תרד הוא ירק שמוכר ומקורו בפרס. דמות פופאי נוצרה כדי לעודד ילדים לאכול תרד מכיוון שתרד טוב מאוד לבריאות! כדי לשמור על התרד שלכם טרי, תחילה עליכם לבחור תרד איכותי ולאחר מכן לאחסן אותו בכלי נקי, קריר ויבש. אחרי זה, אתה יכול לטפח אותו איך שאתה אוהב! מפסטה ועד שייק, התרד מספק חיזוק נוסף של ויטמינים A, C, E ו- K. תרד הוא מזון על דל קלוריות ויכול לשפר את המערכת החיסונית שלך!
שלב
שיטה 1 מתוך 3: קניית תרד
שלב 1. בחר עלי תרד ירוקים ורעננים
תרד שעודו טרי ייראה כמו נקטף טרי, זקוף ולא נבול. במידת האפשר, קנה תרד אורגני שאינו מכיל חומרי הדברה מכיוון שלתרד רגיל יש שאריות הדברה גבוהות למדי.
- השלך עלי תרד מוכתמים או המראים סימנים של נרקב, צהוב או חום. עלים בעלי מאפיינים כאלה אינם מעוררי תיאבון.
- 450 גרם תרד גולמי יהיה בערך כוס אחת של תרד מבושל סחוט.
שלב 2. בדוק את הגבעולים וקנה לפי הצורך
גבעולים דקים וגמישים מצביעים על תרד צעיר, בעוד שגבעולים עבים וסיביים מצביעים על צמחים בוגרים וחזקים יותר. רכשו לפי המתכון שאתם רוצים לעקוב אחריו.
- הצמחים הצעירים מתאימים לסלטים ולמתכונים הקוראים להגיש את התרד גולמי.
- תרד בוגר עבה גבעול צריך לשמש לבישול מנות.
שלב 3. הימנע משימוש בשקיות או מיכלים עם לחות מוגזמת
עודף לחות יגרום לתרד להירקב. התרד גם לא יחזיק מעמד זמן רב אם הוא נשמר בשקית ניילון רטובה.
- וודאו שהתרד יבש לפני הקנייה.
- אל תשטוף את התרד לפני השימוש בו.
שלב 4. יש לזכור כי תרד טרי אינו בהכרח הבחירה הטובה ביותר
התרד מאבד מערכו התזונתי מספר ימים לאחר הקציר, בעוד תרד משומר ומעובד מעובד מיד לאחר הקציר.
לתרד משומר וקפוא יש ככל הנראה יותר חומרים מזינים וויטמינים מאשר תרד טרי שעבר דרך ארוכה
שיטה 2 מתוך 3: אחסון תרד טרי
שלב 1. אחסן תרד טרי בכלי נקי עטוף במגבות נייר
מניחים את מיכל התרד במקרר במגירת ירקות מיוחדת כדי לשמור אותו עד 10 ימים.
- מטרת המיכל היא להגן על הירקות שלא יועברו או נמעכו כאילו היו מאוחסנים בשקית.
- מגבות נייר סופגות לחות, כך שהתרד נשאר טרי.
- אל תאחסן תרד ליד פירות שפולטים גז אתילן, כמו בננות ותפוחים, אם אתה לא רוצה שהתרד יתקלקל בטרם עת. המשמעות היא שתפוחים בשלים מדי או פירות רקובים עלולים לגרום לתרד לנבול ולהירקב מהר יותר.
שלב 2. אחסן תרד באריזה של היצרן המקורי או בשקית ניילון יבשה אם אתה מתכנן לאחסן אותו לא יותר משבוע
שיטת אחסון זו טובה לתרד שייצרך תוך 3 עד 7 ימים.
- הקפד לייבש את התרד על ידי טפיחתו במגבת נייר כדי להסיר כל לחות מהירק.
- שמור את מגבות הנייר יחד עם התרד בשקית כדי לספוג את עודפי המים.
שלב 3. אחסן את התרד קר ככל האפשר אך לא עד שהוקפא
היזהר בעת אחסון התרד במקרר מכיוון שהוא יקפא אם הוא נשמר בטמפרטורה של 32ºF או מתחת. וודא שטמפרטורת המקרר שלך עולה על 0 מעלות צלזיוס.
- שמור על טמפרטורת המקרר על 4 מעלות צלזיוס כדי למנוע מהתרד לאבד את חומצת החומצה והקרוטנואידים שלו.
- אחסון תרד במקרר ישמור את החומרים המזינים הכלולים בו זמן רב יותר. מקרר בטמפרטורה של 10 מעלות ומעלה יסתכן בהסרה מהירה של התוכן התזונתי של התרד.
שלב 4. הקפיא תרד לאחסון למשך מספר חודשים
בשיטה זו, אתה יכול לאחסן תרד במשך תשעה עד 14 חודשים. ראשית, טובלים את הירקות במים רותחים במשך דקה או שתיים, ולאחר מכן מצננים אותם באמבט מים קר עד כמה דקות. מסננים וסוחטים את המים מהתרד על ידי סיבובם בידיים. קח בערך חופן תרד וגלגל אותו לכדור ואז עוטף אותו בניילון מזון. מניחים בשקית ניילון גדולה עמידה בפני כפור, שומרים במקפיא. מפשירים כדורי תרד קפואים לפני השימוש.
- אם תאכלו תרד בתוך שישה חודשים, תוכלו להקפיא אותו מבלי להלבין אותו תחילה. הקפאת תרד ללא בלינצ'ה תגרום למוצר מעט דליל בעת הפשרה וטוב למתכונים מבושלים או אפויים.
- אתה יכול גם לסחוט את המים לפני הכנסת התרד הישר לשקית ניילון עמידה בפני כפור, מבלי להפוך אותו לכדורים תחילה.
- השתמש בקשית כדי למצוץ את האוויר בתוך הפלסטיק כך שהוא יהפוך לאריזה אטומה למניעת צריבה במקפיא (המזון משנה את צבעו ומתייבש מהקפאה).
שיטה 3 מתוך 3: אכילת תרד
שלב 1. יש לצרוך תרד תוך 2-3 ימים לאחר הרכישה
התרד לא מחזיק הרבה זמן אחרי שהוא נבחר ונמכר, וכדאי לאכול אותו טרי.
- נסה לקצוץ את התרד ולהוסיף אותו למרקים, צ'ילי, מוקפץ או רוטב ספגטי שתי דקות לפני ההגשה.
- הוסיפו תרד תינוקות טרי לסלט שלכם.
- הוסיפו תרד למנת הביצים האהובה עליכם לארוחת הבוקר יחד עם ירקות בריאים אחרים.
- השתמש בקוביות קרח העשויות תרד מחית לשייקים, רטבים או תבשילים.
שלב 2. הפרד את עלי התרד מהגבעולים לפני הכביסה לארוחה טעימה
גבעולי התרד מכילים סיבים נוקשים, כמו חוטים, ולא נלעסים בקלות. הסר את הגבעולים לשימוש כקומפוסט, או שמור אותם ליצירת ציר ירקות.
מקפלים את עלי התרד בעקבות עצמות העלים, אוחזים בבסיס העלה ואז מריטים אותו לכיוון קצה העלה
שלב 3. שטפו תרד רק כאשר הוא עומד לשמש
שטפו היטב את עלי התרד לפני הבישול כדי להסיר לכלוך ופסולת אחרת. יבש את העלים לפני הבישול, מכיוון שתרד אינו דורש מים לבישול.
- שוטפים את התרד על ידי שפשוף העלים באגן מים קרים. משרים תרד במשך דקה אחת, ואז מוציאים ומסננים. זורקים את המים וחוזרים על הפעולה עד לניקוי.
- אתה עדיין צריך לשטוף תרד אורגני ותרד ש"אמר "נשטף. לעולם איננו יודעים מה קורה במהלך תהליך המשלוח.
- השתמש בספינר סלט כדי להסיר עודפי מים מהתרד המיובש במגבת נייר.
