תירס מבושל עם הקלחת הוא אחד המאכלים שמתאימים ליהנות מהם כשמזג האוויר חם. תוכלו לטעום את התירס המתוק הרך הטעים בשילוב חמאה וקורט מלח. החדשות הטובות הן שלעולם לא תשתעמם מתירס מכיוון שישנן דרכים שונות לעבד אותו. המשך לקרוא לכמה טכניקות חדשות ששווה לנסות.
שלב
שיטה 1 מתוך 9: רתיחה
שלב 1. הביאו סיר מים לרתיחה לרתיחה של התירס שיוגש לאנשים רבים
מוסיפים מים לסיר עד שהם מגיעים ל -3/4 מהדרך ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מקלפים כמה קלחי תירס לפי הצורך ומכניסים אותם לסיר. לאחר מכן מביאים שוב את המים לרתיחה ומכבים את האש. מכסים את הסיר ונותנים לתירס להישאר במים החמים כ- 5-10 דקות או עד שהם רכים.
- אפשר להשאיר את התירס בסיר המים החמים עד שמוכן להגשה.
- אם אתה רוצה תירס שמנת על הקלחת, אתה יכול להוסיף 240 מ"ל חלב, 60 מ"ל שמנת כבדה ו 60 גרם חמאה לסיר מים לפני הוספת התירס.
שיטה 2 מתוך 9: אפייה
שלב 1. מחממים גריל גז או פחם לטמפרטורה גבוהה אם רוצים תירס מעושן
חותכים את שיער התירס בקצה הקלף ומקלפים רק שכבה אחת של העור. לאחר מכן, חותכים את התחתית ומניחים את התירס על הגריל שחומם מראש. צולים את התירס כ -5 דקות לפני שאתם הופכים אותו בעזרת מלקחיים. צולים שוב את התירס עד שהוא נראה אטרקטיבי וחרוך. מניחים את התירס על צלחת הגשה ומניחים לשבת במשך חמש דקות לפני הקילוף וההגשה.
אולי שמעת שצריך לטבול תירס במי מלח לפני הנחתו על הגריל. זה לא חייב להיעשות כדי לקבל תירס טעים. עדיף להשתמש בתירס מיושן כי העור לא יתייבש בקלות
שיטה 3 מתוך 9: שימוש בתנור
שלב 1. מחממים את התנור ל -180 מעלות כדי לבשל את התירס ללא מאמץ
אם אין לכם גריל או שאתם רוצים דרך קלה לבשל מנת תירס גדולה, פשוט חממו את התנור שלכם מראש! מניחים בזהירות את התירס הלא קלוף וכמה (לפי הצורך) על רשת התנור. מבשלים את התירס כ -30 דקות ומוציאים אותו מהתנור תוך לבישת כפפות לתנור.
אפשר לקלף תירס לפני ההגשה, או פשוט לתת לאנשים לקלף אותו בעצמם
שיטה 4 מתוך 9: שימוש במיקרוגל
שלב 1. מיקרוגל 1 קלח אם אתה רוצה דרך מהירה לבשל תירס
לא צריך לקלף את התירס, רק להכניס את התירס למיקרוגל ולבשל 3-4 דקות על אש גבוהה. לאחר מכן, הסר את התירס החם מהמיקרוגל תוך לבישת כפפות לתנור. חותכים את הגבעולים התחתונים של התירס ומסירים את הקליפה לקבלת תירס טעים ורך.
אם אתה רוצה להכניס למיקרוגל 2 קוביות תירס, הגדל את זמן הבישול ב- 1-2 דקות
שיטה 5 מתוך 9: שימוש בסיר לחץ
שלב 1. השתמש בסיר לחץ כדי לבשל 8 קלחי תירס
אם אתה רוצה דרך מהירה ליהנות מתירס על הקלחת, הכנס ליטר מים לסיר לחץ והתקן את המתלה. קולפים 8 קלחי תירס ומניחים את קצות הגבעולים על רשת. לאחר מכן מכסים היטב את הסיר. הפעל את הכיריים והנח אותו לחום גבוה, ולאחר מכן בישל את התירס כ -4 דקות. כשהמחבת יצאה מהאדים, פתח את המכסה והסר את התירס בעזרת מלקחיים.
היזהר כאשר סיר הלחץ משחרר אדים מכיוון שהוא עלול לצרוך את גופך
שיטה 6 מתוך 9: רותחים ומטגנים
שלב 1. מבשלים את התירס במחבת לקבלת מרקם פריך
מתחילים בקילוף 4 קלחי תירס ומבשלים אותם במשך כ -5 דקות. מוסיפים 1 כף. (15 מ ל) שמן צמחי במחבת ומחממים על אש בינונית-גבוהה, ואז מוסיפים את התירס. מבשלים כ -2 דקות והופכים מספר פעמים כך שהחלק הפריך יהיה פריך. לאחר מכן מברישים את התירס בתערובת התבלינים ומבשלים 3 דקות נוספות. להכנת תערובת תבלינים טעימה במהירות, מערבבים יחד את החומרים הבאים:
- 5 כפות. (80 מ"ל) שמן צמחי
- 1 שן שום קצוצה
- 30 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 1 כף. (15 מ"ל) מיץ ליים
- 1 כפית. (2 גרם) אבקת כמון
- כפית. (3 מ"ל) רוטב צ'ילי
- פלפל ומלח לפי הטעם
שיטה 7 מתוך 9: חיטוי
שלב 1. מחממים מעשן ישן ל -120 מעלות צלזיוס לקבלת תירס טעים
שעתיים לפני הבישול מקלפים את קליפות התירס ומסירים את השערות, אך לא מסירים את הקליפות. מחזירים את קליפות התירס למעלה כדי לכסות את גרעיני התירס, ואז משרים את התירס במים קרים במשך כשעתיים. כמו כן יש להשרות את שבבי העץ במים (בכלי אחר) למשך 30 דקות. כאשר אתה מוכן לעשן, מסדר את התירס בשכבה אחת במעשנת, ולאחר מכן הוסף את שבבי העץ. מעשנים את התירס כשעה או עד שהמרקם רך.
- אם אתה משתמש בעישון מודרני, הפעל אותו ל 180 מעלות צלזיוס והנח את התירס על הגריל. לאחר מכן, הגדר טיימר ל -20 דקות וקבל תירס מעושן טעים!
- אם אתה מבשל הרבה תירס, תן לו 15 דקות נוספות לעשן אותו.
שיטה 8 מתוך 9: צריבה עם פחם
שלב 1. מבשלים את התירס עם הקליפות על גחלים כדי לקבל ניחוח מעושן
כאשר האש או הפחם לא הודלקו, קלפו בזהירות 3 קלחי תירס כך שתוכלו להסיר את השיער. מחזירים את קליפות התירס למעלה וקושרים אותם בחוט. משרים את התירס במים למשך 15 דקות לפחות. לאחר מכן דוחפים את הפחם לצד אחד של הבסיס או מגרדים ומניחים 3 פלחי תירס על החלק התחתון או גרידת גריל. מכסים את התירס בפחם ואופים כ -10 דקות.
- כדי לבשל הרבה תירס מניחים עוד 3 קלחים בצד השני של הגריל או מחממים.
- התירס בשל כשהגרעינים הופכים לחומים כהים.
שיטה 9 מתוך 9: שימוש בטכניקת Sous Video
שלב 1. שים את התירס בשקית אטומה אם אתה רוצה להשתמש בתבנית סו -ויד
אתה יכול לקבל תירס שמנמן ומבושל על ידי בישולו בתבנית סו -וויד במים שחומם ל -80 מעלות צלזיוס. קולפים 4 קלחי תירס ומניחים אותם בשקית אטומה. לאחר הסרת האוויר בשקית, הכניסו את התירס למים והניחו מעליו את התבנית כדי להעמיס עליה. מבשלים את התירס במים חמים כ -30 דקות.
- אם אתה רוצה לבשל יותר תירס, מניח את התירס בשקית אטומה אחרת ומבשל את שתי השקיות בו זמנית.
- אפשר גם לתבל את התירס כשהוא מתבשל. הוסיפו לשקית כמה חתיכות חמאה וקורט מלח לפני שאתם נושפים מהאוויר ואוטמים אותה היטב.
טיפים
- אם אתם אוהבים תירס מתוק מאוד, נסו לבחור סוג תירס בעל טעם מתוק מטבעו.
- ניתן לאחסן תירס מבושל עד 5 ימים על ידי הנחתו בכלי אטום ומקרר אותו.
- מגישים את התירס עם הרבה מרגרינה או חמאה. ניתן לתבל אותו במלח, פלפל, או תערובת תבלינים, כגון תיבול קאג'ון.
