קישואים הוא ירק קיצי רב תכליתי, שניתן לאכול אותו גולמי, להוסיף אותו לסלטים או להכין לחם. מאמר זה מספק שלוש דרכים לטיפוח קישואים.
רכיבים
צוקיני מוקפץ
- 1 שום בגודל בינוני, קלוף
- 2 כפיות שמן זית
- 1/4 כפית אבקת צ'ילי
- 4 קישואים בינוניים, בעובי 1.5 ס"מ
- מלח
- פלפל שחור גרוס טרי
- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)
מנה: 4 | זמן כולל: 20 דקות
קישואים מטוגנים בריאים
- 2 קישואים
- 1 חלבון ביצה
- 1/4 כוס חלב
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/2 כוס פירורי לחם מתובלים
מנה: 32 | זמן כולל: 40 דקות
לחם זוקיני
- 3 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סודה לשתיה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 3 כפיות אבקת קינמון
- 3 ביצים
- 1 כוס שמן צמחי
- 2 1/4 כוסות סוכר לבן
- 3 כפות תמצית וניל
- 2 כוסות קישואים מגוררים
- 1 כוס אגוזי מלך קצוצים
מנה: 2 | זמן כולל: שעה ו -40 דקות
שלב
שיטה 1 מתוך 3: מטגנים את צוקיני
שלב 1. קוצצים את השום דק
השתמש בקרש חיתוך וסכין.
שלב 2. מחממים שמן זית במחבת בינונית
מבשלים על אש בינונית. מוסיפים שום וזילוף צ'ילי אדום יבש. מבשלים 30 שניות תוך ערבוב מדי פעם. מסירים את השום (לא חובה).
שלב 3. מוסיפים למחבת את נתחי הקישואים
מערבבים את הקישואים בכף עץ עד שכל נתח מכוסה בשמן.
שלב 4. מבשלים עד שכל הקישואים משחימים, ואז הופכים ומבשלים כמה דקות
מסירים את המחבת מהתנור ומתבלים במלח ופלפל.
שלב 5. מעבירים לצלחת ומגישים מיד
מפזרים גבינת פרמזן אם רוצים.
שיטה 2 מתוך 3: קישואים מטוגנים בריאים
שלב 1. מחממים את הגריל ל -220 מעלות צלזיוס
שלב 2. חותכים את הקישואים לאורכם
אורכו כ 8 ס"מ ורוחבו 1.5 ס"מ, כמו צ'יפס.
שלב 3. טורפים את החלבונים והחלב בקערה קטנה
בקערה נפרדת מערבבים גבינה ופירורי לחם.
שלב 4. משמנים תבנית אפייה בשמן
בנוסף לשמן, ניתן להשתמש גם ברדיד אלומיניום לציפוי הגריל כך שלא יידבק.
שלב 5. טובלים את הקישואים בתערובת החלבון, ואז מצפים בתערובת פירורי הלחם
מניחים את הקישואים בתבנית.
שלב 6. אופים כ- 20-25 דקות
הקישואים המטוגנים יהיו חומים זהובים כאשר הם מבושלים.
שלב 7. מוציאים מהגריל ונהנים
שיטה 3 מתוך 3: לחם זוקיני
שלב 1. מחממים את הגריל ל -160 מעלות צלזיוס
הכינו 2 תבניות כיכר בגודל 7 x 22 ס מ. משמנים את פני התבנית בשמן ואז מפזרים קמח.
שלב 2. מגררים את הקישואים במגרדת גבינה
לא צריך לקלף את העור של הקישואים.
שלב 3. מערבבים בקערה גדולה קמח, מלח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקינמון
שלב 4. מערבבים בקערה נפרדת ביצים, שמן, וניל וסוכר
שלב 5. מכניסים את תערובת הביצים לקמח שעורבב קודם לכן
שלב 6. מוסיפים את הקישואים והבוטנים תוך ערבוב טוב
יוצקים את הבלילה לתבנית.
שלב 7. אופים במשך 40-60 דקות
תקע מזלג בלחם כדי לקבוע את מידת העשירות שלו. הלחם נקרא מבושל אם אין בצק שנדבק למזלג.
שלב 8. מוציאים מהגריל
מצננים כ -20 דקות, ולאחר מכן מוציאים מהתבנית.
שלב 9. מגישים ונהנים
טיפים
- מכיוון שעור הקישוא רך, אין צורך לקלף אותו לפני הבישול.
- נסה מגוון עשבי תיבול, תבלינים ורטבים בעת בישול מוקפץ של קישואים.
- ניתן להגיש קישואים כתוספת. פשוט הוסיפו אותו לסלטים או לפסטה כמנה עיקרית.
- כשאתה בוחר קישואים במכולת או בשוק, חפש כאלה שהם ירוקים בוהקים ואורכם לא יותר מ -25-30 ס"מ.
