דלעת תבלין דלעת היא מועדפת סתיו לאוהבי הקפה. תפריט זה מוצע בדרך כלל רק בבתי הקפה בסתיו, אך למרבה המזל, תוכלו להכין לבד בבית בכל עת של השנה. ניתן להכין מנה זו באמצעות הכיריים, המיקרוגל או אפילו תנור איטי. כך או כך, תוכלו ליהנות ממשקה טעים זה מיד!
רכיבים
דלעת ספייס לאטה פשוטה
- 480 מ"ל חלב
- 2 כפות (30 גרם) מחית דלעת
- 1-3 כפות (15-45 גרם) סוכר מגורען
- כפית תבלין פאי דלעת
- 1 כף (15 מ"ל) תמצית וניל
- 120 מ"ל קפה חזק
- קצפת (לא חובה, להגשה)
עבור 2 כוסות
גורמה של דלעת ספייס לאטה
- 2 כפות (30 גרם) מחית דלעת
- כפית תבלין פאי דלעת
- פלפל שחור גרוס (לא חובה)
- 2 כפות (30 גרם) סוכר מגורען
- 2 כפות (30 מ"ל) תמצית וניל
- 480 מ"ל חלב
- 60 מ"ל אספרסו
- 60 מ"ל שמנת כבדה
עבור 2 כוסות
הכנת לאטה ספייס דלעת במיקרוגל
- 250 מ"ל חלב
- 2 כפות (30 גרם) מחית דלעת
- 1 כף (15 גרם) סוכר מגורען
- כפית תבלין פאי דלעת
- כפית תמצית וניל טהורה
- 30-60 מ"ל אספרסו
- קצפת (לא חובה, להגשה)
עבור 1 כוס
הכנת לאטה ספייס דלעת עם סיר איטי
- 1.2 ליטר קפה חזק
- 1000 מ"ל חלב
- 120 מ"ל שמנת כבדה
- 60 גרם מחית דלעת
- 80 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית תבלין פאי דלעת
- קצפת (לא חובה, להגשה)
ל 10 כוסות
שלב
שיטה 1 מתוך 4: לאטה ספייס דלעת פשוטה
שלב 1. מערבבים חלב, מחית דלעת וסוכר
יוצקים את החלב לסיר של 2 ליטר. מוסיפים מחית דלעת וסוכר. ממשיכים לערבב את החומרים עד שהמחית נמסת ומערבבת באופן אחיד.
הקפד להשתמש במחית דלעת טהורה, ולא במחית פאי דלעת. המוצר מכיל מרכיבים נוספים שאינם מתאימים כלאטה
שלב 2. מחממים את תערובת החלב על אש בינונית
מניחים את הסיר על הכיריים ומנמיכים את האש לבינונית. מחממים את החלב עד שהוא מתחיל לאדות. ממשיכים לערבב את התערובת ואל תתנו לחלב לרתיחה.
שלב 3. מוסיפים תבלין פאי דלעת, תמצית וניל וקפה
עליך להשתמש בחליטה חזקה של קפה. אחרת, הלטה ירגיש בהיר וחלבי מדי. אפשר להשתמש בקפה טרי ממכונת קפה או קפה נמס. לקבלת לאטה קלאסית/מסורתית יותר, השתמשו ב- 1-2 זריקות אספרסו (כ-30-60 מ ל).
שלב 4. מערבבים שוב את כל החומרים
אם אתה רוצה, אתה יכול לנצח את התערובת בעזרת בלנדר ידני כדי להפוך את החלב לקצף יותר.
שלב 5. יוצקים את הלאטה על שני העגמניות
מוסיפים מעל את הקצפת ומעט תבלין פאי דלעת. אתה יכול גם להשתמש באבקת קינמון או אגוז מוסקט כחלופה.
שיטה 2 מתוך 4: גורמה דלעת ספייס לאטה
שלב 1. מחממים בסיר קטן את מחית הדלעת ותבנית פאי הדלעת
מערבבים את המחית והתבלינים בסיר קטן. מחממים את שני המרכיבים על אש בינונית במשך 2 דקות תוך כדי ערבוב. התערובת מוכנה לעיבוד כשהארומה יוצאת.
- לטעם ייחודי יותר, מוסיפים מעט פלפל שחור גרוס.
- הקפד להשתמש במחית דלעת טהורה/לא מלוחה, ולא במחית תערובת פאי דלעת.
שלב 2. מוסיפים סוכר
ממשיכים לערבב את החומרים עד שהתערובת מסמיכה ויש לה מרקם סירופי. אם אתם רוצים לאטה לא מתוקה מדי, הפחיתו את כמות הסוכר.
שלב 3. מוסיפים חלב ותמצית וניל
מחממים את התערובת מחדש אך מוודאים שהיא לא רותחת.
- תמצית החלב והווניל גורמות לטעם הלאטה להיות מתוק וקל יותר, בדיוק כפי שניתן להשיג בבית קפה. לפינוק פחות מתוק, השתמשו רק בכף אחת (15 מ"ל) של תמצית וניל.
- ממשיכים לערבב את החומרים כדי שהחלב לא ירתח ויתקלקל.
- אתה רשאי לקבוע את סוג החלב המשמש. חלב מלא מספק טעם עשיר יותר וקצף יותר, אך גם חלב דל שומן שומר הרבה קצף והופך את הלאטה שלך לבריא יותר.
שלב 4. מערבבים את שני המרכיבים בבלנדר ידני
ממשיכים להקציף את כל החומרים עד שהתערובת מקציפה. תהליך זה אורך 15-30 שניות. ניתן גם להשתמש בבלנדר רגיל או במעבד מזון, אך הקפידו להצמיד את המכסה לצנצנת הבלנדר היטב ולכסות את הכוס במגבת. אחרת התערובת עלולה לחלחל ולשפוך.
- אם אין לך בלנדר, מערבבים את התערובת בעזרת מקצף ביצים. למרות שזה לא כל כך חלק, לפחות עדיין אפשר לטעום את מחית הדלעת במשקה האחרון.
- לתערובת יהיה קצף עשיר ורך לאחר המכה. אתה יכול לקבל יותר קצף אם אתה משתמש בחלב מלא, או פחות קצף אם אתה משתמש בחלב דל שומן.
שלב 5. יוצקים את האספרסו לשתי ספלים נפרדים
אם אין לכם מכונת אספרסו, תוכלו להכין אותה באמצעות אבקת אספרסו מיידית. לבשל ולהשתמש במקום 120 מ ל קפה שחור חזק.
אם אתה משתמש בקפה, וודא שהוא סמיך. אחרת, לאטה יהיה טעם מתוק מדי, בהיר וחלבי
שלב 6. יוצקים את תערובת החלב לספל
החלב והאספרסו יתערבבו בעצמם, אבל אם לא, מערבבים כל זיוף. אם יש לתערובת יותר מדי גריסים ממחית הדלעת, אפשר לשפוך את התערובת לתוך הספל דרך מסננת.
שלב 7. מכינים את הקצפת
יוצקים 60 מיליליטר שמנת כבדה למיקסר או למעבד מזון המצויד במטרפה. לאחר מכן מקציפים את השמנת עד שהקרם שנדבק למקצף יוצר קצה חד וקשיח כשהריפה מרימה.
אתה יכול להשתמש בקצפת שנרכשה בחנות כחלופה ולדלג על שלב זה
שלב 8. מקשטים את הלאטה בקצפת
השתמש בכף רחבה או במרית גומי כדי להוציא את הקצפת ולהוסיף אותה לכל ספל. אתה יכול לקשט מחדש את הלאטה באבקת קינמון, אגוז מוסקט או תבלין פאי דלעת.
שיטה 3 מתוך 4: הכנת לאטה ספייס דלעת במיקרוגל
שלב 1. מערבבים את כל החומרים, למעט קפה ושמנת
יוצקים את החלב לקערת מיקרוגל מיוחדת. לאחר מכן מוסיפים את מחית הדלעת, הסוכר, תבלין פאי הדלעת ותמצית הוניל.
- לקבלת טעם דלעת עדין יותר, הפחיתו את מחית הדלעת ל -1 כף (15 גרם).
- הקפד להשתמש במחית דלעת טהורה/לא מלוחה. מחית תערובת פאי דלעת מכילה יותר מדי תוספים.
שלב 2. מכסים את הקערה בניילון
צור אוורור במרכז הפלסטיק בעזרת מזלג או שיפוד. בדרך זו, אדים יכולים להימלט מתוך הקערה.
שלב 3. מיקרוגל את התערובת עד שהיא חמה
משך הזמן תלוי בעוצמת המיקרוגל שלך. בדרך כלל, תהליך זה אורך כ 1-2 דקות.
שלב 4. מקציפים חלב עד לקבלת קצף
אפשר להכות אותו בעזרת מערבל ידני או מקציף ביצים רגיל. תהליך הדשדוש אורך כ -30 שניות.
שלב 5. יוצקים את הקפה המבושל לספל גדול
אפשר להשתמש בחליטה טרייה (מקפה טחון) או קפה נמס, אך יש לוודא שהיא עבה. אם אתה משתמש בקפה רגיל, הלאטה תהיה בהירה וחלבית מדי. אתה יכול גם להשתמש 1-2 זריקות אספרסו כחלופה.
שלב 6. יוצקים את תערובת החלב לספל
במידת הצורך מערבבים לזמן קצר בעזרת כף.
שלב 7. מקשטים את הלאטה בקצפת
לקבלת טעם נוסף, הוסיפו למשקה תבלין פאי דלעת. אתה יכול גם להשתמש באבקת אגוז מוסקט או קינמון כחלופה.
שיטה 4 מתוך 4: הכנת לאטה ספייס דלעת בסיר סיר איטי
שלב 1. שמים את הקפה החזק בסיר סיר איטי גדול
הסיר המשמש חייב להיות גדול מספיק בכדי להכיל מינימום של 2.5 ליטר נוזלים. הקפד להשתמש בקפה חזק במיוחד. אם אתה משתמש בחליטה רגילה, הלאטה תהיה מתוקה מדי, בהירה וחלבית.
שלב 2. מוסיפים חלב וקצפת כבדה
חלב מלא הוא בחירה טובה יותר, אך ניתן גם להשתמש בפחות שומן (2%) או חלב דל שומן. לקבלת לאטה רכה יותר, מוסיפים 120 מ"ל של קצפת כבדה. לקבלת לאטה בהירה יותר, הוסיפו עוד 120 מ"ל חלב (תלוי בסוג החלב שתבחרו).
שלב 3. מוסיפים מחית דלעת, סוכר, תמצית וניל ותבלין פאי דלעת
ממשיכים לערבב את המרכיבים עד שהצבע והמרקם של התערובת אחידים וכל הפירה נמס. הקפד להשתמש במחית דלעת רגילה, ולא במחית תערובת פאי דלעת. מחית תערובת פאי דלעת מכילה יותר מדי תוספים שיכולים להשפיע על טעם התערובת/המתכון.
שלב 4. מבשלים את הלאטה על אש גבוהה במשך שעתיים
וודאו שהסיר נשאר מכוסה בזמן שהמרכיבים מתבשלים. לאחר שעה מערבבים בעדינות את התערובת בעזרת מטרפה.
שלב 5. מגישים את הלאטה בספל גדול
מקשטים כל מנה בקצפת ותבלין פאי דלעת.
טיפים
- להכנת לאטה קרה, הניחו לתערובת להתקרר לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן שפכו אותה לכוס גבוהה ומלאה בקרח.
- אם אין לכם תיבול של פאי דלעת, ערבבו יחד 1 כף קינמון טחון, 2 כפיות ג'ינג'ר טחון, כפית אגוז מוסקט טחון.
- אתה יכול להשתמש בחלב צמחי במקום בחלב רגיל. חלב שקדים, חלב קוקוס וחלב סויה יכולים להיות הבחירה הנכונה.
- השתמש בחלב דל במקום חלב רגיל לאטה בהירה יותר.
- אינך צריך להשתמש במידות המדויקות המוזכרות במאמר/מתכון זה. אתם מוזמנים לשנות את כמות החלב, הקפה, הסוכר, מחית הדלעת ותבלין פאי הדלעת לפי הטעם.
- אם אתה משתמש בחלב ללא שומן ורוצה טעם עשיר יותר, אתה יכול להוסיף מעט חלב ושמנת (חצי-חצי).
- לקבלת טעם דלעת חזק יותר, מוסיפים עוד מחית דלעת.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג חלב שאתה רוצה. חלב מלא הוא הטוב ביותר, אך ניתן גם להשתמש בפחות שומן (2%) או חלב דל שומן.
- אפשר להשתמש בכפית אחת של סירופ תבלין עוגת דלעת במקום פירה דלעת משומר.
- אם אין לך סוכר (או לא אוכל), אתה יכול להשתמש בתחליף סוכר.
אַזהָרָה
- אין להשתמש בקפה מבושל רגיל. השתמש בקפה שחור חזק או אספרסו. אם אתה משתמש בקפה רגיל, הלאטה תהיה בהירה מדי, מתוקה וחלבית.
- אין להשתמש במחית פאי דלעת משומרת. מוצר זה מכיל יותר מדי תוספים שאינם מתאימים להכנת לאטה.
