אם אתה מסתכל במקרר או במקפיא, או בודק את שולחן ארוחת הערב במהלך ארוחת ערב טיפוסית, סביר יותר שתמצא חזיר ללא עצמות בתפריט או שהוא יופיע בצלחת ארוחת הערב שלך. בעת הכנת צלעות חזיר, התחל בבחירת בשר חזיר איכותי מהקצב הקבוע, החקלאי או המכולת שלך. טיפול בטוח בבשר תמיד צריך להיות בראש סדר העדיפויות; שטפו את הידיים כמו גם את כל המשטחים שבאים במגע עם חזיר נא. מבשלים חזיר נטול עצמות על ידי טיגון, צלייה, הקפצה או צלייתו, והשתמשו במתכונים האהובים עליכם להשלמת המנה.
שלב
שיטה 1 מתוך 4: טיגון חזיר ללא עצמות
שלב 1. משטחים את החזיר ללא עצמות
זה יעזור לבשר להתבשל מבפנים בעת הטיגון, מבלי לחרוך מבחוץ.
מניחים כל קציצה בין 2 דפי נייר שעווה. בעזרת פטיש עץ או מערוך מעץ, מקציפים את הבשר עד שהוא חלק ודק. העובי האידיאלי הוא בין 1/2 אינץ '(1.27 ס"מ) ל- 1/4 אינץ' (0.635 ס"מ)
שלב 2. טורפים את הביצים בצלחת או בקערה ומוסיפים 2 כפות (29.57 מ"ל) חלב או מים
שלב 3. מניחים כל פרוסת חזיר בתערובת הביצים כך שתעטוף כל צד
שלב 4. טובלים את החזיר בתערובת הקמח לאחר שהבשר היה מצופה בנוזל
תערובת הקמח שלכם תלויה במה שאתם אוהבים. אפשר להשתמש בפירורי לחם, קמח, קרקרים מרוסקים, טוסט או שיבולת שועל לא אפויה.
שלב 5. שמן ארוך במחבת על אש בינונית גבוהה
לקבלת קציצת חזיר חומה יותר, מוסיפים מעט חמאה לשמן ונותנים לה להימס.
שלב 6. מניחים כל חזיר ללא עצם במחבת ומבשלים מכל צד כ -5 דקות
שלב 7. הוציאו את החזיר מהמחבת והניחו לו לנוח 3 עד 4 דקות לפני ההגשה
שיטה 2 מתוך 4: צלייה של חזיר ללא עצמות
שלב 1. מחממים תנור ל -425 ° F (218 ° C)
שלב 2. מתבלים את חזירכם
אתה יכול לעשות את זה פשוט, עם מעט מלח ופלפל, אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול, תבלינים וירקות כדי לצלות את החזיר או להבריש אותו בקמח.
משרים את חזירך לפני הצלייה אם אתה עוקב אחר מתכון הדורש מרינדה, או שאתה מעדיף יותר טעם על חזירך. אתה יכול לכבוש את חזירך ברוטב ברביקיו, טריאקי, הדרים, שמן וחומץ ואפילו רוטב סלט
שלב 3. מניחים את חזיר התבנית או גריל גדול
שלב 4. אופים את הבשר בתנור במשך 15 עד 20 דקות
השאירו את הבשר פתוח.
שלב 5. הוציאו את המיכל מהתנור והניחו לחזיר לשבת במשך 3 עד 4 דקות לפני ההגשה
שיטה 3 מתוך 4: חזיר נטול עצמות מוקפץ
שלב 1. מחממים את שמן הבישול האהוב עליכם במחבת על אש בינונית גבוהה
ניתן להשתמש בכל שמן צמחי או שמן שומשום.
מוסיפים מעט חמאה לשמן אם רוצים שהחלק החיצוני של הבשר ישחים היטב
שלב 2. מתבלים את החזיר במלח, פלפל וכל תיבול או תערובת אחרים שתרצו להשתמש בהם
במתכוני חזיר רבים משתמשים ברוזמרין, שום, אורגנו, פתיתי פלפל אדום, פפריקה או מרווה.
שלב 3. מבשלים את החזיר כ -4 דקות מכל צד, עד שהוא מזהיב
מסיימים את החזיר בתנור אם מקפיצים חזיר סמיך. לאחר ההקפצה עד להזהבה משני הצדדים, הניחו לבשר להתבשל בתנור החם עד שהוא מוכן
שיטה 4 מתוך 4: צלייה של חזיר ללא עצמות
שלב 1. הפעל את הגריל והנח אותו על אש גבוהה
שלב 2. מברישים את החזיר במלח, פלפל וכל תיבול אחר שתרצו להוסיף
כמה מתכוני צלייה יצפו את הבשר ברוטב ברביקיו או ברוטב אחר.
שלב 3. הניחו את החזיר בנקודה החמה ביותר על הגריל שלכם
שלב 4. הפוך את הבשר כשאתה רואה את שולי החזיר הופכים אטומים
מבשלים באותו הזמן בצד זה.
