לתאנים יש טעם וריח מתוקים. תאנים נאכלות בדרך כלל יבשות, אך תאנים טריות הן למעשה קלות לאכילה. תאנים נאכלות לעתים קרובות ללא ליווי כל מזון, אך ניתן לשלב אותן עם מאכלים וטעמים רבים אחרים. להלן מספר הנחיות על הדרך הטובה ביותר לאכול תאנים.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: היסודות של תאנים
שלב 1. אכל תאנים מיובשות או טריות
תאנים רגישות לטמפרטורות קרות וקשות להעביר אותן לאזורים אחרים, כך שתתקשו למצוא תאנים טריות באקלים קר, במיוחד בחוץ במהלך הקיץ. בעוד תאנים מיובשות אתה יכול בקלות להגיע ברוב המרכולים לאורך כל השנה.
תאנים הן מזון בריא לא משנה איך אוכלים אותן. בסך הכל 50 גרם תאנים מכילים 37 קלוריות, וכמות זהה מכילה גם בממוצע 1.45 גרם סיבים, 116 גרם אשלגן, 0.06 מ"ג מנגן ו -0.06 ויטמין B6
שלב 2. בחר תאנים בשלות לאכול
הצבע וגודל התאנים ישתנו בהתאם לסוג, אך כולן יהיו רכות כשהן בשלות. תאנים בשלות ישנו את צורתן בעת לחיצה ובעלות ניחוח מתוק חזק מאוד.
- אין לבחור תאנים קשות, קרועות או חבולות. כמה שריטות עדיין מקובלות, כיוון שזה לא ישפיע על טעם או איכות הפרי.
- הימנע גם מתאנים שנראות מעופשות למעלה או מריחות חמצמץ ורקוב.
- צבעם של תאנים בשלות יכול להיות ירוק, חום, צהוב או סגול כהה.
- כדאי לבחור תאנים טריות. תאנים אלו ניתנות לאחסן במקרר יומיים עד שלושה ימים לאחר הקציר, אך יתחילו להתקלקל לאחר זמן מה.
שלב 3. נקו את התאנים הטריות לפני האוכל אותן
שוטפים במים קרים ומנגבים בעדינות בעזרת טישו נקייה.
- מכיוון שתאנים הן פרי שביר מאוד, אל תשפשפו אותן בעזרת מברשת ירקות. הסר את הלכלוך עליו על ידי שפשוף האצבע.
- הסר את גבעולי התאנה כאשר אתה שוטף אותם על ידי סיבובם באצבע.
שלב 4. זרוק את כל גבישי הסוכר שיש לך
ניתן להסיר גבישי סוכר על ידי הוספת 1 כף מים ל- 1/2 כוס תאנים והנחתם במיקרוגל גבוה למשך דקה אחת.
תאנים בשלות משחררות לעתים קרובות תמיסת סוכר שתתגבש על פני השטח. תאנים אלה עדיין טעימות לאכילה, אך יש להסיר את הדובדבן שבמעל כדי להראות טוב יותר
שיטה 2 מתוך 3: אכילת תאנים טריות
שלב 1. לאכול שלם
לתאנים יש טעם מעט מתוק וניתן לאכול אותן טריות בלי ללוות אותן במאכלים אחרים.
- העור החיצוני של התאנים אכיל. בדרך זו, אינך צריך לקלף אותו לפני שאוכל אותו. פשוט סובבו את הגבעול ואכלו את התאנה כשהעור עליו.
- אם אתה לא אוהב את המרקם של עור תאנה, אתה יכול לקלף אותו לפני האכילה. לאחר סיבוב גזע התאנה, השתמשו באצבעותיכם לקלף בעדינות את העור החל מהחלק הפתוח.
- כדי ליהנות מטעם הצד החיצוני של התאנה מבלי לקלף את העור, חוצים את התאנה לשניים. אוחזים תאנה ביד אחת וחוצים בעזרת סכין חדה באורכים שווים. לאחר מכן, הפנימית המתוקה של התאנה תיפתח, כך שתוכל ליהנות מיד מהטעם כשאתה אוכל אותה.
שלב 2. מגישים את התאנים עם הגבינה החזקה
אחת הדרכים הנפוצות להגיש תאנים טריות היא ליהנות מהן גולמית עם מעט גבינה או ממרח גבינה מעל. טעמה של הגבינה צריך להיות מתוק וחזק אך לא חד.
- מחלקים את התאנים לשני חצאים ומוסיפים את גבינת השמנת לכל אחת. אפשר להשתמש בגבינת שמנת ללא טעם או גבינת שמנת בטעם. כך תאנים יכולות להיות חטיף פשוט או מתאבן.
- ממיסים את הגבינה הכחולה לתוך התאנים. מסירים את הגבעולים ויוצרים טריז בצורת "X" בחלק העליון של התאנה. שמים מעט גבינה כחולה בפרוסות אלה ואופים 10 דקות בחום של 204 מעלות צלזיוס.
- מוצרי חלב שומניים כמו מסקרפונה וקרם פרישה יתאימו גם הם לטעם התאנים.
שלב 3. מרתיחים את התאנים
תאנים ניתן להרתיח בסיר או בסיר איטי. השתמש בערך 2 כוסות מים על כל 8 תאנים.
- אתה יכול להשתמש בענבים שטומנו בתבלינים מסוימים כגון קינמון, ציפורן או כוכב אניס. אתה יכול גם להשתמש במיץ מים או חומץ בטעם כמו חומץ בלסמי.
- מרתיחים תאנים במשך 10 עד 15 דקות על הכיריים.
- מבשלים תאנים על אש נמוכה במשך 23 שעות בסיר איטי.
- תאנים מבושלות מוגשות לרוב עם יוגורט, מוצרי חלב שומניים או קינוחים קפואים.
שלב 4. שמור תאנים
מערבבים בסיר 450 גרם תאנים קצוצות עם 250 מ ל סוכר. מבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות עד שהם מסמיכים.
שלב 5. שימוש בתאנים בגריל
ניתן להוסיף תאנים לבצק לחם, עוגות, מאפינס ומזונות אחרים המבוססים על קמח.
- מערבבים עם פירות אחרים. לדוגמה, אתה יכול להוסיף תאנה קצוצה למתכון המיצים האהוב עליך או להוסיף תאנה לפשטידת הפטל, הלימון או התפוז האהובה עליך.
- הכינו תאנים כמרכיב העיקרי במזון. אפשר גם להכין טוסט המתבסס כולו על טעם התאנים, ולא מוסיף שום פרי אחר. אפשר להכין טארט תאנים או לאפות תאנים קצוצות לעוגת יוגורט.
- השתמש בתאנים כקישוט. חותכים תאנים לחצאים או לרבעים לשמש כקישוט עוגה או קינוחים דומים. תאנים מושלמות כקישוט לעוגות העשויות בציפוי שומני כמו גבינת שמנת, או עוגות בעלות טעם אגוזי כמו עוגת שקדים.
שיטה 3 מתוך 3: אכילת תאנים יבשות
שלב 1. נהנה מהתאנים המיובשות
תאנים מיובשות ניתן לאכול ללא כל ליווי, כגון צימוקים או פירות אחרים. זו הדרך הקלה ביותר ליהנות מתאנים כחטיף.
שלב 2. משרים את התאנים במים
בעת שימוש בתאנים מיובשות במתכון, השרייתן במים תעזור להפוך אותן לרכות יותר לבישול.
- אפשר להשרות תאנים מיובשות במים או במיץ פירות למשך הלילה.
- דרך נוספת היא להרתיח אותו כמה דקות במים או במיץ פירות.
- בכל שיטה שתבחר, הקפד להוסיף מספיק מים כדי לכסות את כל שכבות התאנים.
שלב 3. שימוש במאפים
ניתן להשתמש בתאנים מיובשות וספוגות גם במאפים.
- מערבבים ללחמים, עוגות, מאפינס ופשטידות או טארט. מערבבים תאנים מיובשות לתערובת המזון הזו לפני האפייה.
- החלף פירות יבשים אחרים בתאנים מיובשות. אתה יכול להחליף את עוגת הצימוקים שלך בעוגת תאנים. השתמש בתאנים מיובשות להחלפת הדובדבנים בבלילת המאפינס.
שלב 4. מוסיפים תאנים לשיבולת שועל או דייסה
דרך קלה נוספת ליהנות מתאנים היא לפזר אותם בקערת דגני בוקר חמים. תאנים יוסיפו לה טעם מתוק מעט.
שלב 5. הכניסו כמה תאנים לגבינת הקוטג 'או ליוגורט
לארוחת צהריים קלה אפשר לערבב כמה תאנים מיובשות לתוך גבינת קוטג 'או יוגורט. מוצר חלב שומני וחזק זה משלים היטב את טעמם של התאנים.
