אם אין לך תנור, אתה עדיין יכול לאפות עוגות בעזרת ג'יקו. מערבבים בתערובת האהובה עליכם כגון שיבולת שועל וקינמון, או וניל זברה ושוקולד. הדליקו את הפחם בג'יקו והניחו את הסופוריה על הפחם כדי לחמם אותו מעט. מניחים את הסופריה המלאה בבצק מעל הג'יקו וסוגרים את המכסה. מורחים את הפחם החם על מכסה הג'יקו ואופים את העוגה עד לבישול מלא.
רכיבים
עוגת חיטה קינמון
- 3 כוסות (360 גרם) קמח מלא
- 2 כפות (15.5 גרם) קינמון
- 3 ביצים
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום
- 1/2 כוס (100 גרם) מרגרינה
- 1 כף (12 גרם) סודה לשתיה
- 1 קורט מלח
למנת עוגה אחת
עוגת שיש
- 1/2 כוס (100 גרם) מרגרינה
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 3 ביצים
- 1 כוס (125 גרם) קמח לכל מטרה
- 1 כפית (4 גרם) סודה לשתיה
- 1 קורט מלח
- 2 כפות (30 מ"ל) וניל
- 2 כפות (30 מ"ל) חלב
- 2 כפות (14 גרם) אבקת קקאו
למנת עוגה אחת
שלב
שיטה 1 מתוך 2: הכנת עוגת חיטה קינמון
שלב 1. טורפים קמח, קינמון, סודה לשתייה ומלח
קח קערה גדולה והוסף 3 כוסות (360 גרם) קמח מלא. לאחר מכן, מוסיפים 2 כפות (15.5 גרם) קינמון, 1 כף (15 מ ל או 12 גרם) סודה לשתיה ומעט מלח ומערבבים עד לאיחוד. שים בצד את החומרים היבשים לעת עתה.
שלב 2. מערבבים מרגרינה וסוכר חום במשך 3-5 דקות
מניחים 1/2 כוס (100 גרם) מרגרינה בקערה נפרדת ומוסיפים 1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום. השתמש בכף חזקה או במערבל חשמלי כדי לערבב את המרגרינה והסוכר החום עד שהם רכים ורכים.
גירדו מדי פעם את דפנות הקערה, במיוחד אם אתם משתמשים במיקסר חשמלי
שלב 3. טורפים ביצה אחת בכל פעם עד 3 ביצים
הגדר את מהירות המיקסר לנמוכה או הפסק לערבב אם אתה עובד ידנית. פותחים 1 ביצה ומוסיפים אותה לתערובת המרגרינה והסוכר החום. לאחר מכן מערבבים עד לקבלת תערובת. מוסיפים את 2 הביצים הנותרות, אחת בכל פעם.
את הביצים יהיה קל יותר לערבב עם הבצק אם הן בטמפרטורת החדר
שלב 4. מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה, ואז מערבבים
מערבבים לאט את החומרים היבשים עד לקבלת מרקם חלק. וודא שאתה מערבב גם את דפנות ותחתית הקערה.
שלב 5. הדליקו את הפחם בג'יקו בעזרת מצית או מצית
ממלאים את החלק העליון של הג'יקו בפחם ופותחים את כניסת האוויר בתחתית. מניחים חלק מהפחם ששימש מהפעם האחרונה שהשתמשת בג'יקו לתוך התא בתחתית. הפעל את הפחם, ולאחר מכן את המאוורר כדי שיהיה חם יותר.
שלב 6. משמנים את הסופוריה ומורחים בתוכה את הבצק
מורחים מרגרינה בתחתית ובדפנות הסופוריה כדי שהעוגה לא תידבק לתבנית. יוצקים את תערובת שיבולת שועל הקינמון על הסופוריה המשומנת.
כדי לעזור לעוגה לאפות בצורה אחידה, מורחים את החלק העליון של הבצק כך שיהיה אחיד
שלב 7. מכסים את הסופוריה ומניחים עליה את הפחם החם
שים בזהירות את מכסה הסופוריה ולאחר מכן שים 3-5 פחם גדול מעל. מורחים את הפחם באופן שווה על המכסה כך שהחום יתפזר באופן שווה לאורך העוגה.
שלב 8. מניחים את הסופריה המלאה בבצק מעל הג'יקו ואופים במשך 30 דקות
הסר את הסופוריה בזהירות רבה והנח אותה על הג'יקו הפחם החם. אופים את העוגה עד שהיא מבושלת לגמרי.
כדי לבדוק אם העוגה מוכנה, הכנס מזלג או שיפוד למרכז העוגה. כאשר שולפים החוצה, המזלג או השיפוד אמורים להיראות יבשים
שלב 9. מוציאים את הסופוריה מהג'יקו ומצננים את העוגה בסופוריה
לאחר שהעוגה מסיימת לאפות, מסירים בזהירות רבה את הסופוריה מהג'יקו ומניחים אותה בצד. מסירים את הפחם מעל מכסה הסופוריה ופותחים אותו, אך משאירים את העוגה בתבנית. מניחים לעוגה להתקרר לגמרי לפני שמוציאים אותה מהתבנית.
העוגה תתפורר אם תנסה להסיר אותה כשהיא עדיין חמימה
שלב 10. מגישים את עוגת שיבולת שועל הקינמון
מפזרים אבקת סוכר על העוגה, או מצפים אותה בשכבה מהקרם האהוב עליכם. לדוגמה, מכסים עוגה בשכבת קרם שוקולד או קצפת. פורסים ומגישים עוגה.
ניתן לאחסן שאריות עוגות בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך יומיים
שיטה 2 מתוך 2: אפיית עוגות זברה
שלב 1. מקציפים מרגרינה עם סוכר למשך 1-2 דקות
מניחים 1/2 כוס (100 גרם) מרגרינה בקערה גדולה ומוסיפים 1 כוס (200 גרם) סוכר. השתמש במיקסר חשמלי כדי לערבב מרגרינה וסוכר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
אם אין לך מיקסר חשמלי, השתמש בכף חזקה כדי לערבב את התערובת ידנית
שלב 2. מערבבים 3 ביצים, כל אחת אחת
פותחים 1 ביצה ומוסיפים אותה לתערובת המרגרינה והסוכר. לאחר מכן, מערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת מרקם חלק. פותחים ומוסיפים את 2 הביצים הנותרות, 1 כל אחת בכל פעם, עד שהכל מעורבב באופן אחיד.
מגרדים בעזרת כף את דפנות הקערה
שלב 3. מערבבים פנימה קמח, סודה לשתייה ומלח
מכבים את המיקסר ומוסיפים 1 כוס (125 גרם) קמח לכל מטרה, 1 כפית (4 גרם) סודה לשתיה וקורט מלח. מערבבים את הבצק עד שהקמח מעורבב.
מערבבים עד שאין גושים בבצק
שלב 4. מערבבים וניל וחלב
יוצקים לקערה 2 כפות (30 מ"ל) וניל ו -2 כפות (30 מ"ל) חלב ומערבבים עם כף. אם הבצק סמיך מכדי להקשות על ערבוב, יוצקים פנימה את החלב 1-2 פעמים כדי לרכך אותו.
אם אתה רק רוצה להכין עוגת וניל, אתה יכול להשתמש בבצק הזה מבלי להכין מנת שוקולד
שלב 5. מערבבים פנימה את הקקאו אם רוצים להכין עוגות שיש ספיראליות
להכנת עוגת שיש או זברה, קחו כ -1 כוס (240 מ ל) בצק והניחו בקערה נפרדת. מניחים בצד ומוסיפים 2 כפות (14 גרם) אבקת קקאו לתערובת הנותרת בקערה המקורית.
תערובת השוקולד צריכה להיות שחומה לחלוטין כשהיא מעורבת
שלב 6. משמנים כמות קטנה של סובוריה
טובלים מגבת נייר או מברשת מאפה במעט מרגרינה ומורחים אותה על הבסיס ודפנות הסופריה הקטנה. המרגרינה תמנע מהעוגה להידבק, ותקל על הוצאתה מהסופוריה.
סופריה במילוי בלילת עוגה חייבת להתאים בתוך סופריה גדולה שתכיל את הפחם
שלב 7. לסירוגין את תערובת הווניל והשוקולד שבתבנית ליצירת רצועות
טובלים כף גדולה בתערובת השוקולד ויוצקים כפית לתוך הסופוריה המשומנת. לוקחים כף גדולה וטובלים אותה בתערובת הוניל. לאחר מכן, כף כפית ישירות לתוך בלילת השוקולד שעל תבנית האפייה. קח עוד כף תערובת שוקולד, ואז תערובת וניל נוספת.
המשך לסירוגין את תערובת השוקולד והווניל עד שתסיים לגרוף את כל התערובת לסופריה
שלב 8. מחממים את הג'יקו
מניחים את הפחם על החלק העליון של הג'יקו. הכנס את הפחם לחלק העליון של הג'יקו ופתח את כניסת האוויר ליד החלק התחתון. הנח את הפחם המשומש מעט מהפעם האחרונה שהשתמשת בג'יקו לתוך החדר שבתחתיתו ולאחר מכן הדלק אותו. מכה או הניף את תחתית הג'יקו לחימום הפחם.
פחם תאורה שהיה בשימוש בעבר יסייע בהפחתת הפסולת ויגרום לג'יקו להתחמם מהר יותר
שלב 9. מחממים את הסופוריה הגדולה למשך 5-10 דקות
מכינים סופוריה ריקה גדולה על גבי הג'יקו לאחר שהפחם אפור וחם. הכניסו 3 אבנים לסופוריה או שפכו לתוכה כ -2.5 ס מ חול. לשים את מכסה הסופוריה ולתת לו להתחמם במשך 5-10 דקות.
אם משתמשים באבן, בחרו אבן שטוחה, כך שתוכלו להניח את תבנית העוגה על משטח ישר ושטוח
שלב 10. מניחים את תבנית העוגה בסופוריה ומניחים את המכסה והפחם
מניחים את תבנית העוגה עם בלילת העוגה לתוך הסופוריה כך שהיא תהיה על גבי האבנים. לשים את מכסה הסופוריה הגדול ואז להניח מעליו את הפחם החם בזהירות רבה.
שלב 11. אופים את העוגה 50-60 דקות
אם הפחם נראה כאילו הוא עולה באש לפני הכנת העוגה, הוסיפו עוד כשזמן האפייה באמצע הדרך. הכנס מזלג או שיפוד למרכז העוגה כדי לבדוק את מידת העדינות. המזלג או השיפוד אמורים להיראות יבשים לחלוטין כשהם מוסרים מהעוגה.
שלב 12. מוציאים את הסופוריה מהג'יקו ומצננים את העוגה בסופוריה
מסירים את מכסה הסופוריה והפחם מלמעלה, אך משאירים את העוגה עדיין בתבנית. מניחים להתקרר לפני ההסרה.
אם תסיר את העוגה כשהיא עדיין חמימה, היא תתפורר
שלב 13. מגישים את עוגת הזברה
אם רוצים, מפזרים אבקת סוכר על העוגה לפני ההגשה. ניתן גם לצפות את העוגה בשכבה מהקרם האהוב עליכם.
