אם מעולם לא אכלת סושי (aka סושי), אתה עלול להיות מבולבל מהבחירות הרבות שאתה יכול לעשות. למרבה המזל, לאחר שלמדת כמה יסודות, אתה יכול פשוט להחליט איזה חלב הכי טעים לך בחיך. אכילת סושי היא כולה לגלות את הטעם האישי שלכם. האם אתה מעדיף לאכול בידיים או במקלות אכילה? האם אתה אוהב ווסאבי כדי להפוך אותו לחריף יותר? אתה תמצא את הסושי הנכון על הלשון שלך תוך זמן קצר ותפתח דרך אכילה ייחודית משלך.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הזמינו בבר או במסעדה של סוזי
שלב 1. שב על הבר אם אתה רוצה ליצור אינטראקציה עם השף סושי
אם אתה אוהב לראות איך להכין סושי, אתה יכול לראות את זה בבירור בבר. תוכל גם לבקש מהשף המלצות או הצעות.
אם אתה רוצה לאכול יותר בשקט ובאינטימיות, שב ליד שולחן במקום בר
שלב 2. הזמינו משקה או מנה ראשונה מהמלצר
מישהו יבוא לשולחן או למושב שלך וישאל אם אתה רוצה להזמין משקה. בפרט, הימנע ממשקאות קלים/סודה שכן המתיקות תעלה על הטעם החלב; עדיף להזמין משקאות כמו תה ירוק, מים, סאקה או בירה. אם אתם רוצים לאכול מתאבן לפני שאתם אוכלים סושי, הזמינו מהמלצר במקום מהשף.
נסה לאכול מרק מיסו, אדממה או חסה וואקמה כדי להגביר את התיאבון
שלב 3. החליטו אם לבחור בעצמכם או עקבו אחר המלצות השף
אמנם מקובל שמסעדות מספקות תפריט עם רשימת אפשרויות סושי, אך תוכלו גם לבקש מהשף להחליט על מנה ולנסות להפתיע אתכם. אם יש לך אלרגיות או מאכלים שאתה ממש לא אוהב, הודע לשף.
האם אתה יודע?
לתת לשף להחליט איזה סושי אתה רוצה לאכול נקרא "omakase", שפירושו "תלוי בך".
שלב 4. הזמינו גליל סושי אם אתם חדשים באכילת סושי
אולי ראית את צורת גלילי הסושי, שהם נתחי דג עטופים באורז ואצות. מנה זו נקראת מאקי ומתאימה למתחילים, שעדיין לא נוח להם לאכול דג נא. הגליל הקליפורני הוא אחד הסוגים הפופולריים ביותר של לחמניות סושי מכיוון שהוא מיוצר עם סרטן חיקוי, מלפפון ואבוקדו.
- גליל פילדלפיה הוא בחירה פופולרית נוספת. סושי זה מיוצר על ידי הרכבת אורז ואצות בגבינת שמנת, סלמון ואבוקדו.
- לפעמים התפריט מספק גם טמקי. מנה זו היא כמו גליל סושי, אבל האורז, הדגים וכל הירקות מגולגלים למשפך של אצות מיובשות.
שלב 5. בחר ניגירי אם אתה אוהב דג נא
אם ניסיתם לאכול דג נא ואהבתם, הזמינו כמה פרוסות דג. שף הסושי יפזר את פרוסות הדג על אורז הסושי הלחוץ. אפשרות זו נהדרת גם אם אתה לא אוהב את טעם האצות.
זכור שבדרך כלל אתה מקבל רק 1-2 חתיכות ניגירי. אם אתה רוצה יותר סושי, הזמין מספר סוגים של ניגירי או גליל לחלוק
שלב 6. בחר סשימי אם אתה לא רוצה אורז או אצות בחלב שלך בכלל
סשימי היא אחת הדרכים הטהורות ביותר לאכול סושי מכיוון שאינה משתמשת במרכיבים נוספים. שף הסושי יניח כמה פרוסות דג נא על צלחת שתוכל ליהנות.
אנו ממליצים לבקש המלצה של שף סושי. אתה יכול לספר לשף מה אתה אוהב והוא ייתן לך כמה וריאציות של סשימי לנסות
שיטה 2 מתוך 3: לאכול סושי נכון
שלב 1. נקו את שתי הידיים לפני אכילת חלב
אתה יכול לשטוף את הידיים בכיור לפני האכילה, או שאתה יכול להשתמש במגבת הלחה והלוהטת שסופקה לפני הגשת האוכל. נגב את הידיים במגבת, והנח אותן על הצלחת כדי שהמלצר יאסוף.
מסעדות סושי רבות מספקות גם מגבות לחות חמות לניקוי ידיים בסוף הארוחה
שלב 2. זיהוי רוטב וואסבי וצדפות
המלצר או השף יניחו את צלחת הסושי המוזמנת, יחד עם צלחת ריקה קטנה כמיכל לרוטב צדפות, וערימת ווסאבי בצורת פסטה ירוקה. אפשר לאכול ווסאבי עם חלב כדי שיהיה קצת יותר חריף.
- שפים סושי מוסיפים קצת ווסאבי ללחמניות הסושי שלהם אז נסו את הסושי לפני שמוסיפים את הווסאבי.
- תראה גם ג'ינג'ר פרוס לצד החלב. הג'ינג'ר הזה נראה חיוור וורוד.
האם אתה יודע?
ווסאבי בסגנון מערבי עשוי עם אבקת חזרת (חזרת), זרעי חרדל וצבעי מאכל. ווסאבי אמיתי הוא שורש ווסאבי מגורר ולכן הוא הרבה יותר חיוור בצבעו ופחות חריף.
שלב 3. מרימים את החלב בעזרת מקלות אכילה או באצבעות
למרות שבדרך כלל אוכלים סושי עם מקלות אכילה, אפשר להרים אותו בידיים. סוזי טוב לא ייפול כשהוא מרים אותו באצבעות או במקלות אכילה.
שימו לב כי בדרך כלל אוכלים את הסשימי רק עם מקלות אכילה. מכיוון שאין אורז בסשימי, הדג קל יותר לאסוף עם מקלות אכילה
שלב 4. טובלים את החלב ברוטב הצדפות כדי לשפר את טעם המנה
יוצקים מעט רוטב צדפות למיכל. טובלים לאט לאט את החלב ברוטב הצדפות לשנייה. אם אתם אוכלים ניגירי, הטו את הדג ברוטב הצדפות במקום האורז כך שהוא לא ייפול.
- מכיוון שהשף כבר תיבל את הסושי, זה נחשב לחצוף להשרות את החלב המלא ברוטב הצדפות. השריית החלב ברוטב צדפות גם תגרום לו לנשור בקלות.
- הקפד לא לערבב ווסאבי עם רוטב צדפות מכיוון שזה נחשב מאוד לא מכבד.
- אם כבר יש לסושי רוטב, אכלו אותו לפני הטבילה ברוטב הצדפות. אולי תעדיפו את הטעם של סושי מוכן שף ללא רוטב הצדפות.
שלב 5. נסה לאכול את החלב בביס אחד
רוב הסושי קטן מספיק כדי לזלול בבת אחת. אכלו סושי בלגימה אחת כדי שתוכלו לטעום את כל האורז, האצות והדגים בסושי. אם החלב גדול מדי, אפשר לאכול אותו ב -2 ביסים, אך עדיף ליידע את השף אם אתה רוצה אחד קטן יותר.
- בעוד שאנשים טוענים כי הצד של דג החלב צריך להיות כלפי מטה כאשר הוא נאכל, אתה חופשי להחליט כיצד לאכול את הסושי.
- שימו לב לשינוי בטעם החלב כאשר אתם אוכלים אותו. לדוגמא, בהתחלה תרגישו מרקם רך, שאחריו יגיע חלק מעט חריף יותר.
שלב 6. אכלו זנגביל לסירוגין חלב לסירוגין כדי לנטרל את בלוטות הטעם שלכם
רוב הסיכויים שהזמנתם מספר סוגי סושי אז זה טוב אם אתם יכולים להרגיש בבירור את ההבדל בטעם של כל אחד. כדי לרענן את הפה מטעמי החלב השונים, קח חתיכת ג'ינג'ר עם מקלות אכילה. כאשר הג'ינג'ר נאכל, אתה מוכן לאכול סוג אחר של חלב.
- הימנעו מהכנסת ג'ינג'ר לחלב ומאכילתו יחד.
- ג'ינג'ר הוא לפעמים לבן או ורוד בהיר אם הוא מכיל צבעי מאכל.
שיטה 3 מתוך 3: ליהנות מהארוחה
שלב 1. נסה סוגים שונים של חלב כדי למצוא את המתאים ביותר לטעמך
אם מעולם לא אכלתם סושי, רוב הסיכויים שתאהבו לחמניות סושי (מאקי) במילוי דגים מבושלים, כגון סלמון מעושן או טמפורה מטוגנת. אם אתה רוצה לנסות סוג אחר של סושי, הזמין ניגירי או סשימי, כולל:
- סאקה - סלמון טרי
- מגורו - טונה כחולה
- חמאצ'י - טונה זנב צהוב
- Ebi - סרטנים מבושלים
- אונאגי - צלופח מים מתוקים
- טאי - סנאפר אדום
- טאקו - תמנון
שלב 2. תקשר עם השף סושי
אם אתה יושב על הבר, יידע את השף שנהנית מהארוחה. לדוגמה, לשבח את האורז מכיוון ששף הסושי בילה שנים בפיתוח מתכון אורז משלו. אתה יכול גם ליידע את השף אם מנת הסושי גדולה מדי, או אם אתה רוצה לנסות סושי אחר.
אם אתה לא יושב על הבר אבל רוצה להודיע להם שהארוחה שלך הייתה טעימה, בדוק אם יש צנצנת טיפ ליד הקופאית
שלב 3. אכלו סוגים שונים של סושי עם חברים
אתה יכול ליהנות ממגוון הטעמים והמרקמים של הסושי אם אתה מזמין כמה לחמניות סושי, ניגירי או סשימי לאכול יחד. שים לב שאם אתה לוקח סושי מצלחת נפוצה, השתמש בקצה הבוטה של מקלות האכילה. בדרך זו, אינך מפיץ חיידקים.
ספר לי אם יש גליל או סשימי שאתה לא אוהב. נסה לחלוק את הסושי שאתה אוהב
שלב 4. תיהנה ואל תדאג לגבי טעויות
אולי שמעת את הכללים הקשים ומהירים על אכילת סושי והרגשת הפחדה כשאתה אוכל אותו. זכרו שאפשר לאכול את החלב לפי טעם אישי. אם אתה מתקשה לאכול סשימי עם מקלות אכילה, אתה מוזמן להשתמש במזלג.
התמקד ליהנות מהחוויה במקום לעקוב אחר כל הכללים, במיוחד אם מעולם לא אכלת סושי
טיפים
- אם אתה הולך לאכול בסושי בר, אל תלבש בושם ותכבה את הטלפון כדי ליצור סביבה נוחה לכולם שם.
- לעולם אל תשאל על טריות הדג כי הוא יפגע בשף הסושי. אם אתה אוכל במסעדה המגישה איכות גבוהה, היה סמוך ובטוח שהדג המשמש עדיין טרי.
- תוכלו למצוא מסעדות סושי איכותיות על ידי קריאת ביקורות ובקשת המלצות.
- לעולם אל תדאג לגבי דגים גולמיים. בניגוד לבשר, ניתן לאכול דגים גולמיים או מבושלים. ההבדל העיקרי הוא בטעם ובמרקם.
