צלייה היא אחת הדרכים הפשוטות להוציא את הטעמים הטובים ביותר מירקות הקיץ האלה. זוהי אחת הדרכים הטעימות ביותר לסיים קישואים (או קישואים) מבלי להתאמץ יותר מדי. הטעם העדין של הקישואים מקל על שילוב עם מגוון תבלינים, אז אל תפחדו להתנסות! עיין בשלב 1 להלן כיצד להכין קישואים בגריל בשלוש דרכים.
רכיבים
קישואים פשוטים בגריל
- 456 גרם קישואים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית שום טחון
- 1 כפית תיבול איטלקי יבש
- 1 כפית אבקת פפריקה אדומה
- 1/2 כפית מלח
זוקיני בגריל בטעם גבינה
- 456 גרם קישואים
- 2 כפות שמן זית
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- בזיליקום, לקישוט
זוקיני אפוי פריך בפירורי לחם
- 456 גרם קישואים
- 1 ביצה, טרופה
- 1 כוס פירורי לחם/קמח לחם גס שהתבל
- 2 כפות חמאה
שלב
שיטה 1 מתוך 3: קישואים פשוטים בגריל
נסה את המתכון הזה של קישואים בערב קיץ לוהט כשאין לך מצב רוח לבלות הרבה זמן במטבח. זו מנה פשוטה מאוד המדגישה את הטעמים הטריים והעדינים של הקישואים. מגישים כתוספת עם כל סוג של בשר או דגים.
שלב 1. מחממים את התנור ל -450 מעלות
צליית קישואים בטמפרטורות גבוהות תגרום לבשר להתקרמל ולהפוך לחום זהוב, ולהפוך את המנה לטעימה יותר.
שלב 2. שוטפים את הקישואים
הסר לכלוך ואדמה שעשויים להיות עדיין על עור הקישואים. השתמש במקרצף ירקות או במברשת במידת הצורך כדי לוודא שהוא נקי לחלוטין.
שלב 3. חותכים את הקישואים
מניחים את הקישואים על קרש חיתוך ובעזרת סכין חדה חוצים אותו לאורכו. מסובבים כל מחצית הקישואים ובעזרת סכין חותכים אותם לפרוסות בעובי 2.5 ס מ. חזור על התהליך עבור הקישואים השלמים שנותרו.
- כאשר אופים קישואים, אין צורך לקלף את העור. העור יתרכך עם האפייה, כך שאין צורך לזרוק אותו.
- אם תרצה, אתה יכול לצלות את הקישואים הטריים בחצי מבלי לדלל אותו שוב, או לחתוך אותו לרצועות ארוכות או לרצועות כמו שמיר כבוש. חותכים אותו לכל צורה שאוהבים.
שלב 4. מערבבים את התבלינים
שמים בקערה את התיבול האיטלקי היבש, הפלפל והמלח ומערבבים יחד.
שלב 5. זורקים את הקישואים לשמן הזית
מניחים את נתחי הקישואים בקערה ויוצקים מעליהם את שמן הזית ולאחר מכן הופכים בעזרת מלקחיים עד שכל צידי הקישוא מצופים בצורה אחידה בשמן.
שלב 6. מתבלים את הקישואים
מוסיפים לקערה את השום. יוצקים את תערובת התיבול על הקישואים, ואז זורקים שוב לציפוי התבלינים.
שלב 7. מסדרים את הקישואים על תבנית האפייה
וודאו שחתיכות הקישואים לא חופפות - את הקישואים יש להניח בשכבה אחת כך שיאפו בצורה אחידה.
שלב 8. אופים את הקישואים
אופים 7 דקות, ואז פותחים את התנור והופכים את הקישואים. אופים עוד 7 דקות, או עד שהקישואים מזהיבים משני הצדדים.
שיטה 2 מתוך 3: קישוא בטעם גבינה בגריל
קישואים בגריל בטעם גבינה הם קלאסיקה שכולם אוהבים, גם כאלה שבדרך כלל לא אוהבים קישואים. זה בגלל שגבינת הפרמזן העשירה נמסת ומתמזגת עם הקישואים הרכים ועושה משהו טעים באמת.
שלב 1. מחממים את התנור ל -450 מעלות
שלב 2. שוטפים את הקישואים
הסר לכלוך ואדמה שעשויים להיות עדיין על עור הקישואים. השתמש במקרצף ירקות או במברשת במידת הצורך כדי לוודא שהוא נקי לחלוטין.
שלב 3. חותכים את הקישואים
מניחים את הקישואים על קרש חיתוך ובעזרת סכין חדה חוצים אותו לאורכו. חזור על שלב זה עבור הקישואים השלמים שנותרו.
שלב 4. מסדרים את הקישואים על תבנית האפייה
מניחים מעל את פרוסות הקישואים כשצד הבשר (ללא העור).
שלב 5. מברישים את הקישואים בשמן זית
וודא ששני הצדדים מצופים בשמן אחיד.
שלב 6. מתבלים את הקישואים במלח ופלפל
מפזרים קלות מכל הצדדים של הקישואים מלח ופלפל.
שלב 7. מורחים על גבי הקישואים את גבינת הפרמזן המגוררת
מניחים כמות שווה של גבינה מגוררת על כל פרוסת קישואים. אם אתה צריך עוד גבינה, אתה מוזמן להוסיף אותה - זה לא ישפיע על התוצאה הסופית.
שלב 8. אופים את הקישואים
מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים את הקישואים במשך 10 דקות, או עד שגבינת הפרמזן השחימה. מוציאים את התבנית מהתנור.
שלב 9. מגישים עם עלי בזיליקום
מניחים את עלי הבזיליקום על גבי הקישואים להגשה. הקישואים הגריל האלה נהדרים כתוספת או כמנה עיקרית קלה.
שיטה 3 מתוך 3: קישואים אפויים בפריך בפירורי לחם
החטיף הזה בריא כי הוא נראה כמו מטוגן אבל הוא אף פעם לא ממש מטוגן בהרבה שמן. באופן זה, הקישואים יהיו קלויים בשכבה של פירורי הלחם, החמאה ותערובת הביצים. הוא יכול להיות מתאבן טעים לכל מנה, והוא טוב במיוחד כשהוא משולב עם מועדפים איטלקיים כמו רביולי ולזניה.
שלב 1. מחממים את התנור ל -450 מעלות
שלב 2. שוטפים את הקישואים
הסר לכלוך ולכלוך שעוד עשוי להיות על עור הקישואים. השתמש במקרצף ירקות או במברשת במידת הצורך כדי לוודא שהוא נקי לחלוטין.
שלב 3. חותכים את הקישואים
מניחים את הקישואים על קרש חיתוך ובעזרת סכין חדה חותכים אותו לפרוסות עגולות בעובי בינוני. עשו זאת עבור כל הקישואים השלמים שנותרו.
שלב 4. מוסיפים מלח
מכיוון שלקישואים יש תכולת מים גבוהה, מומלץ למלוח אותו לאחר שהוא בצורת פרוסות עגולות. זה יעזור לתוצאה הסופית להיות פריכה.
- מניחים את פרוסות הקישואים בצלחת מרופדת במגבות נייר.
- מפזרים את הקישוא במלח.
- השאירו אותו למשך 10 דקות.
- השתמש במגבת נייר כדי לנגב את המים מפרוסות הקישואים.
שלב 5. הכינו חומרים ומקומות לציפוי
טורפים את הביצים ומכינים אותן בקערה רדודה. ממיסים את החמאה ומערבבים עם פירורי הלחם בקערה נפרדת. הניחו את תבנית האפייה שלכם בקרבת מקום, כך שתוכלו להעביר את פרוסות הקישוא הלחם ישירות על תבנית האפייה.
שלב 6. מצפים את הקישואים
כל פעם טובלים קודם כל את הקישואים הססגוניים לתוך הביצה הטרופה, ואז לקערת פירורי הלחם. כל צד של פרוסות הקישואים צריך להיות מצופה היטב בפירורי לחם. מניחים את הקישואים המצופים על תבנית אפייה, מונחים בשכבה אחת, לא עורמים.
שלב 7. אופים את הקישואים
מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים את הקישואים במשך 20 דקות, או עד שפירורי הלחם מזהיבים יפה. לאחר מכן הוציאו אותו מהתנור.
שלב 8. מגישים את פרוסות הקישואים הפריכות האלה בגריל
מנה זו נהדרת עם רוטב בלסמי או חומץ ושמן זית.
