פוטו היא עוגת אורז מאודת מהפיליפינים העשויה מקמח אורז (גלפונג). פוטו נאכל לעתים קרובות לארוחת הבוקר, מוגש עם קפה או שוקו חם. יש אנשים שאוהבים להוסיף מעל קוקוס מגורד או לאכול אותו עם דינוגאן, מנת תבשיל בשר. אם אתה רוצה לדעת איך להכין פוטו משלך, התחל לקרוא את שלב 1.
רכיבים
- 4 כוסות קמח אורז
- 2 כוסות סוכר
- 2 1/2 כפות סודה לשתיה
- 2 כוסות חלב קוקוס
- 2 1/2 כוסות מים
- 1/2 כוס חמאה מומסת
- ביצה 1
- גבינה לציפוי
- צבע מאכל (לא חובה)
- 1 כף קמח טפיוקה (לא חובה)
שלב
שלב 1. מנפים יחד את החומרים היבשים
ניפוי קמח האורז, הסוכר והסודה לשתייה יעזור לערבב את כל החומרים יחד, להסיר גושים ולהכניס לתוכם אוויר. יוצקים את המרכיבים לתוך הקערה דרך המסננת, בעזרת מזלג כדי להקל על המעבר במסננת. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
- אם אין לך קמח אורז בבית, אתה יכול להשתמש בקמח חיטה, למרות שזה לא ייצא מסורתי כמו קמח אורז.
- אם אתה באמת רציני בהכנת פוטו, אתה יכול לערבב את קמח האורז והמים בקערה, לכסות אותו ולתת לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך הלילה. אם אתה רוצה להכין, מערבב בערך 0.5 ק"ג קמח אורז עם 1 1/2 כוסות מים.
שלב 2. מוסיפים חמאה, חלב קוקוס, ביצים ומים, ואז מערבבים לתערובת אחידה
השתמש בכף עץ, בוחש או מערבל כדי לערבב את כל החומרים יחד עד לקבלת מרקם חלק. אם אין לך חלב קוקוס, אתה יכול להשתמש בחלב נוזלי במחצית מכמות חלב הקוקוס, אולם לפו שלך לא יהיה הטעם המסורתי של שימוש בחלב.
- אם אתה רוצה שהפוטו שלך יהיה דביק יותר, אתה יכול להוסיף 1 כף קמח טפיוקה לבצק אחד.
- למרות שצבע מאכל אינו הכרחי לחלוטין להכנת פוטו, הוא יכול להפוך את הפוטו לצבעוני יותר. הצבעים הנפוצים עבור פוטו הם ירוק לימון, צהוב או סגול. אם אתה רוצה לעשות מגוון צבעים, אתה יכול אפילו לחלק את הבצק שלך לארבעה חלקים, ולמרוח 1-2 טיפות של צבע מאכל על 3 חלקי הפוטו ולהשאיר את החלק השני ללא צבע ליצירת לבן די מנוגד.
שלב 3. יוצקים את הבלילה לתבנית או תבנית קאפקייקס קטנה
אם אינך משתמש בנייר קאפקייק, תוכל לצפות את התבנית בחמאה כדי למנוע מהדבקה לתבנית. כדאי למלא את הבצק עד שהתבנית כמעט מלאה. בצק זה יפרח תוך כדי הבישול, כך שתצטרכו להשאיר לו מקום. יש אנשים שאומרים שאפילו הבצק צריך למלא עד שלושה רבעים מהתבנית.
שלב 4. מניחים את הגבינה על גבי הבצק
חותכים את הגבינה לריבועים קטנים. אם אתה משתמש בגבינה רגילה, יהיה עליך להכניס אותה לתבנית לפני אידוי. אבל אם אתה משתמש בגבינה שנמס מהר, אתה יכול להוסיף אותה בסוף תהליך האידוי, כאשר נותרו רק 2 דקות. זה מספיק זמן להמיס את הגבינה במהירות.
שלב 5. מכינים את ספינת הקיטור
וודאו ששמתם בו מספיק מים והכנו אותו לבישול. אתה יכול לכסות אותו במגבת גבינה כדי להגן על התבנית ולהשתמש במטלית כדי לכסות אותה. או שאתה רק צריך לכסות אותו במכסה עם מכסה סיר רגיל. אתה יכול להתחיל להכין את סיר האידוי תוך ערבוב החומרים כדי לחסוך זמן.
שלב 6. מכניסים את התבנית לסיר האידוי ואדים במשך 20 דקות
אתה יכול להתחיל לבדוק את התקינות לאחר 10 דקות. ברגע שאתה יכול לקבל קיסם בפנים מבלי להוציא את הבצק, הפוטו שלך מוכן. זכור להשאיר 2 דקות בישול עד שהגבינה תימס במהירות.
שלב 7. הרם את הפוטו מהדליפה
תן לזה דקה או שתיים להתקרר מראש. כשאתה יכול לגעת בפו, אתה יכול לסדר אותו על צלחת הגשה.
שלב 8. מגישים
מנה זו מוגשת בצורה הטובה ביותר חמימה, ולכן כדאי ליהנות ממנה מיד. את הפוטו אפשר לאכול לבד לאורך כל היום, אם כי יש אנשים שמעדיפים לאכול אותו עם קפה. תוכלו ליהנות גם מפו יחד עם דינוגאן, מנת תבשיל בשר, אם תרצו.
