דלעת או מצ'טה קלויים היא מנה טעימה ובריאה שניתן להגיש כמנה עיקרית או להוסיף לסלט. קרא מאמר זה כדי ללמוד כמה דרכים שונות לצלות דלעת.
רכיבים
דלעת קלויה פשוטה/קלאסית
- 1 דלעת קטנה או 1/4 דלעת גדולה
- שמן זית, לפיזור
- מעט מלח ופלפל
זמן כולל: 30 דקות | הגשה: 4 דקות
דלעת צלויה חריפה
- 2 פאונד (± 0.91 ק"ג) דלעת טרייה, מקולפת וגרעינים הוסרו
- 2 כפות שמן זית (שמן זית)
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור טרי גרוס
- 1 כפית כמון טחון או זרעי כמון
סה כ זמן: שעה | הגשה: 4-6 דקות
דלעת קלויה קינמון
- 3 ק"ג (± 1.36 ק"ג) דלעת, מקולפת וגרעינים הוסרו
- 1/4 כוס סוכר חום (סוכר חום בהיר)
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות שמן בוטנים או שמן זית
סה כ זמן: שעה | הגשה: 8-10 דקות
שלב
שיטה 1 מתוך 3: דלעת קלויה פשוטה/קלאסית
שלב 1. מחממים את התנור ל 400 מעלות פרנהייט (200 מעלות צלזיוס)
שלב 2. חותכים את הדלעת לשניים בעזרת סכין גדולה
השתמש בכף כדי לגרוף את החלק הפנימי של הדלעת - החוטים והזרעים הדקים. מניחים בצד את גרעיני הדלעת ומכינים אותם לכלי זרעי דלעת קלויים מאוחר יותר.
שלב 3. חותכים את הדלעת לפרוסות בעובי 1 אינץ '(± 2.54 ס"מ)
חוררים את העור החיצוני של הדלעת בעזרת קצה סכין שירות גדולה. מקם את הסכין בחריץ שנעשה עם הניקור ושקע לאט את הסכין לתוך הבקבוק בעזרת תנועת נדנדה.
ככל שאת פרוסות הדלעת עבות יותר כך ייקח יותר זמן לאפות. לכן, מומלץ להכין פרוסות ± 2.54 ס"מ, מה שנותן לעצמכם מספיק זמן לפתח תהליך קרמליזציה טוב על המשטח החיצוני של הדלעת
שלב 4. מניחים את פרוסות הדלעת המשולשות על תבנית גדולה ומזלפים שמן זית.
שלב 5. מתבלים את הדלעת
מלח ופלפל יוצרים שילוב מצוין, אבל למה שלא תתנסו קצת כדי ליצור שילובים מוזרים שהם מדהימים? נסה את הפעולות הבאות:
- גאראם מסאלה (תערובת תבלינים למטבח ההודי)
- כמון ואבקת קארי
- ציפורן, קינמון וסוכר חום (סוכר חום בהיר)
שלב 6. אופים את הדלעת המשולשת כ -20 דקות
אם נתחי הדלעת עבים מעט מ -2 סנטימטרים, אופים במשך 25 דקות ובודקים כל 5 דקות. אם העובי פחות מ -2.54 ס מ, אפשר פשוט לאפות אותו במשך 15 דקות ולבדוק כל 5 דקות.
שיטה 2 מתוך 3: דלעת צלויה חריפה
שלב 1. מחממים את התנור ל 400 מעלות פרנהייט (200 מעלות צלזיוס)
חימום מוקדם זה יחסוך לכם זמן, בעוד שתוכלו להכין את החומרים לאפייה.
שלב 2. חותכים את הדלעת לקוביות של 5 ס"מ בעזרת סכין חדה
מערבבים בקערה קטנה שמן זית, מלח, פלפל וכמון.
שלב 3. מצפים תבנית שטוחה בתרסיס לבישול - שמן צמחי דל שומן ארוז במיוחד שרוסס עליו והשתמש בו - או שמן זית
לחלופין, לכסות את התבנית בנייר כסף (רדיד אלומיניום).
מניחים את נתחי הדלעת על תבנית אפייה שטוחה. נסו לסדר אותם כך שהחלקים לא יגעו זה בזה. השתמש בכף למריחת שמן זית על פני הדלעת, או השתמש במברשת (מברשת מאפה) לליטוש כל פיסת דלעת
שלב 4. אופים 30-35 דקות
בסוף התהליך הדלעת צריכה להיות רכה והקצוות חומים בהירים.
שלב 5. הוציאו את הדלעת מהתנור
את הדלעת אפשר להגיש חם כתוספת, או לקרר ולהגיש קר עם סלט.
תהנה
שיטה 3 מתוך 3: דלעת קלויה קינמון
שלב 1. מחממים את התנור ל 325 מעלות פרנהייט (162 מעלות צלזיוס)
בינתיים, מערבבים את הסוכר, הקינמון והמלח בקערה קטנה.
שלב 2. בעזרת סכין כלי לחיתוך הדלעת לפרוסות בגודל 2 אינץ '(± 5.1 ס"מ)
ניתן גם לחתוך אותם לקוביות או לפרוסות בעובי של כ -0.6 סנטימטר.
שלב 3. מצפים את תבנית האפייה בתרסיס בישול, שמן זית או חמאה למניעת הדבקה
לאחר מכן, מסדרים מעל את הדלעת הקצוצה.
שלב 4. בעזרת מברשת הבצק (מברשת בצק) מברישים את נתחי הדלעת בשמן בוטנים או שמן זית
אם אין לך מברשת מאפה, השתמש בכף כדי לשפשף מעט שמן זית על הדלעת, והקפד להבריש כל פרוסת דלעת.
שלב 5. מפזרים דלעת קינמון וסוכר
לאחר מכן, סגור את המיכל.
שלב 6. אופים בתנור במשך 40 דקות
מוציאים את הכלי מהתנור ומערבבים פנימה את הדלעת, ואז אופים שוב, ללא כיסוי, למשך 15 דקות נוספות. כשהבשלה, הדלעת צריכה להיות רכה במראה שלה.
שלב 7. הניחו לדלעת להתקרר, ולאחר מכן הגישו
אפשר להגיש דלעת כתוספת או כקינוח. שקול להגיש את הדלעת עם קצפת (קצפת, עשויה מראשי חלב מוקצפים עד שהיא בהירה וגושית) או גלידת וניל.
טיפים
- נסה להוסיף את התיבול האהוב עליך לדלעת לפני האפייה, כגון טימין, רוזמרין, פלפל קאיין (צ'ילי אדום חריף מאוד) וכן הלאה.
- עונת הדלעת מתחילה בסתיו, ובדרך כלל מסתיימת בחורף. ניתן לאחסן דלעת בטמפרטורת החדר למשך כחודש.
- וודא שהדלעת שבה אתה משתמש מיועדת לבישול, לא לקישוט.
