ריבת תות זה לא משהו קשה להכנה. עם מרכיבים פשוטים אפשר להכין ריבה ולא צריך לטרוח לקנות אותה. קרא את המדריך להלן כדי ללמוד כיצד להכין ריבת תותים טעימה.
רכיבים
- 10 כוסות תותים או 6 כוסות פירה תות
- 4 כוסות סוכר
- חבילה אחת של פקטין
שלב
שלב 1. מנקים את התותים
לאחר שבחרת את התותים שבהם תשתמש, הכניסי אותם למסננת ושטפי אותם במים. מערבבים ומזיזים את התותים כך שכולם נחשפים למים ומנוקים. אתה לא רוצה שחיידקים ינחתו על התותים שלך ויגיעו לריבה שלך.
אתה יכול גם להשתמש בתותים קפואים או מאוחסנים היטב אם אין לך או לא יכול לשים יד על תותים טריים
שלב 2. מסירים את הגבעולים והעלים ומועכים את התותים
חותכים את העלים והגבעולים של התות בעזרת סכין או כפית. אתה רוצה להסיר את העלים שנמצאים עדיין על התותים שלך. לאחר מכן, שמים את התותים בקערה, ואז מועכים או טוחנים בעזרת עלה. זה ישחרר חלק מהפקטין המאוחסן באופן טבעי בתותים.
- אתה אמור לקבל כשש כוסות תותים מעוכים לאחר שלב זה.
- אפשר גם לקצוץ את התותים לחתיכות קטנות.
שלב 3. מערבבים 1/4 כוס סוכר וחצי חבילת פקטין יבש
הפקטין יעזור לריבה להתעבות. הפקטין מצוי בדרך כלל בכל הפירות ורוב מה שיש בחנויות מופק מתפוחים. מערבבים את הסוכר עם הפקטין, ואז יוצקים אותו על התותים המרוסקים שהונחו קודם לכן בסיר.
אם אינך רוצה להשתמש בפקטין, תצטרך להשתמש כשבע כוסות סוכר במקום זאת, אך הריבה שלך עשויה להיות מעט דקה יותר מהריבה הרגילה
שלב 4. הפעל את הכיריים בחום בינוני עד גבוה
מערבבים פנימה את התותים ואת תערובת הסוכר והפקטין. מערבבים כל הזמן כדי שהתערובת לא תישרף כשהיא מתחממת מדי. כאשר התערובת רותחת, מוסיפים את יתרת הסוכר (כארבע כוסות) ומערבבים שוב.
שלב 5. מבשלים את התערובת במשך דקה אחת
לאחר שתערובת הריבה רתיחה על אש גבוהה במשך דקה, מסירים את הריבה מהאש. מרימים את הקצף שנוצר מעל תערובת הריבה. הקצף הוא רק ריבה מלאה באוויר כך שלא תהיה לה השפעה רעה על הריבה שלך.
הסר את הקצף והכניס אותו לקערה אם ברצונך להשתמש בו מאוחר יותר. אתה יכול לחכות שהקצף יחזור לריבה ואז להשתמש בו שוב
שלב 6. בדוק אם הריבה שלך מסמיכה
מצננים כף במים קרים למשך מספר דקות, ולאחר מכן נסו לקחת כפית מהנתח עדיין נוזלי של הריבה ולחכות שיתקרר. כשהוא קר, בדוק את עקביות הריבה. אם הריבה מסמיכה היטב הריבה שלך די טובה.
אם הריבה עדיין נוזלית, מוסיפים לתערובת 1/4 מהפקטין ומערבבים ומבשלים את תערובת הריבה עוד דקה
חלק 1 מתוך 2: הכנת הצנצנת
שלב 1. לעקר את הצנצנת
עליך לוודא שהצנצנות שלך נקיות מאוד מכיוון שאם הצנצנות שלך מכילות חיידקים, החיידקים יגרמו לריבה שלך להתייבש בעת אחסון. אתה צריך לשטוף ולעקר אותו ואז לייבש אותו. אנו ממליצים להשתמש בצנצנת מיד לאחר הכביסה והייבוש.
לשטוף בעזרת מים חמים וסבון כלים. לאחר קרצוף עם סבון, שוטפים במים חמים ואז מכניסים לסיר מים רותחים למשך 10 דקות. תן לזה לשבת במים חמים (אך לא רותחים) עד שתשתמש בו
שלב 2. מכינים סיר עם מים חמים
המים צריכים להיות חמים מאוד אך לא רותחים. הכניסו את מכסה הצנצנת למים אלה. זה יעקר את מכסה הצנצנת, וזה גם חשוב, שכן מכסה מלוכלך יכול גם לגרום לריבה להתייבש.
שלב 3. הרם את המכסה וייבש אותו אם אתה עומד להשתמש בו
הסר בזהירות את המכסה מכיוון שהמכסה עדיין חם מאוד. השתמש במלקחיים כדי להרים אותו.
חלק 2 מתוך 2: הצלת האחר
שלב 1. יוצקים את הריבה לתוך הצנצנת
ממלאים את הצנצנת עד שהיא כמעט מלאה לגמרי. נגב כל ריבה שעולה על גדותיה או נשפכת על דפנות או הפה של הריבה, ולאחר מכן סגור היטב את הצנצנת.
שלב 2. מכינים סיר מים לחימום
המים אמורים להספיק כדי לכסות את חלק הצנצנת המכילה את הריבה (לא שקוע לגמרי). הניחו מטלית על פני הסיר כדי לא לפגוע בצנצנת או בסיר כשהצנצנת נכנסת ופוגעת במשטח הסיר, ועושה רעש חזק כשהוא רותח.
שלב 3. שמים את הצנצנת בתבנית
מבשלים את הצנצנת במשך 10 דקות. אבל הזמן הדרוש לך יהיה תלוי בכמה אתה חי בעת הכנת הריבה הזו. פעל לפי ההנחיות הבאות::
- 0 עד 304.8 מטר: מבשלים חמש דקות.
- 305, 1 עד 1,828, 8 מטר: מבשלים 10 דקות.
- מעל 1828, 8: מבשלים במשך 15 דקות.
שלב 4. הרם את הצנצנת
השתמש במלקחיים כדי למנוע מהידיים שלך להישרף. לאחר מכן הניחו את הצנצנת במקום שאין לו זרימת אוויר למשך הלילה. למחרת, הסר את המכסה או שחרר אותו כך שלא יחליד (ותתקשה לפתוח אותו).
שלב 5. ודא שאפשר לסגור היטב את מכסה הצנצנת
לפני אחסון הצנצנת וודא שאתה יכול לסגור את הצנצנת היטב כך שלא ייכנס אוויר.
שלב 6. בוצע
טיפים
- אתה יכול להוסיף ארבע כפות של מיץ לימון כדי להגדיל את חומציות הריבה שלך, ולגרום לה להתעבות מהר יותר.
- אם אתה מתכנן להשתמש בריבה מיד, אינך צריך לאחסן ולאטום את הצנצנת היטב. פשוט הכנס את הצנצנת שלך למקרר ותהנה.
