רוצים לאכול תירס חם, פריך, עסיסי ועדיין יש עליו את הקלח? יש דרך קלה מאוד להכין תירס על הקלחת ללא מים רותחים בסיר גדול או להדליק את הגריל. פשוט עשה זאת במיקרוגל. בישול התירס במיקרוגל מהיר וקל יותר מבלי להסיר את החומרים המזינים או ללכלך את התבנית, וקליפות התירס שעדיין מחוברות לתירס יכולות למנוע אדים להיכנס לגרעיני התירס. ראה שלב 1 להלן כדי ללמוד כיצד.
שלב
שיטה 1 מתוך 2: תירס מלא לבישול במיקרוגל
שלב 1. קח תירס טרי ולא קלוף
אתה יכול לקבל תירס על הקלף וקליפה במכולת. אתה יכול גם לקנות אותם בשוק או אפילו לגדל בעצמך אם תרצה. מאיפה אתה מביא את התירס לא משנה, רק וודא שיש לו עדיין את הקליפה בשלה. כך תוכל לדעת אם התירס שלך מוכן לאכילה:
- חפש תירס עם שיער חום שעדיין מחובר, לא יבש וצהוב. שיער חום שעדיין מחובר מעיד על כך שהתירס בשל.
- לחץ בעדינות על קלח התירס כדי להרגיש את גרעיני התירס. בלחיצה, הגרעינים אמורים להרגיש יציבים ומוצקים, אך לא קשים כמו חלוקי נחל.
- קנו תירס שאפשר לאכול בתוך כמה ימים ושמרו אותו במקרר כדי שהסוכר בגרעיני התירס לא יהפוך לטעם מקומח. אם יש לך היצע גדול של תירס לאחר הקציר, אתה יכול להקפיא אותו.
שלב 2. חותכים את תחתית התירס
אין להסיר את העור, אלא לחתוך את החלק התחתון של התירס כך שיכנס למיקרוגל. הסר כל קליפות תירס רופפות או יבשות. חתוך עודף שיער תירס. קח טישו ונקה את הלכלוך הדבוק לתירס.
שלב 3. הכניסו את התירס למיקרוגל
בדרך כלל מיקרוגל יכול לטעון שלוש תירס בבת אחת. אם יש לך מיקרוגל גדול מאוד, אתה יכול להוסיף עוד תירס. כדי להבטיח שהתירס יתבשל באופן שווה, כל תירס צריך להיות במרכז המיקרוגל אך לא להידבק זה לזה.
- כדי לוודא שכל תירס חשוף לחום באופן שווה, סדרו את התירס במשולש לקבוצות של שלוש או מלבן לקבוצות של ארבע.
- ודא שהתירס לא נדבק זה לזה. אין לערום או לחפוף כיוון שהתירס לא יתבשל.
שלב 4. מבשלים את התירס
מבשלים את התירס גבוה שלוש עד חמש דקות, תלוי כמה תירס מבושל. אם אתם מבשלים רק תירס אחד, מבשלים שלוש דקות. אם יש ארבע תירס, מבשלים חמש דקות.
- אם אתה מבשל כמה תירס בבת אחת, כשהתירס חצי מוכן, הפוך אותו כך שיתבשל באופן אחיד.
- ניתן לקבוע זמן של 2-4 דקות לבישול כל תירס, תלוי בגודל.
שלב 5. מוציאים את התירס מהמיקרוגל ונותנים לו לנוח
השאירו את התירס בקליפות כדקה כדי לאפשר לו להתחמם באופן אחיד ולהמשיך בבישול. קליפות התירס מכילות מעט מאוד מים, לכן הניחו להן להתקרר.
- בדוק את תירס התירס על ידי קילוף העור והרגשה או אפילו נגיסה בכמה גרעינים כדי לבדוק את הטמפרטורה והמרקם הרך. החזירו את קליפות התירס למקומן המקורי והכניסו אותן למיקרוגל כדי להתבשל יותר במידת הצורך.
- אם התירס חרוך או רך מדי, זה אומר שהתירס מבושל יתר על המידה. בפעם הבאה מבשלים זמן קצר יותר.
שלב 6. הסר את קליפות התירס והשערות
התירס והקלחים הצפופים והעסיסיים יהיו חמים לאחר הבישול, ויישארו חמים מתחת לעור. מקלפים את התירס בזהירות כדי שהידיים שלך לא יישרפו. קליפות התירס והשערות יירדו בקרוב.
שלב 7. מתבלים את התירס
מצפים את התירס בחמאה ומתבלים במלח ופלפל אם רוצים. מניחים להתקרר לפני האכילה.
- התירס במיקרוגל היה טרי וטעים. אפשר לאכול תירס ביד או למעוך אותו בעזרת מעטפת תירס.
- לחלופין, אתה יכול להפגיז את התירס כתוספת או להשתמש בו במתכונים אחרים. מקמו את תחתית התירס במצב זקוף וקולפים את התירס בעזרת סכין מלמעלה למטה.
שיטה 2 מתוך 2: תירס לבישול במיקרוגל ללא עור
שלב 1. מקלפים את קליפת התירס
שולפים את כל עלי התירס בבת אחת, כמו קילוף בננה במקום קילוף בצל. קליפות תירס אינן מתפרקות בעת הסרתן. הסר את משי התירס שעדיין מחובר לתירס.
- אין לזרוק את קליפות התירס והשערות למכשיר לפינוי האשפה, כי הן קשות מאוד. זרוק אותו לפח או עשה קומפוסט.
- אין להסיר את הגבעולים מכיוון שהם יכולים להפוך לידיות, גם אם הם מרגישים חמים כאשר התירס מבושל או מסירים את הגבעולים עם הקליפות.
שלב 2. מכסים את התירס
כדאי לכסות את התירס במגבת נייר לחה או לשים אותו בכלי ולכסות אותו במכסה המתאים למיקרוגל. מוסיפים כפית מים לתבשיל כדי שהתירס לא יתייבש כשהוא מתבשל.
- בשלב זה ניתן להוסיף טעמים או תוספות שיבשלו ונספגו בתירס. נסה גבינה מגורדת, מיץ לימון או ליים, או עשבי תיבול.
- אתה יכול להשרות את הרקמה בנוזל טעם כמו לימון או מיץ ליים כדי להוסיף טעם תירס והנוזל לא יתיז.
שלב 3. מבשלים את התירס במיקרוגל
מסדרים את התירס בשכבה אחת למרחק כך שיתבשל באופן אחיד. מבשלים בחום במשך חמש דקות, תלוי כמה תירס אתם מבשלים. כל תירס לוקח שתיים עד ארבע דקות לבשל ואם אתה מבשל מספר נתחי תירס, ייתכן שיידרש זמן נוסף.
שלב 4. הוציאו את התירס מהמיקרוגל והניחו לו להתקרר
מתבלים בחמאה, מלח ופלפל, או מפזרים מעל גבינת צ'דר מגורדת או גבינת קוטיה (גבינה מקסיקנית טיפוסית).
טיפים
- כפפות, במיוחד אלה העשויות מסיליקון, שהן סופגות חום למדי, אך עמידות ללכלוך ועמידות במים, טובות להפגז תירס שעדיין חם.
- פרקו קצה אחד של עטיפת החמאה והשתמשו בו כמו בעט כדורי לשפשף תירס. לטפטף בצד אחד של התירס והחמאה תחלחל דרך הסדקים בתירס.
- אם הרבה מקליפת התירס התקלפה כשקנית אותו, קלף את העור ושטוף את התירס.
- נסה את השלב הזה כדי להקל על הוצאת התירס: מבשלים את התירס כשהקליפות עליו. כשהוא מבושל חותכים עיגולים בבסיס גרגרי התירס. משוך את קליפות התירס וכל השיער יתפרק!
- אם אתה מעדיף לאכול תירס לאחר הארוחה העיקרית שלך, עטוף את התירס עם הקליפה עליו במגבת מטבח נקייה. זה ישמור על התירס חם ולח עד שהוא מוכן לאכילה מאוחר יותר.
אַזהָרָה
- המתן דקה לפני שתאכל את התירס טרי מהמיקרוגל, כי התירס עדיין חם.
- אם אתה משתמש ב"מחזיק תירס "שנדבק לקצות התירס כדי שהאצבעות שלך לא יתחממו מדי בעת הטיפול בתירס הטרי, אז אל תדביק אותו בתירס לבישול במיקרוגל.
