גזר מאודה הוא תוספת קלה ומהירה להכנה ומתאימה כמעט לכל ארוחה. אידוי הוא אחת הדרכים הבריאות ביותר לבישול ירקות מכיוון שהוא שומר על חומרי התזונה שבתוכם, יחד עם צבעם, טעמם ומרקם. אפשר לאדות גזר בסיר או במחבת, במיקרוגל או במחבת (אם צריך). שלוש השיטות הללו יתוארו להלן. אנא קרא עוד.
שלב
שיטה 1 מתוך 3: אידוי בסל אידוי
שלב 1. מרתיחים מים בסיר או בסיר רגיל עם ידית
אין צורך למלא את הסיר במים, מספיק סנטימטר או שניים (2.5 - 5 ס מ) מים כדי ליצור אדים.
שלב 2. מכינים את הגזר
כדי להגיש ארבע מנות, תזדקקו לכ- 680 גרם גזר. שטפו את הגזר ביסודיות במים קרים כדי להסיר לכלוך או חומרי הדברה שנותרו. חותכים את גבעולי הגזר בעזרת סכין קטנה, ואז מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. לאחר מכן תוכל לקרוס את הגזר בכל דרך שתרצה: אתה יכול להשאיר אותם שלמים, פרוסים או קוביות, או עיגול.
שלב 3. מניחים את הגזר בסל האידוי
אם אין לכם סל אדים, מסננת או סיר עם חורים בגודל המתאים בדיוק לסיר יעבדו גם כן.
שלב 4. הניחו את סל האידוי מעל המים הרותחים
ודא מים לא להגיע לתחתית הקיטור. אם הגזר שקוע במים, הגזר יהיה מבושל, לא מאודה.
שלב 5. מכסים את הסיר
השתמש במכסה לכיסוי הסיר, אך אל תכסה אותו לגמרי. השאר פער קטן בצד אחד לאוורור כדי שאדים יימלטו.
שלב 6. לאדות את הגזר עד שהם רכים
הזמן שנדרש הוא בין 5 - 10 דקות, תלוי בגודל נתחי הגזר.
- אתה יכול לבדוק אם הגזר הוא תקינות על ידי הדבקת מזלג. אם המזלג מחליק פנימה בקלות (כבר רך), הגזר מבושל.
- למרות שזמני הבישול לעיל הם הזמנים המומלצים, אתה יכול לאדות את הגזר לאורך זמן או קצר ככל שתרצה, תלוי אם אתה אוהב את הגזר רך מאוד או עדיין פריך.
שלב 7. מסננים את הגזר דרך מסננת או סיר עם חורים
שלב 8. מעבירים לצלחת הגשה
שלב 9. מוסיפים חומרי טעם וריח
כשהגזר עדיין חם, אפשר לערבב את התבלינים לפי טעמכם. את הגזר המאודה כדאי לפזר כפית חמאה מומסת, או להקפיץ במהירות עם מעט שמן זית, שום וסחיטה של מיץ לימון. אל תשכח להוסיף גם מלח ופלפל.
שיטה 2 מתוך 3: אידוי במיקרוגל
שלב 1. מכינים את הגזר
כדי להגיש ארבע מנות, תזדקקו לכ- 680 גרם גזר. שטפו את הגזר ביסודיות במים קרים כדי להסיר לכלוך או חומרי הדברה שנותרו. חותכים את גבעולי הגזר בעזרת סכין קטנה, ואז מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. לאחר מכן תוכל לקרוס את הגזר בכל דרך שתרצה: תוכל להשאירם שלמים, פרוסים או קוביות, או עיגול.
שלב 2. מניחים את הגזר בקערה בטוחה למיקרוגל. מוסיפים כף מים לגזר, ואז מכסים את הקערה בניילון הניתן למיקרוגל.
שלב 3. מבשלים את הגזר במיקרוגל על אש גבוהה
מבשלים גזר במיקרוגל עד שהם רכים. הזמן הנדרש הוא בין 4 ל 6 דקות. אתה יכול לבדוק את הגזר בעזרת מזלג כדי לראות אם הם סיימו.
-
אם הגזר לוקח קצת יותר זמן לאחר הסרתם, החזירו אותם למיקרוגל ומבשלים במרווחים של דקה אחת עד שהם מבושלים.
גזר קיטור שלב 12 כדור 1 -
היזהר בעת סיבוב הניילון כיוון שהוא חם!
גזר קיטור שלב 12 Bullet 2
שלב 4. מגישים את הגזר
כשהגזר עדיין בקערה הבטוחה במיקרוגל, הוסיפו את התבלינים או התבלינים שתבחרו. כפית חמאה מומסת וקורט מלח ופלפל היא תמיד בחירה טובה. מעבירים את הגזר לצלחת הגשה ומגישים מיד.
שיטה 3 מתוך 3: אידוי במחבת
שלב 1. שוטפים ומקלפים את הגזר, ומסירים את הגבעולים
חותכים גזר לעיגולים, לפרוסות או לקוביות בגודל ביס.
שלב 2. מוסיפים למחבת גדולה כ -2.5 ס"מ מים
מוסיפים מלח למים ומביאים לרתיחה.
שלב 3. שמים את הגזר בתבנית
שלב 4. מכסים את המחבת ונותנים לה להתחמם עד שהמים מתאדים והגזר מבושל
אפשר להוסיף עוד מים לסיר במידת הצורך.
- שים לב כי גזר המבושל בצורה זו אינו מאודה במובן האמיתי ביותר, כי גזר מבושל במים.
- אבל זוהי אלטרנטיבה טובה לאידוי אם אין לך סיר אדים או מיקרוגל, והתוצאות אינן שונות בהרבה.
שלב 5. מסננים את עודפי המים מהתבנית
שלב 6. לאחר מכן מוסיפים את התבלינים למחבת, כגון חמאה, תבלינים (כגון פטרוזיליה או אגוז מוסקט) ומלח ופלפל
זורקים את הגזר לציפוי התבלינים, ואז מעבירים לצלחת הגשה ומגישים מיד.
