כשהיום קר, אתה בהחלט רוצה הרבה אוכל וחם. קערה מהבילה של קורנביף וירקות מאודים יכולים לחמם לכם את היום. בקר תירס הוא בשר עיקרי שניתן לערבב אותו עם כל המרכיבים שתרצו, כמה דוגמאות לכך הן כרוב, צנוניות, בצל ותפוחי אדמה. השלבים הבאים יעזרו לך לבשל אותו היטב.
רכיבים
- 1 חתיכת קורנביף (חזה)
- חבילה אחת (או בקבוק קטן) של תבלינים
- 8 עד 10 גזרים שקולפו וחתכו לחתיכות בגודל 5 ס"מ
- 8 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים ל -4 חתיכות
- צנון אחד, חתוך לכ -3.8 ס"מ
- 8 שיני שום בגודל 5 ס"מ שקולפו וחתכו לשניים מגבעולים לשורשים.
- 1 כרוב חתוך לשניים ואז כל חצי נחתך ל -4 חלקים שווים
שלב
שיטה 1 מתוך 3: בקר רותח
שלב 1. מניחים את קורנביף בסיר גדול של מים רותחים ומבשלים במשך חמש שעות לפני שאתם מתכננים לאכול אותו; להוסיף טעם או תבלינים
- אם אין לך טעם, אתה יכול להכין לבד. קושרים ארבעה עלי דפנה, כף זרעי כוסברה, כף מלאה זרעי חרדל, וכף מלאה פלפל שחור על גבי גבינה ומניחים אותם במים הרותחים.
- אתה יכול גם להוסיף 1.4 ליטר גינס כדי לתת לקורנביף שלך בעיטה רכה.
שלב 2. מוסיפים מים לסיר כדי שהבשר יהיה שקוע, מכיוון שהמים הרותחים יתאדו
שלב 3. בזמן שהבשר רותח, מקלפים וחותכים את הירקות לחתיכות גדולות, אותן תוסיפו למים הרותחים לאחר שהבשר מבושל
שלב 4. לאחר בישול הבשר במשך 3 1/2 שעות, מוסיפים את הגזר והצנוניות
לאחר 3 3/4 שעות מוסיפים את הבצל ותפוחי האדמה ולאחר 4 שעות מוסיפים את הכרוב.
שיטה 2 מתוך 3: חיתוך הבשר
שלב 1. מוציאים את הכרוב כשהוא הופך רך ומפרידים את הירקות במחבת
מעבירים בזהירות את הבשר מהסיר לקרש החיתוך. שומרים את מיץ מי הבשר המשמש להרתיחת הבשר להגשה.
שלב 2. הניחו לקורנביף לשבת במשך 15 עד 20 דקות להתקרר
מוציאים את השומן מהבשר בעזרת סכין או כפית.
שלב 3. חותכים לרוחב סיבי הבשר לפרוסות בעובי 2.5 ס"מ
שלב 4. כפית חלק מכל ירק לקערת מרק גדולה
מניחים את פרוסות הקורנביף על הירקות ושופכים 1/4 כוס מיץ הבקר.
שיטה 3 מתוך 3: רעיון לשימוש בקר מבושל
שלב 1. קוצצים דק את קורנביף ומתכוננים לקצת טעם רציני
קורנביף טחון הוא מאכל אירי מסורתי שניתן לאכול גם לארוחת הבוקר וגם לארוחת הערב.
שלב 2. מתבלים את הקורנביף הטחון על ידי הכנת ביצה קלויה על הבשר הטחון
האורחים יופתעו מהאינטליגנציה שלכם.
שלב 3. עבור לבישול מסורתי על ידי הכנת תבשיל ניו אינגלנד לארוחת ערב
שום דבר לא מתחמם יותר מאשר ירקות מבושלים מלוחים וקורנדביף ביום קר.
שלב 4. הופכים את הקורנדביף לעוגה
הכנת פשטידות היא דרך מצוינת להפוך שאריות קורנביף למשהו חדש לגמרי.
שלב 5. נסה משהו אחר לגמרי על ידי הכנת ביצים סקוטיות מכוסות בקרס בקר
ביצים סקוטיות הן מנה מסורתית שהיא לא רק מעניינת אלא גם טעימה.
טיפים
- הקפד לשמור מספיק מים בתבנית לאורך כל תהליך הבישול.
- אין לקצר את זמן הבישול. כשהבשר מבושל מספיק זמן, הוא יהפוך רך וטעים.
