ברוב הנסיבות, המקום הטוב ביותר לאחסן קלמנטינות הוא במגירה הקרירה יותר של המקרר שלך. אבל לפעמים תרצה לאחסן פירות בטמפרטורת החדר או במקפיא, והנה כמה צעדים ספציפיים שתוכל לבצע כדי לעשות זאת.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: שיטה ראשונה: טמפרטורת החדר
שלב 1. מניחים את הקלמנטינים בכלי פתוח
סלים או מיכלי תיל הם הטובים ביותר לשימוש, אך ניתן להשתמש גם במיכלים פתוחים אחרים. אתה יכול גם להשתמש בארגז עץ עם חריצים פתוחים לאורך הצדדים.
אין לשים פירות במיכלים סגורים. ניתוק זרימת האוויר יכול להאיץ את תהליך הנרקב, מה שגורם לתפוזים להתעוות ולהירקב מהר יותר. אחסון פירות בכלי ממוזג יפחית את האפקט הזה
שלב 2. שמור על הפרי מאור שמש ישיר
הניחו את הקלמנטינים על דלפק או שולחן שאינו חשוף לאור שמש ישיר. תפוזים נשמרים טוב יותר במקום עם טמפרטורות קרירות יותר ולחות נמוכה יותר.
אור השמש, החום והלחות הם כולם גורמים שעוזרים להבשיל תפוזים קלמנטיים. עם זאת, מצב זה יכול גם לגרום לפרי להבשיל מהר יותר
שלב 3. לאחסן יומיים עד שבעה ימים
כאשר הם מאוחסנים בטמפרטורת החדר, רוב הקלמנטינים יכולים להימשך עד יומיים או שלושה. אם הפרי בתנאים הטובים ביותר ותנאי החדר אידיאליים, תוכלו אפילו לאחסן תפוזים עד שבוע שלם.
שיטה 2 מתוך 3: שיטה שנייה: מקרר
שלב 1. מסדרים את הקלמנטינים בשקית הרשת
במידת האפשר, מניחים את כל התפוזים בשקית רשת מפלסטיק. עטפו את הפתח בחלק העליון של השקית כדי למנוע מהפרי להישפך החוצה.
- בעוד שמנהגים רבים מציעים לאחסן קלמנטינות בשקית ניילון או במיכל אטום, פעולה זו עלולה לגרום למעשה להיווצרות הפרי ולהתכווץ מהר יותר. שקית הרשת מאפשרת לאוויר להסתובב ברחבי הפרי, ובכך להפחית את האיום של עובש.
- למעשה, אין צורך לאחסן פירות בשקית רשת כל עוד אתם מאחסנים אותם במקום הנכון במקרר. השקיות רק שומרות על הפרי מסודר ומונעות נזק לפרי, אך אין לך מה לדאוג אם אין לך שקית רשת.
שלב 2. מניחים את הפירות במגירה הקרירה יותר במקרר
לא משנה אם שמים את הקלמנטינים בתיק שלכם או לא, והכי חשוב כדאי להכניס את התפוזים למגירה הקרירה יותר, המכונה גם "מגירת פירות" או "מגירת ירקות", במקרר.
רמת הלחות במגירה הקרה במקרר שונה משאר המקרר. יתכן שלא תוכל להתאים את הלחות, אך אם יש הגדרה במגירה, הגדר אותה להגדרה "נמוכה" כדי לסייע במניעת פירות עובשים
שלב 3. מיין את הקלמנטינים מעת לעת
בדוק תפוזים כל יום או יומיים והסר את התפוזים שנראים כאילו הם הולכים להירקב מהר יותר.
- אם הפרי מתחיל להיות רפוי, עליך להשתמש בו עוד באותו היום. יש להשליך פירות רכים מדי או שמתחילים להירקב.
- כדאי להפריד בין פירות שמתחילים להיות בשלים מדי מפירות שעדיין טריים. פירות בשלים מדי משחררים גז המזרז את תהליך ההבשלה של פירות אחרים בקרבת מקום, כך שאריות הקלמנטינות שלך יירקבו מהר יותר אם תמשיך לערבב פרי רקוב אחד עם האחרים.
שלב 4. לאחסן שבוע עד שבועיים
כאשר הם מאוחסנים בשיטה זו, רוב התפוזים יכולים להחזיק עד שבוע או שבועיים שלמים. אתה יכול אפילו לקבל עוד כמה ימים אם האתר ותנאי הפירות אידיאליים, אך זה קורה לעתים רחוקות, ולכן עליך להיות זהיר במיוחד בעת אכילת קלמנטינים המאוחסנים יותר משבועיים.
שיטה 3 מתוך 3: שיטה שלישית: מקפיא
שלב 1. מקלפים ומפרידים את התפוזים הקלמנטיים
מסירים את הקליפה מכל תפוז ומפרידים בין מקטעי התפוז. קלף את הקרום הלבן שנדבק למקטעי התפוז והסר את גרעיני התפוז אם אתה רואה אותם.
- לפני קילוף קלמנטינים, שקול לשטוף אותם מתחת למים זורמים וללטף אותם יבשים במגבת נייר נקייה. למרות שהעור לא יקפא יחד עם העיסה, לכלוך על העור יכול להידבק לידיים שלך כשאתה מקלף תפוז. אז הידיים שלך יגעו בבשר הכתום ויגרמו לתפוז להתלכלך.
- קחו בחשבון שזו הדרך היחידה לאחסן קלמנטינים במקפיא. אי אפשר להקפיא תפוזים שלמים מבלי להרוס את המרקם והטעם שלהם.
שלב 2. מסדרים את התפוזים בכלי הניתן להקפאה
מניחים את הקלמנטינים בכלי פלסטיק אטום שבטוח לאחסן במקפיא או בשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת. אין למלא את המיכל יותר משלושה רבעים.
שלב 3. מכינים סירופ פשוט על הכיריים
מערבבים 2-3/4 כוס (685 מ ל) סוכר עם 4 כוסות (1 ליטר) מים בסיר גדול. מחממים תערובת זו על הכיריים על אש בינונית-גבוהה, תוך בחישה מתמדת, עד שהסוכר נמס והתערובת צלולה. הניחו לסירופ לרתיחה לפני שמוציאים אותו מהתנור.
לאחר הכנת הסירופ, הניחו לו לשבת בטמפרטורת החדר עד שיתקרר. אין להמשיך לשלב הבא עד שטמפרטורת הסירופ ירדה מעט חם יותר מטמפרטורת החדר. באופן אידיאלי, הטמפרטורה של הסירופ צריכה לרדת לחלוטין לטמפרטורת החדר
שלב 4. יוצקים את הסירופ על הקלמנטינים
יוצקים את הסירופ המצונן על פלחי התפוז שבקערה. הוסף מספיק סירופ בכדי לכסות כל אינטרודה לחלוטין, והשאיר לפחות 5 סנטימטר של שטח פנוי בחלק העליון של כל מיכל.
- יהיה עליך להשאיר מעט מקום פנוי בחלק העליון של המיכל מכיוון שתכולת המיכל יכולה להתרחב כשהיא קפואה. אם המיכל מלא מדי, פירות קפואים וסירופ סוכר עלולים להימלט מהמיכל, דבר שעלול לפגוע במיכל ולהפוך את המקפיא שלכם לבלגן.
- סוגרים היטב את המיכל או את השקית, מורידים כמה שיותר אוויר.
שלב 5. להקפיא למשך 10 עד 12 חודשים
מניחים את המיכל עם הקלמנטינים מאחור במקפיא. ניתן לאחסן אותו בבטחה עד כשנה.
- להפשרה, מניחים את מיכל הקלמנטינות הקפואות במקרר ונותנים לטמפרטורה לרדת בהדרגה במשך מספר שעות.
- אם הם מאוחסנים בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס, תפוזים קלמנטיים בטוחים לאכילה ללא הגבלת זמן. עם זאת, תפוזים עלולים לאבד חלק מהחומרים המזינים שלהם לאחר 12 חודשים, וגם המרקם והטעם שלהם יתחילו להתמעט.
