חשיש קורנביף הוא מאכל אירי קלאסי המורכב מקורנביף בטעם, תפוחי אדמה, בצל ותבלינים. למנה זו, ניתן להשתמש בקרס בקר טרי, קפוא, משומר או שאריות. המשך לקרוא למידע נוסף על שלוש דרכים להכנתו: שיטת הרתיחה, שיטת הפריך ושיטת השמנת והביצים.
רכיבים
- 3 כפות חמאה
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 2 כוסות קורנביף קצוץ דק ומבושל
- 2 כוסות תפוחי אדמה קצוצים, עדיף זהב יוקון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קוצצים דק פטרוזיליה
- 1/4 כוס שמנת ו -2 ביצים (אם משתמשים בשיטת השמנת והביצה)
שלב
שיטה 1 מתוך 4: חשיש רותח
שלב 1. מכינים את תפוחי האדמה
קולפים ופורסים כמה תפוחי אדמה כך שיהיו לכם כ -2 כוסות זמינות. מניחים את נתחי תפוחי האדמה הגולמיים במחבת גדולה.
שלב 2. מכינים את קורנביף
קוצצים דק את קורנביף הטרי, טרי, שאריות או משומר, ואז חותכים לחתיכות בגודל ביס. שמים את הנתחים בתבנית עם תפוחי האדמה.
שלב 3. מוסיפים בצל
פורסים את הבצלים ומוסיפים אותם עם תפוחי האדמה והבקר.
-
אם אתה משתמש בשאריות קורנביף עם כרוב, אתה יכול גם להוסיף לזה כרוב. כרוב יוסיף טעם מתובל יותר למנה.
הפוך חזה בקר Corned Beef שלב 3 -
מוסיפים קצת שום קצוץ לטעם עמוק יותר.
הפוך חזה בקר קורנזה שלב 3 בולאט 2
שלב 4. מוסיפים ציר בקר
יוצקים על תערובת הבשר והירקות.
שלב 5. מכסים את המחבת ומביאים לרתיחה את כל החומרים
מבשלים על אש בינונית עד שרוב הנוזלים נספגים.
שלב 6. מתבלים את החשיש
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
שיטה 2 מתוך 4: קריספ האש
שלב 1. ממיסים את החמאה במחבת
מניחים את החמאה במחבת גדולה, רצוי מחבת מברזל יצוק, וממיסים אותה על אש בינונית.
שלב 2. מוסיפים את תפוחי האדמה
מורחים אותו על תחתית התבנית ומבשלים בתוך החמאה עד שהיא הופכת רכה.
שלב 3. מוסיפים בצל ובשר
מערבבים יחד את תפוחי האדמה ומורחים על תחתית התבנית. לוחצים כלפי מטה בעזרת מרית כך שהתערובת יוצרת חשיש מוצק.
שלב 4. משחימים את החשיש
מבשלים בצד אחד עד שהוא חום ופריך.
שלב 5. הפוך את החשיש
הפוך מקטע אחר קטע ולחץ כלפי מטה על כל מקטע בעזרת מרית. מבשלים את החשיש בצד השני עד להזהבה.
שלב 6. מתבלים את החשיש
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
שיטה 3 מתוך 4: שמנת וביצה
שלב 1. מרתיחים את תפוחי האדמה
מוסיפים לסיר גדול של מלוחים תפוחי אדמה גולמיים קלופים וחתוכים לקוביות, ואז מבשלים כ -3 דקות.
שלב 2. מסננים את תפוחי האדמה ומניחים בצד
שלב 3. קוצצים את הבקר והבצל
בעזרת סכין חדה לחתוך את הקורנביף והבצל לחתיכות קטנות.
שלב 4. מטגנים את הבצל בחמאה
שמים את החמאה במחבת ומחממים עד להמסה, ואז מוסיפים את הבצל הגולמי לחמאה. מטגנים בצל עד שהוא רך.
שלב 5. מוסיפים את תפוחי האדמה ומאדים את התערובת במשך 5 דקות
מערבבים מדי פעם, ומבשלים עד שהבצל ותפוחי האדמה רכים ומשחימים קלות.
שלב 6. מערבבים את קורנביף עם מלח ופלפל לפי הטעם
שלב 7. מוסיפים שמנת
יוצקים 1/4 כוס שמנת כבדה ומערבבים, מבשלים כדקה.
שלב 8. מוסיפים את הביצים
יוצרים 4 חורים בחשיש הקורנביף וסוגרים 1 ביצה לכל חור. מכסים ומבשלים על אש בינונית עד שהביצים מבושלות לטעמכם.
שלב 9. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה, מגישים חם
שיטה 4 מתוך 4: לחם ממולא בקר
שלב 1. אוספים את כל המרכיבים
אתה צריך:
- 1 פחית חשיש קורנביף
- 1 בצל/סלט מתוק
- 1 כוס מיונז
- מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 2. מערבבים בקערה חשיש קורנביף קלוי, בצל, מיונז, מלח ופלפל
מערבבים היטב.
שלב 3. קלויים קלות את הלחם
שלב זה הוא אופציונלי; גם הלחם הלא אפוי טעים.
שלב 4. מורחים את תערובת החשיש של קורנביף על הלחם
מגישים מיד.
