הידעתם שאפשר להכין צלחת עוגות טעימות גם ללא תנור? הטריק, אתה רק צריך לשפוך את בלילת העוגה לתבנית, ואז להכניס את התבנית לתבנית רגילה או לתבנית חשמלית בלחץ גבוה. כדי להשתמש בסיר לחץ על הכיריים, הסר תחילה את המשרוקית ואת האטם. לאחר מכן, אל תשכח לעקוב אחר הטמפרטורה שבתבנית כדי שהעוגות לא יישרפו! רוצים תהליך מעשי יותר? השתמש במחבת חשמלית בלחץ גבוה שמותאמת להגדרה והטמפרטורה. וואלה, העוגות הטעימות האלה ללא תנור מוכנות לאכילה!
שלב
שיטה 1 מתוך 3: הכנת הבצק והמחבת
שלב 1. מערבבים את בלילת העוגה בקערה
בצע את השלבים המפורטים במתכון העוגה האהוב עליך או הכין בצק עוגה מיידית לפי ההוראות שעל האריזה. למעשה, אין צורך לשנות את גודל בצק העוגה למרות שתהליך האפייה מתבצע באמצעות תבנית בלחץ גבוה.
שלב 2. בחר את סוג המחבת לשימוש
באופן כללי, אתה יכול להשתמש במחבתות עשויות מתכת, זכוכית פיירקס או סיליקון, כל עוד הן גדולות מספיק בכדי להתאים לסיר לחץ. כמה גדלי תבנית שאפשר לשקול:
- למחבתות בלחץ גבוה של 3 ליטר: מחבתות בגודל 8x8 ס"מ, 10X8 ס"מ, 10X10 ס"מ, 13X8 ס"מ ו -15X8 ס"מ.
- לסיר בלחץ גבוה של 6 ליטר: תבניות אפייה בגודל 8x8 ס"מ, 10X8 ס"מ, 10X10 ס"מ, 13X8 ס"מ, 15X8 ס"מ ו -18X10 ס"מ.
- למחבתות בלחץ גבוה של 8 ליטר: תבניות בגודל 8x8 ס"מ, 10X8 ס"מ, 10X10 ס"מ, 13X8 ס"מ, 15X8 ס"מ, 18X10 ס"מ, 20X8 ס"מ ו 20X10 ס"מ.
שלב 3. משמנים תבנית עם שמן או חמאה
אם יש לך תרסיס בישול או שמן בישול בבקבוק ריסוס, אתה יכול גם לרסס את כל פני השטח של תבנית עגולה או שטוחה עם המוצר. אם אין לכם, אפשר לשמן את פני התבנית בחמאה רגילה או רגילה ולפזר כמה כפות קמח מעל. לאחר מכן, אל תשכח להקיש על התבנית כדי למרוח את הקמח על כל פני התבנית. לאחר מכן, מנערים את התבנית הפוך מעל האשפה כדי להסיר את הקמח העודף.
שלב 4. ממלאים את התבנית בבלילת עוגה
יוצקים את כל הבלילה לתבנית המוכנה. לאחר מכן יש להחליק את המשטח בעזרת כף או מרית שטוחה כך שניתן יהיה לחלק את רמת העדינות בצורה אחידה יותר בעת האפייה.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בסיר בלחץ גבוה על הכיריים
שלב 1. הסר את האטם ואת מכסה הסיר
מכיוון ששיטה זו אינה דורשת שימוש במים, ניתן להסיר את בידוד הגומי המחובר למכסה הסיר יחד עם השריקה.
באופן כללי, יש צורך להוסיף מים לסיר לחץ. אם מדלגים על אפשרות זו, המשמעות היא שהעוגה תהיה אפויה במקום לאדות. לכן, השתמש בשיטה זו רק אם סיר הלחץ בו נעשה שימוש הוא נירוסטה או אלומיניום
שלב 2. שמים 300 גרם מלח בסיר
וודאו שהמלח מפוזר באופן אחיד על תחתית התבנית. מכיוון שאתה לא משתמש במים, זה המלח שישמש מבודד למחבת.
שלב 3. מניחים את השולחן בתחתית התבנית
מגש המתכת המונח בתחתית התבנית משמש להפיץ את האש בצורה אחידה יותר ולמנוע מתחתית העוגה להישרף בזמן האפייה.
אם אין לך רכבת מתכת, הנח מתלה בתחתית התבנית
שלב 4. מחממים סיר לחץ ריק למשך 2 דקות
מכסים את הסיר ומפעילים את הכיריים על אש גבוהה. נותנים למחבת להתחמם לפני הוספת המחבת עם הבלילה.
שלב 5. הכניסו את תבנית העוגה עם בלילת העוגה לתבנית, ולאחר מכן סגרו היטב את התבנית
לפני כן, לבשו כפפות עמידות בחום, ולאחר מכן הניחו בעדינות את תבנית העוגה על המשטח. לאחר מכן, סוגרים היטב את התבנית כדי להתחיל בתהליך הצלייה.
שלב 6. מנמיכים את האש לבינונית ואופים את בלילת העוגה במשך 5 דקות
בלילת העוגה צריכה להתרחב ולבשל ברגע שהיא נחשפת לטמפרטורה החמה מאוד של התבנית.
שלב 7. מנמיכים שוב את האש, ואז אופים את העוגה במשך הזמן המצוין במתכון
מכיוון שאתה לא ממש משתמש בלחץ שבתבנית, למעשה ניתן להתאים את זמן האפייה של העוגה לזמן שאתה אופה אותה בתנור. עקוב אחר ההוראות המופיעות במתכון או באריזה של בצק עוגה מיידית כדי לקבל תוצאות מקסימליות.
שלב 8. בדוק את רמת העדינות של העוגה
לשם כך, נסה לנקב את החלק הפנימי של העוגה בעזרת קיסם. אם לא נדבק בצק כשאתה מסיר את הקיסם, כבה מיד את הכיריים. אם מצב זה לא הושג, ממשיכים לאפות את העוגה ולבדוק שוב את המצב לאחר 3 עד 5 דקות.
שלב 9. מצננים ומוציאים את העוגה מהתבנית
לאחר שהעוגה התקררה, מוציאים את התבנית מהתבנית.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש בסיר חשמלי בלחץ גבוה
שלב 1. יוצקים לסיר 240 מ"ל
לאחר שפכו את המים, הניחו תחתית מתכת בתחתית התבנית כך שתבנית העוגה לא תיגע במגע ישיר עם תחתית התבנית.
שלב 2. מניחים את תבנית העוגה עם בלילת העוגה לתבנית
וודא שתחתית התבנית מונחת על המסך.
שלב 3. מכסים את הסיר היטב
מכסים את הסיר וסובבים את הידית נגד כיוון השעון עד שתשמעו צליל 'קליק'. רוב סורי הלחץ לא יעבדו אלא אם הם סגורים כראוי.
שלב 4. הגדר את ההגדרות ליצירת עוגה עם טמפרטורה גבוהה
הפעל את סיר הלחץ ולאחר מכן בחר את ההגדרה להכנת העוגה. אם המחבת שלך אינה מספקת אפשרות זו, השתמש בהגדרות ידניות לבישול בטמפרטורה גבוהה.
שלב 5. התאם את הטמפרטורה בהתאם לסוג העוגה שאתה מכין
אם העוגה בהירה ואוורירית, כגון עוגת ספוג, השתמשו בטמפרטורה נמוכה יותר או שכותרתה בדרך כלל "פחות". בינתיים ניתן לבשל את רוב בלילת העוגה הסטנדרטית או בלילת העוגה המיידית בטמפרטורה רגילה. אם אתה רוצה להכין מרקם עבה יותר, ברונזה או עוגת גבינה, הגדל את הטמפרטורה או בחר את ההגדרה "עוד".
שלב 6. צמצם את זמן האפייה הנקוב במתכון בחצי
בדוק את ההנחיות המומלצות לאפיית עוגות בהתאם לסוג התבנית בה אתה משתמש. ברגע שאתה יודע את זמן האפייה המומלץ, הפחת את הזמן הזה בחצי אם העוגה תעשה בסיר לחץ.
לדוגמה, אם זמן האפייה הנקוב במתכון הוא 50 דקות, פשוט מבשלים את העוגה בסיר לחץ במשך 25 דקות
שלב 7. שחרר את הלחץ מהתבנית למשך 10 דקות
לאחר שהטמפרטורה של התבנית תתקרר, הלחץ בפנים יפחת אוטומטית. לאחר שהשסתום שצנח במקור, סובב את ידית התבנית עם כיוון השעון, ולאחר מכן פתח את המכסה.
שלב 8. בדוק את רמת העדינות של העוגה
לשם כך כל שעליך לעשות הוא לחורר את מרכז העוגה בעזרת קיסם. אם שום בצק לא נדבק כשאתה מסיר את הקיסם, העוגה מבושלת בצורה מושלמת.
- סירים בגודל שונה ייקח זמן שונה לשחרר את הלחץ בפנים באופן מלא. עם זאת, באופן כללי, יש לאפשר למחבת לשבת במשך 10 עד 40 דקות.
- אם העוגה לא מבושלת לגמרי, מכסים את הסיר ומפעילים אותו שוב. לאחר 5 דקות, בדוק שוב את רמת העדינות של העוגה.
שלב 9. מצננים את העוגות במשך 5 דקות, ולאחר מכן מוציאים את התבנית מהתבנית
לפני שמוציאים את התבנית מהתבנית, יש להמתין שהיא תתקרר תחילה. לאחר מכן, שימו כפפות עמידות בחום והרימו את תבנית העוגה בעזרת שתי מלקחי מזון. לאחר מכן הופכים את העוגה על רשת לצינון מלא.
