חזה עוף ללא עצמות וללא עור הוא אחד המרכיבים היקרים ביותר של עוף במכולת או בסופרמרקט. אם אתה רוצה לצמצם את הוצאות המכולת שלך ולא אכפת לך להתאמץ קצת יותר בבישול, בצע את השלבים הבאים כדי ללמוד כיצד לנקות את העצמות בחזה העוף.
שלב
שלב 1. הניחו את חזה העוף עם העור כלפי מעלה על קרש החיתוך שלכם
אם חזה העוף היה קפוא בעבר, יש לתת לחזה העוף להפשיר תחילה.
שלב 2. התחילו לחתוך את החלק העבה ביותר של חזה העוף בעזרת סכין
שלב 3. מצא את מיקום העצם
המיקום של עצם העוף נמצא במרכז חזה העוף ומפצל את חזה העוף "אנכי". כאשר חזה העוף חצוי, עצם "אנכית" זו תהיה בצד אחד. אז, לחתיכה אחת של חזה עוף שחולק יהיו יותר עצמות מהחלק השני של חזה העוף.
שלב 4. חותכים את הבשר ליד עצם החזה
חותכים חתכים קרוב לצלעות ודוחפים בעדינות את הבשר בידיים.
שלב 5. עקוב אחר העצמות עד לצד השני של הבשר
לרוב חזה העוף יש עצם אחת בלבד.
שלב 6. הסר מהבשר עור, שומן או סחוס לא רצויים
טיפים
- היזהר בכמות הבשר שאתה זורק יחד עם העצמות. אם אתה מבזבז יותר מדי בשר, רכישת חזה עוף ללא עצמות עשויה להיות חסכונית לא פחות.
- אחסן את העצמות בכלי פלסטיק אטום במקפיא (החלק של המקרר להקפאת מזון). לאחר שנאסף, אתה יכול להרתיח אותו להכנת ציר עוף תוצרת בית.
- נקו מיד את העצמות על חזה העוף לאחר רכישתו. לאחר מכן, אתה יכול להקפיא או לקרר את חזה העוף אם הוא ישמש מיד.
