אורז לבן הוא מרכיב מצוין שמתאים כמעט לכל דבר: בשר, ירקות, מרקים ותבשילים. בין אם אתם מבשלים אותו על הכיריים, במיקרוגל או בסיר אורז, עליכם למדוד את האורז והמים ביחס הנכון. הניחו לאורז לשבת זמן מה לאחר הבישול. אחרת, האורז יהיה גושי ודביק. עם זאת, בעזרת הטכניקה הנכונה תקבלו אורז לבן מבושל ותפוח.
רכיבים
אורז בישול על הכיריים
- 1 כוס (225 גרם) אורז לבן
- 1 עד 1 כוסות (250-300 מ"ל) מים
- 1/2 כפית מלח כשר (לא חובה)
- 1 כף (15 גרם) חמאה ללא מלח (לא חובה)
ל -4 מנות
בישול אורז במיקרוגל
- 1 כוס (225 גרם) אורז לבן
- 2 כוסות (450 מ"ל) מים
- 1/8 כפית מלח (לא חובה)
ל -4 מנות
בישול אורז עם סיר אורז
- 1 כוס (225 גרם) אורז לבן
- 1 כוס (250 מ"ל) מים
- 1/2 כפית מלח (לא חובה)
ל -4 מנות
שלב
שיטה 1 מתוך 3: בישול אורז על הכיריים
שלב 1. שוטפים כוס (225 גרם) אורז מתחת למים זורמים נקיים
יוצקים את האורז למסננת הדוקה ואז מחזיקים את המסננת מתחת למים זורמים. מערבבים בעדינות את האורז בידיים נקיות כדי לשטוף את הגרגירים. ממשיכים לשטוף ולערבב את האורז עד שהמים צלולים.
- האורז לא צריך להיות יבש לגמרי, אבל כדאי רק לנער את המסנן כך שלא יישארו מים.
- אתה יכול לבשל כמה אורז שאתה רוצה, כל עוד היחס בין אורז למים מותאם בהתאם.
שלב 2. מערבבים מים ואורז שטוף בסיר של 2 ליטר
יוצקים תחילה את המים לסיר ולאחר מכן מוסיפים את האורז. אין צורך לערבב אורז ומים. לאט לאט מסובבים את התבנית כך שהשניים יתאחדו. כמות המים הדרושה תלויה בסוג האורז המתבשל:
- אורז קצר: השתמש בכוס (250 מ"ל) מים על כל כוס (225 גרם) אורז.
- אורז ארוך: השתמשו בכוס (300 מ"ל) מים על כל כוס (225 גרם) אורז.
שלב 3. מוסיפים מעט מלח וחמאה, אם רוצים, ומביאים את האורז לרתיחה
אתה יכול להוסיף 1/2 כפית מלח כשר ו -1 כף (15 גרם) חמאה ללא מלח על כל כוס (225 גרם) אורז. לאחר שמכניסים הכל לסיר מביאים את המים לרתיחה על אש גבוהה.
- הוספת מלח וחמאה מיועדת רק להוספת טעם.
- אין לערבב את האורז. לנער בעדינות את התבנית כדי לערבב הכל יחד.
שלב 4. מכסים את הסיר ומבשלים את האורז על אש נמוכה במשך 18 עד 20 דקות
מכסים את הסיר היטב, ואז מנמיכים את האש לנמוכה או בינונית-נמוכה. המתן עד שהמים יצטמצמו לרתיחה איטית, ולאחר מכן הגדר את הטיימר ל -18 דקות. בדוק אורז; אם לא מבושל, מבשלים עוד 1 עד 2 דקות.
- אם המים נעלמו לגמרי, זה אומר שהאורז מבושל.
- השתמש במכסה זכוכית. כך ניתן לראות כאשר המים הצטמקו לחלוטין.
שלב 5. מסירים את האורז מהתנור ונותנים לו לנוח מכוסה במשך 15 עד 20 דקות
אם יש רטיבות על המכסה, הרימו את המכסה והניחו את המפית מעל הסיר. החזר את המכסה לסיר, על המפית, והמתן 15 עד 20 דקות. זאת על מנת למנוע זליגת מים על האורז.
תן לאורז לשבת אחרת הוא לא יהיה מבושל במלואו; החלק התחתון יהיה נזוף והחלק העליון יבש
שלב 6. מערבבים את האורז בעזרת מזלג לפני ההגשה
מגישים את האורז היישר מהסיר, או מעבירים אותו לקערת הגשה. אחסן שאריות אורז בכלי אטום במקרר. האורז נשמר עד 5 ימים.
שיטה 2 מתוך 3: בישול אורז במיקרוגל
שלב 1. שוטפים כוס (225 גרם) אורז במים נקיים
שופכים את האורז למסננת הדוקה ואז מחזיקים את המסננת מתחת למים זורמים. מערבבים בעדינות את האורז בעזרת האצבעות עד שהמים צלולים.
אתה יכול לבשל פחות אורז אם אתה רוצה, אבל לא פחות מכוס אחת (225 גרם) בשיטה זו
שלב 2. מערבבים את האורז והמים בכלי זכוכית עמיד בחום של 1.5 ליטר
הוסיפו 2 כוסות (450 מ ל) מים, ללא קשר לסוג האורז שאתם מבשלים (דגנים ארוכים, בינוניים או קצרים). זה נשמע כאילו המנה גדולה מדי לכמות האורז הקטנה הזו, אבל האורז יתרחב תוך כדי הבישול.
- לתוספת טעם הוסיפו 1/8 כפית מלח.
- אם אתה מבשל פחות אורז, התאם את כמות המים בהתאם. כמות המים כפולה מאורז.
שלב 3. מבשלים את האורז במיקרוגל, אל תכסו אותו, שימו את העוצמה גבוהה למשך 10 דקות
בדוק את המיקרוגל שלך כדי לוודא שהוא בחום גבוה. לאחר מכן מכניסים את האורז למיקרוגל ומבשלים 10 דקות. אין צורך לסגור את מיכל האורז. האורז מבושל אם אתה רואה אדים קלים על האורז.
אם לא נראה אדים קלים, המשך לבשל במרווחים של דקה אחת עד להופעת אדים קלים
שלב 4. מכסים את האורז בצלחת או בניילון חסין לחום, ואז מבשלים במשך 4 דקות
השתמש בחבטות או בכפפות מחורצות כדי להסיר את המנה מהמיקרוגל. מכסים את הכלי העמיד בחום במכסה הדוק או בניילון, ואז מכניסים אותו חזרה למיקרוגל. מבשלים את האורז על אש גבוהה במשך 4 דקות.
וודא שהמכסה על צלחת הזכוכית העמידה בחום בטוח למיקרוגל. אחרת, השתמש בניילון
שלב 5. הניחו לאורז לשבת מכוסה במשך 5 דקות
כשהוא נותן לו לשבת, האורז יתבשל על אש נמוכה יותר. זה אותו דבר כמו לתת לאורז לשבת אחרי שהוא מבושל על הכיריים.
אם האורז לא מבושל לאחר 5 דקות אלו, מבשלים אותו במרווחי דקה עד לסיום
שלב 6. פותחים את המכסה, מערבבים את האורז בעזרת מזלג, ומגישים
היזהר בעת פתיחת המכסה או ניילון, כי יש הרבה אדים. לאחר פתיחת המכסה מערבבים את האורז בעזרת מזלג.
מניחים את שאר האורז בכלי אטום ושומרים במקרר. האורז נשמר עד 5 ימים
שיטה 3 מתוך 3: בישול אורז עם סיר אורז
שלב 1. שוטפים כוס (225 גרם) אורז במים נקיים
מערבבים את האורז באצבעות כך שכל גרגר נשטף. המשיכו לעשות זאת עד שהמים צלולים.
אתה יכול לבשל פחות או יותר אורז, אך זה יכול להשפיע על משך הזמן הנדרש לבישול
שלב 2. שמים 250 מ"ל אורז ומים בסיר האורז
להוספת טעם מוסיפים ומערבבים 1/2 כפית מלח. במידת האפשר, בדוק שוב את מדריך תנור האורז שלך. כמה תנורי אורז דורשים יחס שונה של אורז למים.
אם סיר האורז שלכם דורש יחס אורז-מים שונה, השתמשו במדד זה
שלב 3. הפעל את סיר האורז והמתן עד שהוא יתבשל
לתנורי אורז פשוטים יש בדרך כלל מתג הפעלה/כיבוי, אך לתנורי אורז טובים יותר יש מספר אפשרויות בישול. אם זה המצב, בחר את אפשרויות הבישול הנכונות לפני שהמכשיר יתחיל לשמש לבישול אורז.
אפשרויות הבישול שתבחר תלויות בסוג תנור האורז שיש לך ובסוג האורז המשמש: תבואה קצרה, בינונית או ארוכה
שלב 4. השאירו את האורז בתנור האורז, מכוסה, למשך 10 עד 15 דקות
זה יאפשר לאדים לברוח לאט מתנור האורז, מה שיהפוך את האורז לתפוח יותר. אם לא תעשה זאת, גרגירי האורז יראו עכושים, דביקים או גושים.
אל תפתח את המכסה. אם תפתח אותו, הקיטור ייצא מהר מדי ויהרוס את מרקם האורז
שלב 5. השתמש בכף אורז או במרית סיליקון להגשת האורז
אין להשתמש בכלי מתכת מכיוון שהם יכולים לגרד את פנים הכיריים. מגישים את האורז היישר מתנור האורז, או שמים אותו בקערת הגשה.
- מניחים את שאר האורז בכלי אטום. שומרים במקרר. ניתן לשמר אורז למשך 5 ימים.
- הקפד לנקות את סיר האורז לאחר מכן במטלית לחה.
טיפים
- אם האורז נוטה להתקבץ, הוסיפו 1/2 כפית חומץ לבן למים כשהוא מתבשל. כמות זו מיועדת לכל כוס (225 גרם) אורז.
- במקום מים, נסה להשתמש בציר בקר או בציר ירקות. אתה יכול אפילו לנסות להשתמש בחלב קוקוס לאורז טעים!
- להוספת טעם הוסיפו מעט פטרוזיליה קצוצה לאורז לאחר בישולו. אפשרויות טובות אחרות כוללות עשבי תיבול פרוסים, בצל ירוק או עירית.
דברים שאתה צריך
אורז בישול על הכיריים
- כוס מדידה (כוס מדידה)
- פילטר הדוק
- סיר מכוסה 2 ליטר
- מפית (לא חובה)
- מזלג
- קערת הגשה
בישול אורז במיקרוגל
- כוס מדידה
- פילטר הדוק
- צלחת זכוכית עמידה בחום 1.5 ליטר
- ניילון (ניילון)
- כפפות או החתלה
- מזלג
- קערת הגשה
בישול אורז עם סיר אורז
- כוס מדידה
- פילטר הדוק
- מבשל אורז
- מרית עץ או סיליקון
