ריבת תאנים היא ריבה טעימה שניתן להוסיף ללחם ("גולמי" וטוסט כאחד), מאפינס, סקונס, ומאפים אחרים. זה טעים, אבל לא כמו רוב הריבות - כך שזה אפילו יותר מיוחד אם אתה באמת אוהב את זה.
רכיבים
ריבת תאנים מיובשת
- 285 גרם תאנים מיובשות, יורים הוסרו, חתוכים לרבע
- 45 מ"ל סוכר
- 295 מ"ל מים
- 15 מ"ל מיץ לימון
ריבת תאנה טרייה =
- 12-15 תאנים טריות
- 60 מ"ל סוכר (תלוי במתיקות הפרי)
- 2-3 קורט אבקת קינמון
- 5 מ"ל מיץ לימון
- 236 מ"ל מים
שלב
שיטה 1 מתוך 2: ריבת תאנה מיובשת
ריבה זו מעט מתוקה יותר ובעלת טעם תאנה חזקה יותר מאשר ריבת תאנה טרייה, כך שהטעם "ברור" תוך שמירה על הפשטות. לתאנים מיובשות יש טעם מרוכז, המשפיע על ריבת הפירות. נסה את המתכון הזה אם אתה רוצה לנסות להכין ריבת תאנים קלאסית מחדש.
שלב 1. מערבבים בקערה תאנים, סוכר ומים
מחממים על אש בינונית עד שהוא רותח, ואז מנמיכים את האש עד שהמים מצטמצמים.
שלב 2. מרתיחים את התערובת עד שהתאנים נסדקות וכמעט כל הנוזלים התאדו
בודקים את הריבה בעזרת כף עץ או סכין - הריבה צריכה להתבצע לאחר כ -20 דקות.
שלב 3. מעבירים את התערובת הזו למעבד מזון ומוסיפים את מיץ הלימון
אם אין לך מעבד מזון, כבה את האש והוסף לסיר את מיץ הלימון.
שלב 4. מערבבים כל הזמן עד שהתאנים נסדקות
אם אינכם משתמשים במעבד מזון, שברו את התאנים בעזרת כף עץ.
שלב 5. מצננים את הריבה, ולאחר מכן מגישים
אתה יכול לאחסן את הריבה הזו בתבנית אם תרצה.
שיטה 2 מתוך 2: ריבת תאנה טרייה
ריבה זו מפירות טריים בהירה יותר מאשר ריבה מתאנים מיובשות. שמץ של קינמון ומיץ לימון מעניקים לריבה זו טארט מאוזן וטעם מתובל.
שלב 1. שוטפים, מייבשים וקוצצים פירות טריים
ודא שכל החול והאדמה הוסרו, ולאחר מכן יבש את הפרי. קוצצים או קוצצים תאנים לאחר הייבוש.
שלב 2. שמים בקערה את התאנים והמים הקצוצים ומבשלים על אש נמוכה במשך 4-5 דקות
שלב 3. מוסיפים סוכר ומבשלים 30-45 דקות
מערבבים את התאנים לעתים קרובות תוך כדי בישול. אם הריבה נראית יבשה מדי, מוסיפים מים כדי שהריבה תהיה לחה.
שלב 4. לאחר שהריבה מבושלת והפרי נשבר בקלות, מסירים את הריבה מהתנור
מוסיפים קינמון ומיץ לימון, ואז מערבבים היטב. מכסים את הריבה במגבת מטבח (לספיגת האדים), ומצננים לטמפרטורת החדר.
