לאלו מכם שיש להם זמן פנוי מוגבל, אתם יכולים להיות בטוחים שכריכים הם אחת המנות הנצרכות ביותר. מכיוון שכריכים כל כך פשוטים להכנה ולערבב ולהתאים אותם למגוון מילויים, הרבה אנשים אוהבים לקחת אותם איתם לעבודה או אפילו לפיקניקים. לא משנה מה הפעילות, וודאו שמצב הכריך טרי וטעים כאשר הוא נצרך על ידי יישום הטיפים השונים המסוכמים במאמר זה!
שלב
חלק 1 מתוך 2: הכנת לחם ממולא
שלב 1. השתמש בקרום או לחמניות למניעת ריכוך המרקם בעת עיבוד לכריכים
בפרט, ללחמים קרים כמו בגטים יש מרקם יבש ולכן אין סיכוי שהם יתרככו כאשר יעבדו לכריכים. אם אתם מעדיפים לחם לבן רגיל, נסו לאפות אותו לזמן קצר לפני שהופכים אותו לכריכים כדי שהמרקם לא יהיה לח מדי ויישאר טרי בעת האכילה.
- אם אתה רוצה להשתמש בלחם לבן רגיל שנהוג להפוך לכריכים, נסה לקנות כיכרות לחם שלמות בחנות או בסופר שאופה את כל המוצר בעצמו כדי להבטיח שהטריות מובטחת.
- סוגים מסוימים של לחם מתאימים יותר לשילוב עם מילויים מסוימים. בפרט, אם הלחם שלך מכיל מרכיבים צפופים וכבדים כמו בשר וגבינה, נסה להשתמש בלחם בעל מרקם מוצק יותר. מצד שני, אם המלית בעלת מרקם רך יותר, כמו תערובת של מיונז וביצים, אתם מוזמנים להשתמש בלחם במרקם רך יותר כדי להקל על החומרים להידבק אל פני הלחם.
שלב 2. השתמש במרכיבים יבשים כמילוי ללחם
למרות שכל מרכיבי המזון יכולים לשמש כמילוי לחם, הימנע ככל האפשר מרכיבים במרקם רטוב אשר מועדים לרכך את מרקם הלחם. כמו כן, נסו למרוח שכבה דקה של חמאה על פני הלחם כדי לשמש "גדר שמירה" בין הלחם למילוי. אם אתה רוצה להוסיף חסה, אל תשכח לשטוף ולייבש אותו קודם לפני הנחתו על פני הלחם. אם אתה רוצה להוסיף עגבניות, נסה להניח אותן בין הבשר והגבינה במקום ישירות על הלחם.
במידת הצורך, ארזו מרכיבים רטובים כמו עגבניות בכלי נפרד והוסיפו אותם על פני הלחם ממש לפני האכילה
שלב 3. מניחים את התבלינים על מלית הלחם
אם אתה רוצה להוסיף סוגים שונים של תבלין, נסה להניח אותם על גבי המלית כדי שמרקם הלחם לא יתרכך. לדוגמה, אתה יכול לשים חתיכת בשר או גבינה על הלחם תחילה, ואז לשפוך את התבלינים מלמעלה.
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, לעולם אל תשים תבלין על לחם
שלב 4. אופים לחם ממש לפני הנסיעה לחיתוך זמן האחסון
ככל שהלחם נאכל זמן רב יותר לאחר הכנתו, כך הוא יהיה טרי יותר. לכן, נסו לארוז את הלחם ואת תוכנו בנפרד, ואז לחבר את השניים ממש לפני האכילה. שיטה זו פועלת בצורה הטובה ביותר אם הגרסה שלכם היא כריך עוף, כריך טונה או כריך חסה.
אם הסנדוויץ 'הוכן יום קודם לכן, אל תשכחו לאחסן אותו לילה במקרר עטוף בנייר אלומיניום או בניילון, ולשים אותו בכלי אטום
חלק 2 מתוך 2: אריזת לחם ממולא
שלב 1. עוטפים את הלחם בנייר אפייה
למרות שיעיל מספיק כדי למנוע לחם להיחשף לאוויר, שקיות קליפס מפלסטיק למעשה ילכדו לחות במיכל ויהפכו את מרקם הלחם לרך בעת האכילה. כדי לתקן זאת, נסה לעטוף את הלחם בנייר אפייה או נייר שעווה במקום קליפ של שקית ניילון. לחלופין, ניתן גם לעטוף את הלחם היטב בניילון כדי למנוע מהתוכן להישפך החוצה.
אם הלחם עדיין חם ואתם רוצים להגיש אותו בטמפרטורה זו, נסו לעטוף אותו בנייר אלומיניום במקום בנייר אפייה כדי לשמור על הטמפרטורה תחת שליטה. בנוסף, ניתן לחמם בקלות לחם בתנור כשהוא מגיע ליעד
שלב 2. שמים את הלחם בקופסת אוכל כמו Tupperware כדי להבטיח את בטיחותו
לרוב הכריכים יש מבנה ומרקם מתפורר, למרות שזה תלוי בסוג הלחם המשמש. אם הכיכר קטנה מספיק, נסו להכניס אותה לקופסת אוכל כמו Tupperware כדי לשמור על טריות ובטיחות.
שלב 3. אין להניח חפצים כבדים על הלחם
כאשר הלחם חייב להיות ארוז עם פריטים אחרים, אל תניח עליו חפצים כבדים, במיוחד אם הלחם אינו ארוז בכלי יציב כגון Tupperware. זכרו, חפצים כבדים יכולים להפעיל לחץ על הלחם ולגרום למלית להתפרק. כתוצאה מכך הלחם יהיה בעל מרקם רך מדי ופחות טעים לאכילה.
שלב 4. שמור על הלחם קריר למקרה שהוא מכיל מרכיבים שבעצם צריך לקרר
אם הלחם שלך עשוי מחומרים מתכלים אך יש לקחת אותו תוך כדי תנועה, נסה לשמור אותו קריר בכל עת, בסביבות 4 מעלות צלזיוס. אם יש מקרר ביעד, הכניסי לתוכו לחם ברגע שתגיעי לשם.
- אם הסנדוויץ 'יהיה ארוז בקופסת אוכל, אל תשכחו לשים ג'ל קירור על החלק התחתון ועל החלק העליון של הלחם כדי לשמור על טמפרטורה יציבה.
- אם הכריך עומד להיות מונע יותר מחצי שעה, אל תשכח לאחסן אותו במקרר מזון מיוחד.
טיפים
לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש תמיד במרכיבים הטריים ביותר שתוכל למצוא
אַזהָרָה
- כריכי בשר תמיד צריכים להיות מאוחסנים בחדר קריר ואין להשאיר אותם בטמפרטורת החדר יותר מארבע שעות.
- לפני הכנת לחם, אל תשכח לשטוף את הידיים במי סבון למשך 20 שניות לפחות.
- נקו את כל כלי הבישול המשומשים, קרשי החיתוך ומשטחי המטבח לפני ואחרי השימוש.
