האם אי פעם רצית להכין פשטידת דלעת הישר מדלעת במקום דלעת משומרת? בצע את השלבים הבאים כדי להפוך את הדלעת הטרייה שלך לעוגה טעימה המושלמת לחגים.
רכיבים
- דלעת אחת, בקוטר כ -6 סנטימטרים
- 1 כוס (250 מ"ל) חלב או שמנת
- 1 כוס (כ -110 גרם) ספלנדה (או תחליף בסוכר חום)
- 1-1/2 כפית אבקת קינמון
- 1/2 כפית אבקת אגוז מוסקט
- 1/2 כפית אבקת ג'ינג'ר
- 2 קרום עוגה קפוא, מופשר
- 4 ביצים גדולות
שלב
שיטה 1 מתוך 2: הכנת מלית פשטידות
שלב 1. חותכים עיגול סביב גזע הדלעת בעזרת סכין
מסירים את החלק הזה ומוציאים את החלק המחרוזת של הפרי יחד עם הזרעים.
שלב 2. שטפו את הצד החיצוני של הדלעת שלכם
חותכים את הדלעת לריבועים או לחתיכות קטנות. חתיכות דלעת קטנות יותר יבשילו מהר יותר.
שלב 3. מבשלים את בשר הדלעת שזה עתה חתכתם:
- אופן הרתיחה: מרתיחים את נתחי הדלעת בסיר על אש בינונית, ללא כיסוי, עד שהם רכים. מבשלים את נתחי הפרי זמן רב יותר למרקם רך יותר וטעם חזק יותר בפשטידה שלכם. מצננים והסירו את העור אם אתם מקלפים את העור בשלב זה.
- אופן האפייה בתנור: מחממים את התנור ל 135-149 מעלות צלזיוס. אופים את הדלעת בתבנית רדודה עד שהיא רכה כשאתם דוקרים אותה במזלג. צליית הדלעת תקרמל את הבשר וישמור על חומרים מזינים שעלולים ללכת לאיבוד על ידי רתיחה.
שלב 4. הניחו לדלעת המבושלת להתקרר
שלב 5. מניחים את הדלעת המבושלת בבלנדר
מוסיפים חלב, סוכר, קינמון, אגוז מוסקט וג'ינג'ר. מערבבים את כל החומרים עד שהם יוצרים מלית עבה לפשטידה שלכם.
שלב 6. הציבו 2 קערות על השיש במטבח שלכם
לרוקן כוס מילוי אחת בכל קערה.
שלב 7. מניחים 2 ביצים בכל קערה
טורפים ביצים בעזרת מטרפה. הימנע משימוש במערבלים חשמליים; מכיוון שזה יכול להפוך את מרקם מילוי העוגה שלך לדביק.
שיטה 2 מתוך 2: מרכיבים ואופים פשטידה
שלב 1. מחממים את התנור ל -190 מעלות צלזיוס
מרססים 2 תבניות פשטידה עם תרסיס לבישול דביק.
שלב 2. הניחו את קרום העוגה שלכם על 2 תבניות האפייה הללו
בעזרת הידיים לוחצים את קרום העוגה לתבנית. כמתואר, חוררים את החלק התחתון של קרום העוגה בעזרת מזלג כדי לאפשר לאוויר לזרום. יוצרים חורים בקצוות בעזרת מזלג.
שלב 3. קופצים את מילוי הפשטידה מבפנים של 2 קערות ל -2 קרום העוגה
מורחים את המלית על קרום העוגה בעזרת גב כף, ומפזרים מעל את הקינמון.
שלב 4. אופים את הפשטידה במשך 45 דקות על אותו רשת גריל
בדוק את הפשטידה שלך לאחר 30 דקות כדי לוודא שהיא לא חרוכה. אם הקרום השחים לפני סיום המילוי, עוטפים את קרום העוגה בנייר אלומיניום וממשיכים לאפות.
שלב 5. מוציאים את הפשטידה מהתנור
מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר לפני ההגשה עם קצפת ואגוז מוסקט טרי מגורד.
טיפים
- אם ניסיתם להכין מילוי פאי דלעת טרי, השלימו אותו על ידי הכנת קרום עוגה משלכם גם! זה יהיה טעם הרבה יותר טעים.
- לטעם אחר, החליפו את החלב בביצה. ייתכן שיהיה עליך גם להפחית את הסוכר כדי להתאים את הטעם. מפזרים מעל אגוז מוסקט במקום קינמון, והוספתם לפשטידת טעם חג המולד.
- מפזרים כפית כמון על הפשטידה לפני שמכניסים אותה לתנור לקבלת טעם דרמטי.
- מכסים את קרום הפשטידה עם פרוסות תפוח דקות דק זרועות קינמון לפני הוספת המלית אם רוצים להעניק לה טעם אחר.
