הסרדינים מכילים חומצות שומן חיוניות, כלומר חומצות שומן אומגה 3. גוף האדם אינו יכול לייצר חומצות שומן אלה, אך ניתן להעביר אותן באמצעות מזון. בנוסף לסייע לתפקוד המוח, חומצות שומן אומגה 3 עשויות לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב. למרות שאתה יכול לקנות סרדינים משומרים, אנשים רבים אוהבים סרדינים טריים. ישנן מספר דרכים להכין את מנת הסרדין הזו, בהתאם לטעמכם.
שלב
שיטה 1 מתוך 5: הכנת סרדינים לבישול
שלב 1. רכשו סרדינים טריים במכולת או בשוק הדגים
-
חפש דג שלם שמריח טרי. הימנע מסרדינים מקולקלים או לא צבועים, אתה צריך את הדג הטוב ביותר כדי להכין את המנה הזו.
מבשלים סרדינים שלב 1 כדור 1 -
הימנעו מבחירת דגים ישנים. לסרדינים הישנים יש "בטן שרופה", כלומר הקרביים מתחילים לצאת מגוף הדג.
מבשלים סרדינים שלב 1 כדור 2
שלב 2. מגרדים את הסרדינים מתחת לזרם מים קרים
כאשר אתה מכין את הסרדינים, יהיה עליך להסיר את כל העור הגס. משפשפים את האצבעות קדימה ואחורה בצדדים, ומברישים כל קשקשים שנותרו.
שלב 3. נקו את כל קרבי הסרדינים בבת אחת על ידי החזקת הדג ביד אחת ובטן הדג כלפי מעלה
להכנת הסרדינים חותכים את בטן הדג לאורכו בעזרת סכין פילה חדה. מסירים את כל קרבי הדג וזורקים את קרבי הדג.
שלב 4. הסר את העצמות מגוף הדגים
-
חותכים בעזרת סכין פילה לאורך כל צד של עמוד השדרה של הדג מאחורי הצלעות.
מבשלים סרדינים שלב 4 כדור 1 -
חותכים את החלק התחתון של צלעות הסרדינים הטריים ופורסים כלפי מעלה, הרחק מעמוד השדרה.
מבשלים סרדינים שלב 4 Bullet 2 -
השתמש במספריים חדים כדי לחתוך את החלק בעמוד השדרה המחבר את הראש ואת החלק המחבר את הזנב.
מבשלים סרדינים שלב 4 כדור 3 -
הסר את עמוד השדרה של הדג בעזרת האגודל והאצבע לפני שתתחיל לבשל את הסרדינים. התחילו בזנב והזיזו את היד לאורך העצם לכיוון ראש הדג. כשהאצבע נעה לאורך עמוד השדרה של הדג, הרימו את העצם מהדג.
מבשלים סרדינים שלב 4 קליע 4
שלב 5. מצפים את הדג במיץ לימון
להכנת הסרדינים מוסיפים מעט תיבול כמו מלח ופלפל.
שיטה 2 מתוך 5: צלייה של סרדינים עם גריל
שלב 1. הפעל את הגריל שלך
אם אתה משתמש בריקטים, הקדש זמן רב לבריטים להתחמם. הבריקטים יהיו מוכנים לשימוש כשהם אפורים כמעט לחלוטין.
שלב 2. מרחו שמן זית על עלי הענב בעזרת מברשת
בעת הכנת סרדינים, עליך לשמור אותם לחים ועסיסיים. עוטפים כל דג בעל ענבים.
שלב 3. מבשלים את הסרדינים במשך 5 עד 6 דקות בצד אחד ולאחר מכן הופכים בעדינות את הדג בעזרת מלקחיים
שיטה 3 מתוך 5: טיגון סרדינים
שלב 1. מצפים מחבת בשמן זית
שלב 2. הפעילו את הכיריים על אש בינונית והניחו עליה את המחבת
תנו למחבת להתחמם במשך 3 עד 5 דקות. על מנת לתת מעט טעם לסרדינים, קוצצים את הבצל ומאדים 4 דקות לפני שמוסיפים את הדג לטגן.
שלב 3. הכניסו את הסרדינים למחבת, היזהרו לא להתיז את השמן החם
מבשלים את הסרדינים מכל צד במשך 2 עד 4 דקות, הופכים בעדינות את צד הדג בעזרת מלקחיים או מרית.
שיטה 4 מתוך 5: צלייה של סרדינים עם מערכת צלי
שלב 1. הפעל את התנור ותן לו להתחמם במשך 10 דקות
מכינים סרדינים לצלייה על ידי צחצוחם בשמן זית.
שלב 2. מסדרים את הסרדינים הטריים בתבנית כפולה ולאחר מכן מכניסים אותם לתנור על המדף האמצעי
שלב 3. מבשלים את הסרדינים במשך 5 עד 10 דקות, צופים כדי לוודא שהסרדינים לא יישרפו
שיטה 5 מתוך 5: אפיית סרדינים בתנור
שלב 1. מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס
שלב 2. מצפים תבנית אפייה חסינת חום (תנור) בשמן זית בעזרת מברשת, בזמן ההמתנה לתנור להתחממות
שלב 3. מניחים את הדג זה לצד זה על תבנית הצלייה
שלב 4. מבשלים את הסרדינים בתנור במשך 10 דקות
טיפים
- מבשלים סרדינים ברגע שאתה קונה אותם-סרדינים נרקבים מהר יותר מסוגי דגים אחרים.
- מוסיפים שום או צ'ילי ירוק לסרדינים טריים לקבלת טעם נוסף.
- אם אינכם מוצאים עלי ענבים לצליית סרדינים טריים, נסו להשתמש בעלי תאנה או כרוב.
- יש אנשים שאוהבים להגיש סרדינים מבושלים על טוסט.
אַזהָרָה
- לעולם אל תקפיא סרדינים טריים.
- היזהר בעת בישול עם שמן. אם השמן ניתז, ההתזה עלולה לגרום לכוויות או לעורר שריפה.
