות. בנוסף, תכולת הבירה גם מסייעת לבצק לתפוח טוב יותר אם אינך משתמש באבקת אפייה.
- היחס בין מרכיבים נוזליים (חלב, מים מוגזים, בירה) לבין מרכיבים יבשים (קמח) יקבע מאוד את מרקם הלביבות בעת הבישול. לכן, התנסו בכדי להגיע למרקם המתאים לכם ביותר, בין אם הוא קליל מאוד כמו קרפ צרפתי או עבה יותר כמו פנקייק אמריקאי.
- כדי למנוע את האפשרות שהלביבות יידבקו לתבנית, השתמשו בשמן חמניות. לשמן מסוג זה יש נקודת עשן גבוהה יותר מחמאה, מה שהופך אותו מתאים יותר לחימום במחבת.
- להכנת לביבות בעלות מרקם רך מאוד, נסו להשתמש במרכיבים נוזליים העשויים מתערובת של יוגורט בטעם וניל או יוגורט בטעם פירות עם מים.
- נסה להכין פנקייק דל פחמימות. כדי להוריד את תכולת הפחמימות בבלילת הפנקייק, עליך להשתמש רק בתערובת של אבקת חלבון עם חלבונים או ביצים שלמות.
אַזהָרָה
- אין ללחוץ על הפנקייק בזמן הבישול. פעולה זו תמנע מהלביבות לעלות ולהתרכך.
- אל תערמו את הלביבות כשהן עדיין חמות, כדי שהלחות שבתוכו לא תילכד ותהפוך את הלביבות לעסיסיות מאוד כאשר אתם אוכלים אותן.
