החזה הוא החלק הבריא ביותר של העוף. אבל החלק הזה לפעמים יבש וחסר טעם כשהוא מבושל. קרא את המאמר שלהלן כדי ללמוד כיצד לצלות חזה עוף טעים, עשיר בטעם ואהוב על כולם.
רכיבים
עוף קלוי בלימון
- 0.25 שמן זית
- 3 כפות שום קצוץ
- 0.3 כוס יין לבן יבש
- 1 כף גרידת לימון
- 2 כפות מיץ לימון
- 1.5 כפיות אורגנו מיובש
- 1 כפית טימין טרי קצוץ
- 4 חזה עוף נטול עצמות, שלמות ועורות עדיין
- 1 לימון
- מלח ופלפל
זמן בישול: שעה | מנה: 4
עוף בגריל עם שכבת פרמזן
- 2 כפות ואז דיז'ון חרדל
- 0.5 כפית עלי טימין קצוצים
- 0.25 פלפל חריף
- 2 חזה עוף ללא עצמות, שלמים
- 0.75 גבינת פרמזן מגוררת
- 0.75 כוס קמח לחם
- מלח ופלפל
זמן בישול: 35 דקות | מנה: 4
עוף צלוי עם זרעי צלפים
- 2 חזה עוף ללא עצמות, שלמים
- 1 מיץ לימון
- 0.25 כוס חמאה מומסת
- 0.25 כוס רוטב סטייק
- 2 כפות זרעי צלפים
זמן בישול: 45 דקות | מנה: 4
שלב
שיטה 1 מתוך 3: עוף צלוי לימון
שלב 1. מחממים את התנור ל -204 מעלות צלזיוס
בזמן חימום התנור מנקים את חזה העוף במים ומייבשים.
שלב 2. מחממים את השמן על טפלון על אש בינונית עד נמוכה
לאחר שהשמן חם מוסיפים את השום ומבשלים דקה. לאחר מכן הסר את הטפלון מהתנור.
שלב 3. מוסיפים יין לבן, גרידת לימון, מיץ לימון, אורגנו וטימין
מערבבים את כל המרכיבים עם השמן והשום שבשלתם קודם, ואז מניחים אותו על תבנית הגריל.
שלב 4. מניחים את העוף במגש כשהקליפה כלפי מטה
מפזרים שמן זית ומלח ופלפל על העוף.
שלב 5. אופים את העוף במשך 30 עד 40 דקות
העוף מוכן כשהוא חום בהיר. כדי לוודא שהוא מבושל עד לחלק העמוק ביותר, השתמש בסכין כדי לבדוק אם הבשר בפנים מבושל.
שלב 6. הוציאו את תבנית האפייה מהתנור
מקררים את העוף למשך 10 דקות ולאחר מכן מגישים.
מפזרים רוטב לימון ויין לבן על העוף לטעם טוב יותר
שיטה 2 מתוך 3: עוף בגריל עם פרמזן
שלב 1. מחממים את התנור ל 232 מעלות
מוסיפים ומערבבים חרדל, פלפל חריף ומלח בקערה בינונית. מוסיפים את חזה העוף ומכסים ברוטב.
שלב 2. מערבבים בצלחת פרמזן ופירורי לחם
טובלים את העוף בתערובת הקמח לציפוי אחיד.
שלב 3. באשי את מגש הגריל עם שמן והניח את העוף שם
לאחר מכן אופים במשך 20 דקות או עד שהעוף חום בהיר ומבושל.
שלב 4. מוציאים מהתנור ומצננים
לאחר מכן מגישים ונהנים.
שיטה 3 מתוך 3: עוף צלוי עם זרעי צלפים
שלב 1. מחממים את התנור ל -220 מעלות צלזיוס
מניחים ומערבבים בקערה קטנה חמאה מומסת, רוטב סטייקים וזרעי צלפים.
שלב 2. מניחים את העוף על תבנית גריל או צלחת עמידה בחום
יוצקים פנימה את תערובת הרוטב שהכנתם עד שהוא מצפה את העוף בצורה אחידה.
שלב 3. מכסים את המגש או הצלחת וצולים את העוף במשך 25 עד 30 דקות
העוף מבושל כשהוא בצבע חום בהיר והבשר שבתוכו כבר לא גלם.
שלב 4. מקררים את העוף בחמש דקות ומגישים
יוצקים את הרוטב שנותר על המגש או הצלחת על העוף.
