אוהבים לאכול בגטים? אם כן, רוב הסיכויים שלרוב אתה מרגיש עצבני שניתן להפחית בקלות את טריות הבגט אם לא תשתמש בו מיד, ללא קשר לגודלו. לכן, אם אתה יודע שהבגט לא ישמש מיד, נסה לעטוף אותו בנייר אלומיניום ולאחר מכן לאחסן אותו בטמפרטורת החדר, או להקפיא אותו כך שניתן עדיין לצרוך את הבגט למשך 3 חודשים לכל היותר. אם לא סיימת את הלחם שלך למרות שהוא במצב מעופש, השתמש בכמה מהטיפים המתוארים במאמר זה כדי להפיק ממנו את המרב!
שלב
שיטה 1 מתוך 2: אחסון בגטים כראוי
שלב 1. צורכים את הבגט מיד לאחר רכישתו או אפייתו
מכיוון שהם כה דקים ושטוחים במרקם, בגטים צרפתיים יכולים להפוך מעופשים במהירות. לכן, נסו כמה שיותר לאכול את הבגט באותו היום בו נרכש או הוכן.
אם אתם קונים בגט שעדיין חם, עטוף בשקית נייר או ניילון, אל תשכחו להסיר את העטיפה כך שהבגט לא יהיה לח ובעל מרקם רך מדי
שלב 2. עוטפים את הבגט ברדיד אלומיניום
ראשית, קרעו חתיכת רדיד אלומיניום ולאחר מכן הניחו את הבגט באמצע. לאחר מכן, קפלו את שני צידי הנייר כדי לכסות את פני הבגט ותחבו את קצות הנייר מתחת לבגט כך שלא יהיה מקום לאוויר להיכנס.
אם אתם רוצים להקפיא בגט, אל תשכחו לפרוס אותו לאורך לפני שאתם עוטפים אותו
טיפים:
זכור, בגטים צריכים להיות בטמפרטורת החדר או קרירים כשהם עטופים. במילים אחרות, אל תעטוף את הבגט כשהוא עדיין חם, מכיוון שהקיטור החם הכלוא ברדיד האלומיניום יכול לגרום לבגט להתיישן מהר יותר.
שלב 3. אחסן את הבגט בטמפרטורת החדר עד יום אחד
הניחו את הבגט על השיש במטבח ונסו לסיים אותו תוך יום אחד. אין לאחסן בגטים במקרר כדי שהם לא יירטבו ויתקשו מהר יותר.
שלב 4. הקפיאו את הבגט עטוף עד 3 חודשים
אם הבגט לא יעלם מיד, נסו לעטוף אותו ברדיד אלומיניום ולהכניס למקפיא. לאחר מכן, הדבק תווית עם תאריך האחסון על פני האריזה כך שתוכל לעקוב אחר תאריך התפוגה.
במקום להקפיא בגט שלם, נסו לחתוך אותו לחתיכות ולאחר מכן לעטוף ולהקפיא אותם במנות אישיות
שיטה 2 מתוך 2: שימוש בבגט מעופש
שלב 1. להרטיב את הבגט ולחמם אותו בתנור במשך 10 עד 15 דקות
מכינים בגט מעופש ושוטפים את התחתית במים. לאחר מכן הכניסו את הבגט לתנור שחומם מראש ל -204 מעלות צלזיוס, ואפו לאחר מכן 10 דקות. אם הבגט עדיין קפוא, סביר להניח שתצטרכו לחמם אותו כ -15 דקות.
הרטבת הבגט יעילה בהפיכת המרקם לח יותר. כתוצאה מכך, הלחות תתאדה בתנור ויהפוך את מרקם פני השטח של הבגט לפריך שוב לאחר מכן
שלב 2. פורסים באגט מעט מעופש להכנת צלחת טוסט טעימה
ראשית, פורסים דק את הבגט בעזרת סכין חדה מאוד ולאחר מכן אופים את פרוסות הבגט בטוסטר עד שהן מעט פריכות במרקם. אם אין לכם טוסטר, מסדרים את פרוסות הבגט על תבנית אפייה וצולים מתחת לקצף עד להשחמה קלה. לאחר שצד אחד של הבגט מבושל, אופים את הצד השני עד שהוא מגיע למרקם ולצבע הרצוי.
אם לא בא לכם לאכול טוסט, מגררים את הבגט או מעבדים את נתחי הבגט במעבד מזון כדי להפוך אותם לפירורי לחם
שלב 3. חותכים את הבגט לקוביות והופכים אותו לקרוטונים או לטוסט
השתמש בסכין חדה מאוד לקוביות הבגט המעופש לגודל הרצוי. לאחר מכן, מסדרים את נתחי הבגט על תבנית אפייה ומברישים את החלק העליון בשמן זית. לאחר מכן אופים את הלחם עד שהמרקם פריך והצבע הופך לחום זהוב.
ניתן לערבב קרוטונים עם עגבניות קצוצות ומלפפונים כדי ליצור קערת חסה טעימה. מוסיפים זילוף של שמן זית ורוטב חומץ אם רוצים להכין חסה פנזנלה קלאסית
וָרִיאַצִיָה:
אם אין לכם תנור, אפשר לאפות לחם גם על הכיריים. הטריק, קודם ממיסים את החמאה על מחבת ברזל גדולה. לאחר מכן, יוצקים את פרוסות הלחם לתבנית ואופים עד שהמרקם והצבע רצויים.
שלב 4. פורסים או קורעים את הבגט כדי לעבד אותו למילוי הודו או לרוטב
לקערה מלוחה של מלית הודו, נסו לערבב פרוסות בגט מעופשות עם ציר עוף, בצל מוקפץ, תבלינים שונים וביצה טרופה. לאחר מכן הכניסו את המלית לתרנגול הודו או שפכו אותה על תבנית האפייה. צולים את מלית ההודו עד שהוא הופך לצבע חום ומרגיש מוצק יותר במרקמו.
אם הבצק הממולא נאפה ישירות בתרנגול הודו, וודאו שהטמפרטורה הפנימית של ההודו ושל המלית הגיעה ל -74 מעלות צלזיוס לפני הוצאתו מהתנור
שלב 5. פורסים או קורעים את הבגט כדי לעבד אותו פודינג לחם
כדי להכין פודינג לחם, כל שעליכם לעשות הוא להכין פודינג פשוט מתערובת של ביצים, שמנת וסוכר. לאחר מכן מסדרים את הבגטים הפרוסים או הקרועים על תבנית האפייה ויוצקים את הקרם מעל. הניחו לבגט לשבת במשך 30 דקות על מנת לאפשר לקרם לספוג היטב, ולאחר מכן לאפות את הלחם למשך שעה לכל היותר.
