פירוש אורזו הוא שעורה באיטלקית והיא פסטה בצורת אורז או אורז. ניתן ליהנות מאורזו לבד, בצורת מרק, או לערבב עם עשבי תיבול, בשרים וירקות שונים. אם אתה רוצה לדעת איך להכין אורזו, בצע את השלבים שלהלן.
רכיבים
אורזו פשוט
- 4 כפות שמן זית
- 0.5 פאונד אורזו
- 2 כוסות ציר עוף
קרם אורזו עם שום ופרמזן
- 2 כוסות אורזו יבש ולא מבושל
- 0.3 כוס חמאה
- 1 שן בצל קצוץ
- 2 כפות שום קצוץ דק
- 0.25 כפות פתיתי פלפל אדום
- 0.25 - 0.33 כוסות חצי וחצי
- 0.5 כוסות גבינת פרמזן מגוררת
- 2 - 3 כפות פטרוזיליה
- 0.5 כפית מלח
- פלפל לטעם
אורזו פרימוורה
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום שנחתכו
- 2 שיני בצל קצוץ
- 1 קישוא קצוץ
- 1 כוס גזר קצוץ
- 1 כפית אבקת קארי
- 3 כוסות ציר עוף
- 1 כוס אורזו
- 0.5 כוסות פרמזן מגוררת
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כוס אפונה
- מלח ופלפל לפי הטעם
אורזו פטריות
- 0.75 כוס אורזו לא מבושל
- 1.5 כפות חמאה
- 3 כוסות פטריות סרמיני
- 0.5 כפית פלפל
- 0.5 כפית מלח
- 0.25 כוס ציר עוף
- 1 כף חומץ
- 0.25 כוס עירית קצוצה
- 1 גרם פקורינו רומנו
שלב
שיטה 1 מתוך 4: אורזו פשוט
שלב 1. יוצקים שמן זית לתוך טפלון או מחבת
טפלון בינוני הוא הבחירה הטובה ביותר עבור מתכון זה. מחממים על אש בינונית במשך שתי דקות או עד שהשמן חם. ניתן להחליף את השמן בחמאה לפי טעמכם.
שלב 2. הכניסו אורזו לטפלון
רוב הארוז נמכרים בדרך כלל באריזות של קילו אחד. לכן, השתמש רק בחצי החבילה.
שלב 3. מערבבים פנימה את האורזו
מערבבים ומבשלים שתי עד חמש דקות עד שהוא הופך לצבע חום בהיר. אל תתנו לצבע להפוך לחום כהה כי זה אומר שהאוכל שלכם חרוך.
שלב 4. יוצקים פנימה את ציר העוף
יוצקים תחילה כוס אחת, ואז מוסיפים את השאר כשהציר החל להיספג באורזו. אתה יכול לשפוך 1.5 כוסות רק אם אתה רוצה שהמרקם יהיה פחות שמנת. אורזו יספוג את המרק מכיוון שאורז עושה את אותו הדבר.
שלב 5. מגבירים את האש עד שכל המרכיבים רותחים
לאחר מכן מנמיכים את האש ונותנים לאורזו להישאר חם במשך 10 עד 15 דקות או עד שהאורזו רך מספיק וספג את כל המרק.
לפעמים תבחין שהאורזו ספגה את כל המרק, אך עדיין מעט יציב. אם כן, פשוט מוסיפים את המרק או מוסיפים מים ומבשלים שוב עד שהמים או המרק נספגים
שלב 6. מגישים
מגישים את האוכל הזה ישירות או כתוספת לליווי עוף או בקר.
שיטה 2 מתוך 4: קרם אורזו עם שום ופרמזן
שלב 1. מכינים סיר מים ומביאים את המים לרתיחה
שלב 2. שמים את האורזו בתבנית
שלב 3. מבשלים את האורזו על אש בינונית במשך 10 עד 12 דקות
קרא את ההוראות שעל האריזה שלך כדי לדעת בדיוק כמה זמן עליך לבשל אותה. כשהאורזו תפוח ומוכן לאכילה מסירים ומסננים את המים.
שלב 4. ממיסים את החמאה בטפלון גדול על אש בינונית
שלב 5. מוסיפים את הבצל
מבשלים את הבצלים עד שהם רכים, שזה בערך שלוש עד ארבע דקות.
שלב 6. מוסיפים את השום והפלפל האדום
מבשלים את המרכיבים במשך שתי דקות.
שלב 7. מנמיכים את האש
שלב 8. מוסיפים לטפלון אורזו ומרכיבים אחרים
מוסיפים לטפלון את האורזו המבושלת מראש, פרמזן מגורד, חצי וחצי, פטרוזיליה ומלח.
שלב 9. מגישים
מתבלים בפלפל לתוספת טעם ומגישים חם.
שיטה 3 מתוך 4: אורזו פרימוורה
שלב 1. מחממים שמן זית בטפלון על אש בינונית עד גבוהה
מכינים את השמן על כל משטח הטפלון.
שלב 2. מבשלים את הבצל, השום, הקישואים והגזר במשך חמש דקות
מוסיפים את כל המרכיבים לתפלונד ומערבבים לתערובת אחידה.
שלב 3. מוסיפים אבקת קארי וציר עוף ומביאים לרתיחה
שלב 4. מוסיפים אורזו ומבשלים את כל החומרים במשך 10 דקות
מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים ובוחשים את כל החומרים כך שהטעמים יתערבבו באופן אחיד. לקבלת מרקם פסטה אל דנטה, מבשלים 10 דקות. אם אתם רוצים שהאורזו יהיה רך יותר, מבשלים עוד דקה עד שתיים. לאחר מכן מסירים מהתנור.
שלב 5. מוסיפים ומערבבים פנימה את הגבינה, הפטרוזיליה והאפונה
מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 6. מגישים
מתבלים במלח ופלפל ומגישים כשהוא חם.
שיטה 4 מתוך 4: פטריות אורזו
שלב 1. מביאים מים לרתיחה בסיר
שלב 2. שמים את האורזו בתבנית
שלב 3. מבשלים את האורזו על אש בינונית עד גבוהה במשך שמונה עד 10 דקות
קרא את ההוראות שעל האריזה אם לאורזו שלך יש זמן בישול אחר. כשהאורזו תפוח ואכיל, מסירים ומסננים את המים. אין להוסיף מרכיבים או תבלינים אחרים.
שלב 4. ממיסים את החמאה בטפלון גדול על אש בינונית למשך דקה
שלב 5. מוסיפים פטפל, פלפל ומלח לטפלון ומבשלים ארבע דקות
מבשלים עד שהפטריות משחררות את כל הנוזלים. מערבבים כך שהטעם יתערבב באופן אחיד.
שלב 6. מוסיפים ציר עוף וחומץ
מערבבים למשך 30 שניות.
שלב 7. מוסיפים ומערבבים פנימה את האורזו והעירית
מערבבים היטב במשך דקה עד שהאורזו מבושל לחלוטין.
שלב 8. מגישים
השלימו את האורזו עם פקורינו רומנו ותיהנו כשהוא חם.
שלב 9. בוצע
טיפים
- אפשר גם להוסיף אפונה קפואה ממש לפני ההגשה. אתה לא צריך לחמם אותו כי החום מהאורזו ומרכיבים אחרים ימס אותו.
- אם אתה רוצה טעם אחר, מערבב את השמן עם הבצל כדי לתת לשמן טעם נוסף.
- אפשר להוסיף שום גם לאחר הוספה ובחישה של האורזו.
