הקמת מאפייה ביתית אינה פשוטה כפי שזה נראה. כדי להתחיל ולהפעיל מאפייה ביתית, עליך לציית לחוקים המקומיים ולקחת ברצינות את העסק שלך. יש הרבה דברים שכדאי לקחת בחשבון כשמחליטים לפתוח מאפייה ביתית, אך על ידי יישום תוכנית עסקית טובה, תיצור עסק ביתי מצליח.
שלב
חלק 1 מתוך 4: קבלת ההרשאות הנדרשות
שלב 1. דע את חוקיות הלחם הביתי באזור שלך
אמנם פתיחת מאפייה ביתית עשויה להיראות קלה, אך עליך להיות מודע לכך שעלולות להיות מגבלות מסוימות. בדוק עם מחלקת הבריאות המקומית שלך או עם הסוכנות הרגולטורית בנושא מזון ותרופות, אם חוקי להקים מאפייה ביתית באזור שלך.
- לדוגמה, בכמה מדינות בארה"ב, מאפיות ביתיות אסורות. במקומות אחרים ישנן דרישות רישוי וביטוח רבות שיש לעמוד בהן לפני פתיחת מאפייה.
- סביר להניח שתמצא את החוקים אטרקטיביים מאוד ותמנע ממך להכין ארוחות טעימות. לדוגמה, מדינות רבות אינן מאפשרות מזון הדורש קירור למאפיות ביתיות.
שלב 2. קבל אישור למטבח שלך
חקור אילו שינויים צריך לבצע ולהשלים לפני שמפקחים יגיעו לביקור הראשון שלהם. אם ברצונך להמשיך ולנהל את המאפייה הזו, המפקח יבדוק את המטבח שלך מדי שנה לצורך אישור מחדש.
- ברגע שאתה יודע שאתה יכול לפתוח מאפייה ביתית, כדאי להפוך את המטבח הביתי שלך לאזור מטבח מסחרי. זה יאפשר לכם למכור לחם ועוגות ללקוחות.
- סביר להניח שתצטרך לשפץ את המטבח שלך לפני שהמפקח יבדוק אותו.
שלב 3. ארגן את כל המסמכים בצורה מסודרת
לבעלי מאפיות הבית עשויים להידרש תעודת הכנת מזון. בנוסף, הבעלים עשוי להידרש גם לביטוח אחריות והיתרים, ממש כמו כל בעל עסק אחר.
בדוק עם הרשויות המקומיות שלך כדי לברר אילו תקנות חלות באזור שלך
חלק 2 מתוך 4: יצירת תוכנית עסקית
שלב 1. צור תוכנית עסקית
מאפייה ביתית דורשת תכנון רב כמו עסק הממוקם באזור קניות במרכז העיר. כלול בתוכנית מידע על עלויות ההפעלה, ניתוח העלויות ועלויות התפעול העסקי שלך. הציבו יעדים ברורים לעסק שלכם ועבדו להשגתם.
שקול את הצד הפיננסי (כולל עלויות ההפעלה), המכירות והעלויות הצפויות, והערכות של כמה זמן ייקח להתחיל להרוויח
שלב 2. חקור את שוק היעד שלך
עליך לדעת למי אתה מתכנן למכור את הלחמים והעוגות שלך, כך שתוכל לכוון כראוי את מאמצי הפרסום והשיווק שלך. קבע מי יהיו הלקוחות הנכונים ונסה למכור להם את המוצר.
עבור מאפייה ביתית, שוק היעד שלך עשוי להיות קשור לדמוגרפיה של האזור שבו אתה גר. אם אתה גר באזור עם אוכלוסייה מבוגרת גדולה, ייתכן שתרצה לשרת אותם. אם אתם גרים באזור עמוס מהגרים, תוכלו להתמחות במגוון לחמים ועוגות אתניים
שלב 3. הקפד להתבלט מההמון
נסה לחשוב על גימיק שגורם למאפייה הביתית שלך להיות שונה ממאפיות אחרות. אתה צריך דרך לגרום לעסק שלך להתבלט מההמון. אולי הגימיק שלך קשור למוצרים שאתה מכין ומגיש, או שאולי זה קשור לאווירה במאפייה הביתית שלך. לא משנה מה תבחר, וודא שהוא לפחות מעט מקורי.
מציעים מוצרי מאפה ומאפים חדשים, שונים או ייחודיים. זה יכול להיות משהו שיביא אותך לפני התחרות בעסקי המאפיות
שלב 4. החליט היכן למכור את המוצר שלך
כדי להפעיל מאפייה ביתית מצליחה, עליך להפוך את המוצרים שלך לזמינים ללקוחות. אנו ממליצים לך לבנות שטח של המאפייה הביתית שלך להצגת מוצרים ולאפשר ללקוחות לגלוש ולקנות את מרכולתך.
תוכל גם לשאול כמה חנויות מקומיות אם הן מעוניינות למכור את הלחם והעוגות שלך או להסתבך בשוק מסורתי מקומי, שבו תוכל להקים קיוסק או דוכן למכירת המוצרים שלך
שלב 5. שמור על שביעות רצון הלקוח עם איכות מוצר עקבית
לקוחות אולי ירצו לנסות משהו חדש מדי פעם, אבל מה שמחזיק אותם לחזור למאפייה הביתית שלך הוא האיכות העקבית של המוצרים שלך שאפשר לסמוך עליהם.
התנסות במתכונים שונים והצעת סוגים שונים של לחם עם אותו שם צפויה לעלות לעסק שלך. אם עליך להתנסות במתכונים שונים, הקפד לפרסם בבירור את ההבדל מהמתכון הרגיל. לדוגמה, אתה יכול לשווק עוגה עם ציפוי שונה ממה שהיית משתמשת בדרך כלל כעוגה עונתית
חלק 3 מתוך 4: הגדרת ציוד המאפים הביתי שלך
שלב 1. הכינו את הציוד הדרוש
כדי להקים מאפייה ביתית מוצלחת, עליך להחזיק את כל הציוד והאספקה הדרושים. שקול לקנות הרבה מהפריטים הללו יד שנייה בחנות פשפשים כדי לחסוך בעלויות ההפעלה.
- הקפד לקנות הרבה סירים, מרית, קערות, חותכי עוגיות, כפיות ומערבלים חשמליים.
- אתה גם צריך לוודא שיש לך תנור עובד, כיריים ומקרר/מקפיא בבית.
שלב 2. מצאו ספק מתאים
על מנת להבטיח את התנהלות חלקה של מאפייה ביתית זו, עליך לוודא שיש לך ספק מהימן למצרכי מרכיבים ומאפייה. שקול לקנות מרכיבי לחם בכמויות גדולות מהשוק המסורתי המקומי שלך. בדרך כלל הם הרבה יותר זולים מרכישת מרכיבים מהסופר, ובדרך כלל מייצרים מרכיבים איכותיים יותר.
- חיסכון בכסף על מרכיבים (מבלי לוותר על האיכות) חשוב מאוד בשלבים המוקדמים מכיוון שיש לך פחות הון חוזר.
- הקפד להשוות מחירים בין ספקים שונים כדי לקבל מחיר סביר.
שלב 3. הכינו את אזור האחסון
כדי להכין לחמים ועוגות טריות, יהיה עליך להקים מערכת אחסון כלשהי למוצרים ולחומרים. ללא רכיב חיוני זה, הציוד שלך עלול להיפגע או רקוב, וכתוצאה מכך יהיה מוצר קצה בלתי רצוי.
- תזדקק למקרר גדול שיכיל את כל מוצרי החלב (חלב, שמנת, חמאה) והביצים הדרושות לאפייה.
- אתה גם צריך אזור מאובטח לאחסון כל המוצרים המוגמרים כדי שלא יתייפשו או יתקלקלו.
חלק 4 מתוך 4: השקעה בפרסום
שלב 1. הוציאו כסף לפרסום המוצר שלכם
סביר להניח שיהיו מאפיות רבות להתמודד איתן. אל תחסכו בפרסום ושיווק. השקיעו בצלמים ובחברות פרסום מקצועיים. למאמצי הפרסום שלך יכולה להיות השפעה עצומה על ההצלחה העסקית.
הפרסומת הטובה ביותר לחברה חדשה היא תמיד מפה לאוזן. אבל כדי למשוך לקוחות מוקדמים שיפיצו את החדשות הטובות, תצטרך להוציא קצת כסף על פרסום
שלב 2. התקן את השלט בדף הבית
אם אתה הבעלים של מאפייה ביתית, ייתכן שתרצה לפרסם את החברה שלך במיקום האמיתי שלה (הבית שלך). שים את השילוט של החברה שלך בחצר שלך, או אפילו שלט גדול יותר בצד הבית שלך.
הקפד לבדוק את חוקיות השילוט באזור שלך. באזורים רבים יש חוקי ייעוד מיוחדים לעסקים ביתיים המגבילים או אוסרים הוספת שילוט לנכסים
שלב 3. צור קופון
דרך מצוינת לפתות לקוחות חדשים למאפייה הביתית שלכם היא להציע קופונים. אתה יכול לרשום אותו בעיתון המקומי שלך או להציב מודעה מקוונת הכוללת קופון. הסיכוי למחירים נמוכים יפתה את הלקוחות שלכם לבוא ולטעום את המוצרים שלכם.
הציעו קופון "קנה אחת קבל אחת" או קופון "50% הנחה על רכישה ראשונה"
שלב 4. השתמש במדיה חברתית
האינטרנט הוא כלי פרסום יעיל לעסקים אם נעשה בו שימוש נכון. צור דף פייסבוק למאפייה הביתית החדשה שלך. בקשו מחבריכם "לעשות לייק" לדף העסקי שלכם והתחילו להפיץ את הבשורה.
