האם אתם סובלים מלקטוז, סובלים מאלרגיה לחלב, רוצים להיות חופשיים מצריכת מוצרי חלב, או רוצים להפוך לצמחוני שמאמין שאסור לאכול בשר מן החי או מוצרים מן החי? בין אם אתם מחליטים לסלק מוצרי חלב מהתזונה שלכם מסיבות אתיות, תזונתיות או אחרות, עליכם ללמוד אילו מאכלים עשויים ממוצרי חלב (יש יותר ממה שאתם חושבים) כדי לדעת מאילו מזונות יש להימנע כדי למצוא מוצרים חלופיים שהם עשיר בסידן כגון מוצרי חלב.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: הימנעות ממזונות המבוססים על חלב
שלב 1. קרא תוויות בעת רכישת מזון
הימנעות ממוצרי חלב אינה פשוטה כמו הפסקת חלב. מוצרי חלב משמשים במגוון מנות ליצירת טעם טעים. לכן כדאי לקרוא תוויות מזון. רוב המזונות המכילים מוצרי חלב כוללים בדרך כלל חלב כאחד ממרכיבי הטעם. ה- FDA מחייב לרשום חלב תחת אזהרת אלרגיה. אם חלב אינו מופיע ברשימת המרכיבים, המשמעות היא שהמזון בטוח עבורך לצרוך.
כדאי להימנע גם מקזאין ולקטוז (מי גבינה). שני מרכיבי הטעם הללו הם מוצרים שמקורם בקר וניתן למצוא אותם במגוון מנות. אתה יכול למצוא לקטוז המשמש במגוון רחב של מוצרים, החל מתוספי בניית שרירים ועד עוף משומר
שלב 2. הימנע ממזונות ומשקאות מבוססי חלב ושמנת
בדרך כלל זו הקטגוריה הכי קשה לעזוב כיוון שאנחנו מותנים ליהנות מחלב עם מגוון מאכלים עד שהפך להרגל היומיומי שלנו. להלן המאכלים והמשקאות הנפוצים ביותר מחלב או שמנת:
- חלב (שומן, 50/50, ללא שומן, מתקתק)
- קצפת עבה
- פודינג חלב
- קרם קפה
- רטבים ומרקים שמנת
- גלידה, ג'לטו ושרבט (סורבה ללא חלב)
- יוגורט
- מיונז, חרדל ותבלינים אחרים
- קרם קפה ללא חלב. קזאין הוא תוצר לוואי מן החי, ולכן הצמחונים לא יכולים לאכול אותו.
שלב 3. להיפטר מחמאה וממרגרינה המכילים לקטוז, קזאין ולקטוז
אם משתמשים בחמאה או מרגרינה להכנת מוצרים אחרים, על היצרן לרשום את הרכיבים על תווית המוצר. חמאה היא חלב שעובד ועובד.
- כמה מומחי תזונה טוענים שחמאה היא מוצר החלב הפחות מסוכן לאלו האלרגיים למוצרי חלב או שיש להם בעיות בעיכול הלקטוז. לרוב האנשים הסובלים מהפרעה זו יש בעיות עם החלבון הכלול בחלב. בני אדם מיועדים לשרוד מחלב אם, לא מחלב של יונקים אחרים, יש הטוענים. מאחר והחמאה מכילה 80% עד 82% שומן ומעט מאוד חלבון, לחולים הסובלים מבעיות עם מוצרי חלב אין בעיה.
- לצמחונים ישנן מרגרינות רבות שאינן מיוצרות מחלב פרה.
שלב 4. אל תאכל גבינה
גבינה בכל צורה שהיא היא מוצר חלב. כמובן שאתה צריך לזרוק את גבינת הסדין על הכריך שלך. מנות עיקריות כמו פיצה, בוריטו, טאקו ותבשילים מכילות גבינה. אל תאכלו גם את המטבל על בסיס גבינה לצ'יפס. אם אתה במסעדה, הקפד לשאול אם התפריט מכיל גבינה או לא. גבינות מיושנות מכילות בדרך כלל פחות לקטוז, ואילו גבינות רכות ומעובדות מדי מכילות יותר לקטוז. זליפות גבינה מכילות גם הרבה לקטוז.
שלב 5. היזהר עם מוצרים אפויים
רוב המאפים מכילים מוצרי חלב. למרבה הצער, זה כולל עוגות, מאפינס וסופגניות, אלא אם כן הן עשויות מפולי סויה, אורז או שמרים.
סוגים מסוימים של לחם עשויים ממונוגליצרידים ודיגליצרידים או לציטין. שניהם מוצרים שניתן לצרוך אותם צמחונים ואינם מכילים מרכיבים בטעם חלב. באופן כללי, סוג זה של לחם יסומן כמוצר צמחוני
שיטה 2 מתוך 2: מציאת מוצרים חלופיים
שלב 1. מצא תחליף למוצרי חלב
חלב, גבינה וגלידה העשויים מפולי סויה, אורז, שקדים, שמרים ושיבולת שועל, בין אם מועשרים ובין אם לא, הם חלופות מצוינות למוצרי חלב. חנויות רבות יכולות כעת לתת מענה לצרכים של סועדים צמחוניים, כך שניתן למצוא מוצרים אלה בקלות ובזול.
- השתמש בחלב סויה למתכונים המשתמשים בחלב פרה. תכולת החלבון בחלב סויה זהה כמעט לתכולת החלבון בחלב פרה. השתמש בחלב העשוי מאגוזים (כמו קשיו ושקדים) לחלופת יוגורט קלילה יותר. נסה גם חלב שמרים למנות בעזרת גבינה. מוצרי השמרים מספקים מרקם לעיס, בדומה לגבינה באופן כללי.
- חלב חמניות הוא מוצר חלופי שגדל גם כן, אך הוא לא הציף את השוק כמו מוצרים חלופיים אחרים.
שלב 2. השתמש בחמאה ללא חלב
ישנן דרכים רבות להחליף חמאה בתזונה. אתה יכול לקנות כמה סוגים של מרגרינה ללא חלב בסופרמרקטים. ניתן להשתמש בשמן זית לשמן תבניות ומחבתות במקום חמאה. כמה שפים יצירתיים אפילו מועכים תפוחים למחית לבישול. מחית תפוחים ושמן קוקוס המשמשים לבישול מתוקים יותר מחמאה ויכולים להפחית את כמות הסוכר שבה אתה משתמש בעת הכנת עוגיות ועוגיות אחרות ללא חלב.
אם אתם סובלים מלקטוז אך עדיין רוצים לאכול חמאה, נסו להכין גהי, שהוא חמאה מעובדת ללא קזאין או ללא לקטוז
שלב 3. קנו גלידה שאינה עשויה מחלב פרה
ישנם סוגים שונים של גלידות שאינן מיוצרות מחלב פרה, אלא מפולי סויה, אורז ושמרים. גם הטעם והצורה משתנים. אתה יכול גם לקנות ארטיקים וגלידה בקופסה שאינם עשויים מחלב פרה. בדרך כלל גלידה מסוג זה עשויה מפולי סויה, אורז וחלב קוקוס. סוג מוצר זה בדרך כלל גם נמנע משימוש במרכיבי טעם הדורשים מוצרי חלב בייצורו, כגון חלב שוקולד. במקום זה, תוכלו למצוא גלידה עם טעמי אגוזים ופירות.
שלב 4. קנו יוגורט שאינו עשוי מחלב פרה
רוב הצמחונים או לפחות האנשים שלא אוכלים מוצרי חלב מודים שהם מתגעגעים ליוגורט. את הטעם השומני והקרמי של היוגורט קשה להחליף במוצרים שאינם חלביים. כמו גלידה, אתה יכול לקנות יוגורט שעשוי מפולי סויה ואורז. והכי חשוב, זה טעים. רוב המוצרים הללו עשירים בוויטמינים B ו- E, סיבים, אשלגן ונוגדי חמצון.
שלב 5. קונים גבינה שאינה עשויה מחלב פרה
מכיוון שגבינה משמשת במגוון צורות בדיאטות שונות, כגון קצוץ, מפוזר ומומס, יהיה עליך למצוא חלופה המתאימה לטעמך. להחלפת גבינת פרמזן בסלטים ופסטה, נסו להשתמש בשמרים מזינים, העשירים בוויטמינים מקבוצת B וטעמם נהדר. טופו משי מעושן קצוץ בעל מרקם דומה למוצרלה וגבינת פרובולון. טופו משי משתלב היטב עם כריכים, ביסקוויטים או בכוחות עצמו.
- ניתן להשיג גבינות על בסיס סויה, אורז ופשתן במגוון טעמים כגון צ'דר, צ'דר ג'ק, מוצרלה ופרובולון. היזהר בעת אכילת גבינה מסוג זה. אפילו גבינות צמחוניות עשויות להכיל מוצרי חלב, שהם בדרך כלל בצורת קזאין. גבינות חלב כבשים ועזים מסוכנות בדרך כלל לאנשים עם אי סבילות ללקטוז קלה.
- כמה אנשים שמנסים טופו בפעם הראשונה אומרים שזה חסר טעם וקצת קשוח. כמו רוב המזונות, טעמו של טופו משי תלוי באופן הכנתו. לטעום טופו משי ממסעדות שונות או בדרכי הגשה שונות. אתה תאהב טופו משי אם תנסה את זה.
שלב 6. הקפד לצרוך מספיק סידן
מוצרי חלב הם המקור העיקרי לסידן עבור רוב האנשים. אנו זקוקים לסידן לעצמות ושיניים בריאות. הסידן גם קשור קשר הדוק לשרירים ותאי עצב בריאים. למרבה המזל, אגוזים וחלב אגוזים מועשרים בסידן מציעים את אותם חומרים מזינים מרכזיים כמו חלב פרה. אתה יכול גם לקנות מזונות מועשרים בסידן כגון ירקות עלים ירוקים (כרוב, בוק צ'וי, ירקות חרדל, ברוקולי), סרדינים ושקדים.
