מה יותר טוב בבוקר מאשר לאכול כמה לביבות מתוקות ורכות וכיף? אמנם לביבות קלאסיות הן תמיד מועדפות, אך הכנת מנות בצק גדולות יכולה להיות בזבוז אם אין לכם אורחים שמבקרים. למרבה המזל, זו לא צריכה להיות בעיה. השתמש במתכון "מנה אחת" ויהיו לך מספיק לביבות כדי להתחיל את היום טוב.
רכיבים
פנקייק בסיסי
- 1 1/4 כוסות קמח
- 1 כף סוכר
- 3/4 כפית אבקת אפייה
- 1 כוס חלב
- 1 כף חמאה מומסת (תוספת נוספת למחבת)
- ביצה 1
- קצת מלח
- תוספות לפי הטעם
עבור וריאציות בחירה
- 1/2 כוס פירות יער
- 1/2 כוס שוקולד צ'יפס
- קליפה מגוררת של שני לימונים
- 1/4 כוס מיץ לימון (כ -2 לימונים)
- 1/3 כוס פרג
- 1/4 כוס בצל, קצוץ
- 1/2 כוס גזר, מגורד
- 1/2 כוס שעועית ארוכה, קצוצה
- 1 שיני שום, קצוצות
- 1 1/4 כוסות קמח ללא גלוטן (למשל כוסמת וכו ')
שלב
שיטה 1 מתוך 2: לביבות בסיסיות
שלב 1. מודדים את המרכיבים
אם תרצה, תוכל גם למדוד את גודל כל מרכיב עם תחילת העבודה. אנו ממליצים על האפשרות הראשונה, כך שלא תמהר למדידת מרכיבים; זה מקל על תהליך הניקוי כשאתה מבשל פנקייק מכיוון שאתה יכול פשוט להניח את כלי הבישול המלוכלכים בכיור לאחר השימוש בו.
שלב 2. מערבבים חומרים יבשים
שמים את הקמח, הסוכר ואבקת האפייה בקערה עם קורט מלח. מערבבים היטב.
שלב 3. מוסיפים את החומרים הרטובים
מוסיפים לקערה חלב, ביצים וחמאה מומסת. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. ביצים צריכות מעט מכות כדי להסיר את ציפוי החלמון מהחלמונים.
שלב 4. ממיסים את החמאה במחבת חמה
מניחים את המחבת על הכיריים ומחממים אותה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים כמות נדיבה של חמאה (בערך אחת עד שתי כפות). השתמש במרית כדי להזיז את החמאה ולצפות את כל תחתית התבנית. נותנים לחמאה להימס לגמרי ומחממים עד לקבלת קצף.
שלב 5. יוצקים בכל פעם שליש מהתערובת
צריכה להיות לך מספיק בלילה להכנת שלוש לביבות בינוניות. אם המחבת שלך מספיק גדולה, אתה יכול לבשל כמה לביבות בבת אחת בחלקים שונים של התבנית. לתבנית קטנה יותר, נסו לבשל פנקייק אחד בכל פעם.
שלב 6. הפוך אותו לאחר מספר דקות
לאחר כשלוש דקות, השתמשו במרית כדי להרים את שולי הלביבות. אם הלביבות מרימות בקלות מהתבנית והן מזהיבות, אתה מוכן להפוך את הלביבות. אם הלביבות עדיין נראות בצבע צהוב וחיוור, הניחו להן להתבשל עוד קצת.
- כדי להפוך את הלביבות החליקו מרית לאורך תחתית הלביבות והוציאו מהתבנית. בתנועה אחת, הפוך את ידיך, הפוך את הלביבות והשאיר את הצד הלא מבושל כלפי המחבת החמה.
- מוסיפים מעט חמאה למחבת במידת הצורך כדי למנוע מהלביבות להידבק.
שלב 7. מגישים עם התוספות האהובות עליך
כששני צידי הלביבות מבושלים מוציאים מהתבנית ומניחים על צלחת נקייה. תהיה לך פחות או יותר ערימה של שלוש פנקייקים רכים. אתה מוכן לטעום את הלביבות וליהנות מהן. להלן כמה תוספות מומלצות:
- סירופ (רגיל או מייפל)
- קצפת
- פרוסות פירות
- רוטב שוקולד
- חמאה
- דבש
- חמאת בוטנים
- גלידה
- מעט קינמון
שיטה 2 מתוך 2: וריאציות מתכון
שלב 1. נסו להכין לביבות פירות יער
חופן פירות יער טריים בבלילה יעניק לפנקייק שלכם טעם פירותי טעים. בעיקרון, כל סוג של פירות יער יכול לשמש במתכון הזה: אוכמניות, אוכמניות, תותים, פטל ושאר פירות יער הם כולם בחירות טובות. אפשר גם להוסיף פירות יער קצת בשלים מדי; ברגע שהלביבות מבושלות, הגרגרים לא יהיו מורגשים.
בקמצוץ אפשר להשתמש בפירות יער קפואים ברוב מתכוני הפנקייק. כל עוד הלביבות שלך דקות מספיק, הגרגרים ימסו לגמרי
שלב 2. נסו להכין לביבות שוקולד צ'יפס
הוספת שוקולד צ'יפס לבצק תעניק לו טעם עשיר דמוי ביסקוויט. בחרו איזה סוג של שוקולד צ'יפס שאתם אוהבים: שוקולד חלב יספק את הטעם המתוק ביותר, בעוד ששוקולד שוקולד חצי מתוק ושוקולד מריר יספקו טעם מעט יותר מורכב.
הלביבות האלה משתלבות היטב עם גלידה או קצפת כקינוח
שלב 3. נסה את לביבות הלימון של הפרג
אם אתם חובבי מאפינס לארוחת בוקר, נסו את הפנקייקים הטעימים והייחודיים האלה. מוסיפים לתערובת את הקליפה המגורדת ומיץ הלימון יחד עם חופן פרג כדי לתת למרקם לביבות. ייתכן שיהיה עליך לפצות על עודפי הנוזלים על ידי הוספת מעט קמח. נסה להוסיף 1/8 כוס בכל פעם עד לקבלת העקביות הנכונה.
- כדי לגרר את גרידת הלימון, השתמש בפומפיה דקה או במיקרו -מטוס כדי לגרר את השכבה החיצונית ביותר של הקליפה לתוך הקערה שלך. אתה לא צריך לגרר יותר מדי; אם העור מתחיל להפוך לבן, זה אומר שיש לך חתך עמוק.
- סירופ פשוט עם מיץ לימון מושלם למנה זו.
שלב 4. נסה את הפנקייק הירקות המלוחים
אם אתם מנסים לשלב מנה של ירקות בתזונה היומית שלכם, נסו את המנה הזו על ידי הוספת גזר, בצל, שעועית חוט ושום לתערובת. הלביבות האלה לא מתוקות, אבל יהיה להן טעם טעים עם מעט חמאה או שמן זית. דג כבוש (כגון פיתיון) מתאים גם כליווי ללביבות.
אם אתה אוהב שזה חריף, נסה להוסיף מעט צ'ילי אדום לבלילה יחד עם הירקות. במנה זו, יוגורט יווני רגיל הוא הליווי המושלם; יוגורט זה עשיר ברכות העומדת בניגוד לטעם החריף
שלב 5. נסה לביבות ללא גלוטן
אם יש לך צליאק, אל תפחד; אתה עדיין יכול ליהנות מתכון הפנקייק האהוב עליך. כל שעליך לעשות הוא להחליף את הקמח לכל מטרה במתכון "פנקייק בסיסי" למעלה בקמח ללא גלוטן. הטעם והמרקם עשויים להשתנות מעט, אך יש אנשים שמעדיפים את ההבדל הזה.
קיימים סוגים רבים של קמח ללא גלוטן. דוגמאות כוללות קמח כוסמת או שקדים. נסה לבדוק בחנות הטבע המקומית או בחנות המכולת שלך אם אינך בטוח היכן לקנות קמח ללא גלוטן
טיפים
- הבדלים קטנים במרכיבים יכולים להשפיע על עקביות הבצק שלך. אם הבצק שלך הופך סמיך מדי, מוסיפים מעט חלב נוסף ומערבבים. אם הבצק נוזלי מדי, מוסיפים מעט קמח.
- באופן כללי, בלילת פנקייק יכולה להימשך עד יומיים במקרר אם מסירים את רוב האוויר במיכל. במקפיא הבצק יכול להימשך עד מספר חודשים.
