אורז שבור או אורז חום מזין הרבה יותר מאורז לבן רגיל ויכול להיות גם בריא וגם ממלא. בישול אורז חום הוא פשוט מאוד וקל, אבל זה לוקח קצת יותר מים וזמן מאשר אורז לבן רגיל. להלן אופן בישול אורז חום במספר שיטות.
שלב
שיטה 1 מתוך 4: עם ידית סיר
שלב 1. בחר סיר גדול עם מכסה צמוד
- סירים גדולים יותר טובים יותר לבישול אורז מאשר קטנים יותר מכיוון שיש להם משטח רחב יותר למגע חום. זה מאפשר לחמם את המים במחבת בצורה אחידה יותר, וכתוצאה מכך אורז בעל מרקם טוב יותר מאוחר יותר.
- מכסה צמוד ימנע בריחת אדים במהלך תהליך הבישול.
שלב 2. מודדים את האורז
כוס אורז אחת (240 מ ל) תניב כשלוש כוסות אורז. שטפו את האורז היטב במסננת או במיכל עם חורים קטנים עד שמי השטיפה האחרונים יהיו צלולים. שמים אותו בסיר.
- לאורז רך יותר יש להשרות את האורז במים קרים (טמפרטורת החדר) 45 - 60 דקות לפני הבישול. זה יאפשר למים לחדור לשכבה החיצונית ביותר של קליפת האורז.
- זֶה אופציונאלי: אפשר לחמם מעט שמן בסיר על אש בינונית ולטגן את האורז זמן מה לפני הוספת המים. זה עוזר לשפר את הטעם, אך הוא אופציונלי, אם תרצה.
שלב 3. מדוד את המים
הוסף 2 1/2 כוסות מים לכל כוס אורז חום. מוסיפים כ כפית מלח למים. מערבבים פעם אחת.
- נוזלים אחרים כגון ציר ירקות או ציר עוף נהדרים גם לבישול אורז והוספת טעם.
- חשוב למדוד במדויק את כמות המים או המרק עבור כמות האורז שאתם מבשלים. אחרת האורז שלך עלול להיחרב או להיות רטוב.
שלב 4. מביאים את המים לרתיחה
לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ונותנים לו להמשיך להתבשל עם המכסה, עד שהאורז רך ורוב הנוזלים נספגים. זמן הבישול ישתנה בהתאם לתנור בו אתה משתמש.
- אורז חום לוקח בדרך כלל בין 40 ל -50 דקות לבישול, אך כדאי להתחיל לבדוק לאחר 30 דקות כדי למנוע את צריבת האורז.
- מחממים את האורז על האש הנמוכה ביותר האפשרית. נסו להשאיר את המים מבעבעים רק מעט, או עם "בועות הכי קטנות".
שלב 5. שתיקה
לאחר שהאורז סיים להתבשל וכל המים נספגים, הניחו לאורז לשבת, כשהסיר עדיין מכוסה, במשך 5 דקות לפחות. האורז יתקשה מעט כשהוא מתחיל להתקרר מעט, מה שיאפשר לכם להגיש את האורז עם דגנים רכים וארוכים.
- לאחר שהוא מתקרר, מסירים את המכסה מהסיר ומערבבים את האורז בעזרת כף אורז כדי לשחרר אותו ולא לגוש - האורז צריך להיות בהיר וריחני!
- מגישים מיד, או נותנים לאורז להתקרר במשך חצי שעה ואז מקררים לארוחת צהריים מאוחר יותר.
שיטה 2 מתוך 4: עם התנור
שלב 1. מחממים את התנור
מחממים את התנור ל -191 מעלות צלזיוס.
שלב 2. מודדים את האורז
מודדים 1 1/2 כוסות אורז חום. שטפו את האורז היטב במסננת או בכלי מחורץ קטן עד שמי השטיפה האחרונים יהיו צלולים. מניחים את האורז בתבנית של 20 ס מ.
שלב 3. מרתיחים את המים
הביאו 2 1/2 כוסות מים בתוספת 1 כף חמאה וכף מלח לרתיחה בקומקום או בסיר מכוסה. לאחר שהמים רותחים יוצקים על האורז על תבנית האפייה, מערבבים פעם אחת לערבב ומפזרים באופן שווה את האורז, ומכסים את התבנית היטב בנייר אלומיניום סמיך.
שלב 4. אופים
אופים את האורז על המדף האמצעי של התנור במשך שעה. לאחר שעה מסירים את רדיד האלומיניום ומערבבים את האורז בעזרת כף אורז. מגישים מיד.
שיטה 3 מתוך 4: עם סיר אורז
שלב 1. מודדים את האורז
מדוד את כמות האורז שאתה רוצה לבשל, בדרך כלל 1 כוס. שוטפים את האורז במים קרים (מים רגילים), ואז משרים 45 דקות. זה יעזור לרכך את האורז.
שלב 2. מסננים את האורז
מסננים את האורז ומכניסים אותו לסיר סיר האורז.
שלב 3. מוסיפים מים
שופכים מים לסיר האורז עד שהם מגיעים לסימן 2 1/2 - 3 כוסות, תלוי כמה רך אתם רוצים שהאורז יהיה. מוסיפים 1/2 כפית מלח.
שלב 4. לחץ או החלק את לחצן סיר האורז
סגור כראוי את סיר האורז, חבר אותו לרשת החשמל ולחץ על הלחצן כדי להיכנס למצב בישול. נורית הבישול צריכה להיות דולקת.
שלב 5. עזוב את זה בשקט
מבשלים כ- 45 דקות. כאשר האורז מבושל, סיר האורז יעבור אוטומטית למצב "חם". מערבבים את האורז בכף אורז לפני ההגשה.
שיטה 4 מתוך 4: במיקרוגל
שלב 1. הכינו מיכל בטוח למיקרוגל
מניחים 3 כוסות מים וכף שמן בכלי המכסה המכוסה למיקרוגל 2.5 ליטר. מפוררים 2 גושי ציר בטעם עוף למים (לא חובה).
שלב 2. מודדים את האורז
מודדים 1 כוס אורז חום. שוטפים במסננת עד שמי השטיפה צלולים. מסננים את האורז ומכניסים את האורז לכלי שכבר מכיל מים ומערבבים לפיזור אחיד.
שלב 3. מבשלים במיקרוגל
מניחים את קערת המים והאורז במיקרוגל ומבשלים ללא מכסה במשך 10 דקות בעוצמה גבוהה. לאחר מכן מכסים את הקערה - מבלי לערבב את האורז - ומבשלים עוד 30 דקות בחצי עוצמה.
שלב 4. השאירו תחילה את האורז במיקרוגל
כשתסיים, כבה את המיקרוגל אך השאר את הדלת סגורה ותן לאורז לשבת שם 10 דקות. לאחר מכן הוציאו את המיכל מהמיקרוגל ובחשו את האורז בעזרת כף אורז. לְשָׁרֵת.
